Le groupe d’Hôtels & Restaurants propose toujours des guides imprimés de son offre. L’édition 2026 de son guide Europe recense près de 2 000 adresses sous ses six marques au sein de 7 marchés nationaux dont la France, l’Italie, l’Espagne, l’Andorre, l’Allemagne, la Belgique, et le Grand-Duché de Luxembourg. Le groupe annonce l’arrivée de 120 adresses nouvelles et l’intégration de près de 320 maisons Teritoria (ex marque du groupe Majorian, acquise en 2025). Logis Hôtels sort également son guide « L’Art de Recevoir », sélection d’une centaine d’adresses premium.

L’enseigne pionnière en France des bars à salades à composer soi-même rejoint ce collectif qui réunit plus de 60 acteurs de l’alimentation (producteurs, industriels, distributeurs, associations et consommateurs), afin de structurer ses engagements sur la transparence de ses produits alimentaire. en expliquant plus clairement ses pratiques de sourcing, en rendant visibles ses choix et en progressant collectivement sur les enjeux d’origine des produits et d’impact environnemental, dans la perspective de l’affichage environnemental porté par les pouvoirs publics.

16 mois après son ouverture, l’hôtel Sangha Toulouse (3 étoiles, 75 chambres de 18 à 23 m3, un bar rooftop et une large palette de services dédiées au mieux-être et aux loisirs soft) se voit décerner La Clef Verte pour l’année 2026, ce label qui distingue les établissements touristiques au service d’un tourisme durable. Il décroche également la certification BREEAM Very Good, briguée par l’hôtel, propriétaire des murs et son partenaire investisseur minoritaire, la Banque des territoires, pour valider les performances environnementales éco-constructives de son bâtiment.

Le groupe français, un leader mondial de la Restauration et des Services a annoncé le lancement de Better Tomorrow 2028, sa nouvelle feuille de route qui vise à accélérer sa trajectoire de durabilité, en s’appuyant sur les avancées et enseignements de Better Tomorrow 2025. Conçue comme un plan d’action pragmatique, ancré dans l’opérationnel et adapté aux réalités locales de chaque pays où l’entreprise opère, ce programme positionne la durabilité comme un levier de performance, une « durabilité business », ancrée dans les réalités opérationnelles et orientée résultats.

La maison de ventes aux enchères Arcurial s’associe à Pierre Hermé Paris pour organiser une vente caritative inédite dans l’univers de la Haute Pâtisserie française. Les créations originales de 25 chefs pâtissiers, ainsi que des visites et dégustations en laboratoire, seront proposées le lundi 1er décembre prochain chez Artcurial Paris. Tous les bénéfices de la vente seront reversés à l’association BAB Charity fondé par Alexandre Bader, qui agit pour le bien-être et l’épanouissement des enfants atteints de leucémie et hospitalisés à l’hôpital Armand Trousseau de Paris.

Avec l’expertise de l’AFNOR, le ministère de la Transition écologique lance un label national destiné à valoriser les efforts des professionnels de la Restauration collective et commerciale. Ce volet vient compléter celui lancé en 2023 pour la Grande distribution qui compte déjà 147 établissements labellisés (Carrefour, Leclerc, Hyper U…). Les deux guides référentiels du label définissent des critères précis et des indicateurs clairs (grammes par couvert gaspillés, bonnes pratiques engagées, politique d’achat, etc.), avec trois niveaux d’engagement (1, 2 ou 3 étoiles).

Pour faire face à des aléas de la vie qui fragilisent les parcours professionnels des salariés de la branche, l’action sociale d’HCR Bien-être – incluse dans l’offre prévoyance et santé de KLESIA et Malakoff Humanis et portée par les partenaires sociaux les ayant référencés – étoffe ses actions de prevention et ses aides financières pour leur assurer un filet de sécurité en cas de difficultés. Voici une revue de ces aides à large spectre. avec une appropriation croissante de la part des salariés. L’ensemble des critères et conditions sont disponibles sur le site : www.hcrbienetre.fr.

