Avec l’expertise de l’AFNOR, le ministère de la Transition écologique lance un label national destiné à valoriser les efforts des professionnels de la Restauration collective et commerciale. Ce volet vient compléter celui lancé en 2023 pour la Grande distribution qui compte déjà 147 établissements labellisés (Carrefour, Leclerc, Hyper U…). Les deux guides référentiels du label définissent des critères précis et des indicateurs clairs (grammes par couvert gaspillés, bonnes pratiques engagées, politique d’achat, etc.), avec trois niveaux d’engagement (1, 2 ou 3 étoiles).

Pour faire face à des aléas de la vie qui fragilisent les parcours professionnels des salariés de la branche, l’action sociale d’HCR Bien-être – incluse dans l’offre prévoyance et santé de KLESIA et Malakoff Humanis et portée par les partenaires sociaux les ayant référencés – étoffe ses actions de prevention et ses aides financières pour leur assurer un filet de sécurité en cas de difficultés. Voici une revue de ces aides à large spectre. avec une appropriation croissante de la part des salariés. L’ensemble des critères et conditions sont disponibles sur le site : www.hcrbienetre.fr.

The Peninsula possède une flotte de transport sans équivalent parmi les chaînes internationales de luxe et un niveau exceptionnel de services attachés, du simple transfert à la croisière privée, parties intégrantes de la promesse d’expériences immersives propres à ses 12 destinations. Une flotte composée d’une gamme de Rolls-Royce aménagées sur mesure et revêtues du vert Brewster, couleur signature de la marque. Mais aussi des yachts conçus pour The Peninsula. Et des véhicules hi-tech ou traditionnels restaurés, de la Tesla model S aux tuk-tuks. Visite de son garage.

Le nouveau guide que publie la première organisation professionnelle du secteur, élaboré avec Clorofil, expert en stratégie carbone et calculateur d’empreinte carbone dédié à l’Hébergement Restauration, est consacré cette fois à la démarche de décarbonation du secteur des cafés, hôtels, restaurants, discothèques et traiteurs (CHRDT). Structuré autour de 4 piliers – Mesurer, Réduire, Mobiliser, Contribuer – ce manuel pratique décrit pour les professionnels « une méthodologie claire, éprouvée et adaptée », quelle que soit la taille de leur établissement ou son type.