The Peninsula possède une flotte de transport sans équivalent parmi les chaînes internationales de luxe et un niveau exceptionnel de services attachés, du simple transfert à la croisière privée, parties intégrantes de la promesse d’expériences immersives propres à ses 12 destinations. Une flotte composée d’une gamme de Rolls-Royce aménagées sur mesure et revêtues du vert Brewster, couleur signature de la marque. Mais aussi des yachts conçus pour The Peninsula. Et des véhicules hi-tech ou traditionnels restaurés, de la Tesla model S aux tuk-tuks. Visite de son garage.

Le nouveau guide que publie la première organisation professionnelle du secteur, élaboré avec Clorofil, expert en stratégie carbone et calculateur d’empreinte carbone dédié à l’Hébergement Restauration, est consacré cette fois à la démarche de décarbonation du secteur des cafés, hôtels, restaurants, discothèques et traiteurs (CHRDT). Structuré autour de 4 piliers – Mesurer, Réduire, Mobiliser, Contribuer – ce manuel pratique décrit pour les professionnels « une méthodologie claire, éprouvée et adaptée », quelle que soit la taille de leur établissement ou son type.

« Anticiper & Agir face aux difficultés de votre entreprise », le guide que publie la première organisation patronale de la branche à l’intention de ses dirigeants les accompagnera dans la détection précoce des signaux de défaillance et la mobilisation des dispositifs publics et privés de préventions adaptés. Illustré d’exemple de solutions concrètes, truffé de contacts ressources, il détaille les indicateurs clés à surveiller et souligne l’importance tant de l’autodiagnostic que des appuis extérieurs pour prévenir les crises. Disponible en téléchargement sur le site de l’UMIH.

Depuis le 12 juin, Accor déploie dans ses marchés clefs la nouvelle campagne de marque de sa plateforme de réservation et programme de fidélité, signée par l’agence Ogilvy. Avec pour slogan “Don’t be a Guest, be a Guest Star” et pour visage, celui mondialement connu du footballeur Kylian Mbappé. A travers un dispositif 360 °, la campagne porte le message qu’au sein des enseignes Accor, qu’il soit une star international ou un voyageur anonyme, chaque client compte et bénéficie de la même considération, avec un service adapté aux envies et besoins de chacun d’entre eux.

Dans le cadre de la mise en oeuvre de l’un de ses 12 engagements pour un développement durable, « En Harmonie avec le Vivant », Relais & Châteaux invite les chefs de ses 580 propriétés à retirer de leurs menus au moins une espèce marine menacée, selon l’état des stocks dans les régions du monde où ils opèrent. Pour cibler ses actions, l’association a noué depuis 2009 un partenariat avec l’organisation environnementale Ethic Ocean. R&C entend ainsi contribuer à la régénération et au développement des écosystèmes marins, volet clef de la biodiversité.

Le Matsuri de la rue du Bac a rouvert ses portes en décembre 2024 après une salutaire cure de jouvence. Ceux qui connaissaient l'adresse, qui jouaient sur le noir et le sombre dans la décoration, ont du être frappés par la modernité lumineuse de son espace intérieur. Le lieu, rectangulaire, a presque un profil de...

L’Umih, première organisation patronale des CHRD, et la MILDECA (Mission Interministérielle de Lutte contre les Drogues et les Conduites Addictives) publient à destination des employeurs du secteur un guide pratique sur la prévention des conduites addictives. Dans ses 21 pages, ce mémento leur apporte des informations concrètes et des solutions adaptées. Sur les facteurs de risques, les bonnes pratiques face à un salarié en détresse (alcool-cannabis,…), les moyens d’action et de prévention ainsi que sur la responsabilité de l’employeur et ses obligations légales.

Du 1er au 24 mai, l’Hotel Paradiso (Paris, 135 boulevard Diderot, 12ème), premier Cinéma-Hôtel créé par le groupe Mk2, producteur-distributeur-éditeur de flms et exploitant de salles, célèbre le Festival de Cannes avec une programmation exclusive. Projections en plein air sur son toit-terrasse. Cérémonies du festival retransmises en direct. Et programmation spéciale Cannes en chambres-cinéma.

Le réseau multipliera les initiatives cette année pour fêter avec ses clients, ses propriétaires et ses collaborateurs les soixante-dix ans de sa création, On citera une exposition photographique itinérante « Ailleurs en France », à la découverte de trésors exceptionnels. « A mille lieux », une série de podcasts originaux révélant des propriétaires témoins et passeurs passionnés de leurs régions. Un pique-nique géant le 18 mai. Une nouvelle campagne de marque multicanal déclinée sur le slogan maison « Oui ! » Et pour tous, de nombreux jeux concours tout au long de l’année.

Le groupe propose toujours des guides imprimés de son offre. L’édition 2025 de son guide Europe recense ainsi 1 850 adresses dont plus de cent nouvelles, réparties entre la France, l’Italie, l’Espagne, l’Andorre, l’Allemagne, la Belgique et le Grand-Duché de Luxembourg. Logis Hôtels sort également son guide « L’Art de Recevoir », qui rassemble une sélection d’une centaine d’adresses premium, appartenant aux collections d’hôtels Demeures & Châteaux et Singuliers Hôtels, ainsi qu’aux restaurants gastronomiques labellisés «  Les Tables Distinguées ».

Banquet d’Or® (Vandemoortele Professional), spécialiste des pains et viennoiseries à destination des professionnels de l’Hôtellerie-Restauration depuis près de 40 ans, propose une offre variée pour le petit-déjeuner dont des mini formats très en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs : les mini viennoiseries pour un petit-déjeuner traditionnel à la française, et les mini spécialités pour une offre gourmande, empreinte d’originalité. Banquet d’Or® propose également une large gamme de pains, petits pains et baguettes.

Plus nombreux aujourd’hui sont les hôtels à accueillir des chiens. Mais force est de le constater, leur qualité de service à leur égard n’est pas toujours à la hauteur des attentes de leurs maîtres. Y compris, et surtout, quand ledit service est le plus souvent payant, parfois même fort cher (HR-infos en a fait l’expérience, 90 € la nuit dans un 5 étoiles italien). Mais Maison Bréguet, 5 étoiles de 50 chambres et suites, situé dans le 11 ème à Paris, très engagé aussi dans l’écoresponsabilité (labellisé La Clef verte), a fait un autre choix, fort, celui d’offrir un service consistant et gratuit !

Quick reformate en forme de coeur le bun de son célèbre burger pour une version Giant Love, disponible le 14 février jour de la Saint-Valentin, lors d’un opération de promotion portée par les ambassadeurs de la marque, le duo bromantique Eric & Ramzy : deux menus Giant Love accompagnés de deux t-shirts collectors en édition limitée, le tout à 18,95€ ! Quick fête aussi les 45 ans de sa création en France. Du 14 au 28 février (jour de la Sainte-Antoinette !), le Giant supplémentaire ne coûtera qu’1 euro de plus pour tout achat d’un menu Giant, Giant’N Cheese ou Giant’N Spicy.

D’abord lancé en guise de bûche enchantée pendant les fêtes de Noël par le célèbre café et restaurant parisien, le délicieux ourson en chocolat au lait et chocolat blond Dulcey imaginé par le chef Laurent André fait son grand retour pour, cette fois, célébrer Pâques. Lové-enserré contre son petit ventre dodu, un œuf d’un or éclatant, délicatement gravé et élaboré à partir d’un chocolat au lait Caozelo 38% aux notes douces et raffinées. A l’intérieur, un savoureux trésor régressif de petits oeufs en chocolat au lait, fourrés d’une guimauve fondante à la vanille. Rendez-vous en avril !

Cette 9ème édition de l’International Catering Cup (ICC) mettait en lice douze pays dans le cadre du Sirha 2025. Le jury a tranché le 23 janvier après trois journées de compétition. Le trio Jérôme Le Minier-Julien Guénée-Louis Tocheport formant l’équipe de France, l’emporte devant celles de l’Italie et du Japon, succèdant ainsi aux États -Unis. Le Minier (MOF Cuisine) empoche également le prix du meilleur coach. Le concours, organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers- Traiteurs (CNCT), met à l’honneur la maîtrise technique et la créativité du métier de traiteur.

Dans sa première campagne de marque à l’échelle européenne nommée « follow your nature » (« suivez votre nature » pour la France), Center Parcs invite à un voyage introspectif vers une destination inattendue : soi-même. Selon le message du film de lancement, chaque séjour dans un domaine Center Parcs est une opportunité pour se reconnecter à soi-même et à ses proches, tout en se ressourçant. On y découvre l’histoire d’une femme et de sa famille qui quittent leur quotidien pour se diriger vers… eux-mêmes, au sein d’un cottage de Center Parcs.

Dans un communiqué du 23 décembre, l’UMIH (Union des Métiers et Industries de l’Hôtellerie), premier syndicat des HCR, et la Source des Abatilles, eau minérale produite sur le Bassin d’Arcachon, ont annoncé l’envoi gratuit sur l’île de Mayotte de plus de 200 000 bouteilles d’eau d’1,5 litre, dans un premier temps. Elles devaient être expédiées par avion-cargo vers la petite île de l’archipel des Comores dévastée depuis le 15 décembre par le passage du cyclone Chido. La cellule interministérielle de crise de Mayotte coordonne leur acheminement et leur transport.

« Booster », la plateforme digitale du numéro 2 européen de l’hôtellerie, est désormais pleinement opérationnelle, moins d’un an après son annonce. A partir d’une entrée unique, Booster propose à ses franchisés (près de 500 en France) des outils quotidiens de gestion et un catalogue d’une trentaine de services à la carte, visant l’optimisation de leur performance commerciale, l’amélioration de leur performance opérationnelle et l’augmentation de la valeur de ses actifs. Une solution sur-mesure co-bâtie avec Upper-Link, partenaire de Louvre Hotels depuis quinze ans.

Tout salarié de la branche HRC, justifiant d’au moins une année d’ancienneté dans une même entreprise peut désormais bénéficier de trois jours d’absence en cas d’hospitalisation d’un enfant inscrit sur le livret de famille du salarié jusqu’à la date de son 16 ème anniversaire. Son absence n’entraînant aucune perte de rémunération. Les parents travaillant dans la même entreprise peuvent bénéficier successivement de ces trois jours d’absence. Fait rare : l’avenant a été signé par l’ensemble des organisations et syndicats représentatifs (3 0P et 5 syndicats de salariés).

Durant sept jours, du 31 octobre au 6 novembre 2024, à l’occasion du salon EquipHotel, la chaîne hôtelière volontaire (180 hôtels) a organisé une campagne d’affichage dans le métro en privilégiant les stations de la ligne 12 menant au salon, à Paris Expo Porte de Versailles. Cette action de communication déployée sur 374 panneaux, dont certains digitaux, visait surtout à développer la notoriété de BRIT HOTEL auprès du grand public. Mais qui a eu aussi le mérite de susciter l’intérêt de nombreux hôteliers, restaurateurs et fournisseurs qui se sont pressés sur son stand.

L’Assurance Maladie – Risques professionnels peut financer des équipements qui limitent les risques ergonomiques. Notamment, pour les HCR, les lave-verres avec osmoseurs, Ces matériels devront toutefois répondre à un cahier des charges précis. Un établissement de la branche pourra bénéficier d’une subvention à hauteur de 70 % des investissements réalisés dans la limite d’un plafond de 25 000 € ou de 75 000 € selon la taille et le type d’investissement engagé. Le budget d’Ameli n’étant pas illimité, les demandes seront traitées par ordre chronologique.

L’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH), première organisation professionnelle des HCR annonce la publication de « La RSE en CHRD ». Conçu comme un outil d’accompagnement des professionnels dans leur transitions écologique et sociétales, il entend fournir des recommandations claires et concrètes pour les conduire vers des pratiques innovantes, telles que la réduction de l’empreinte environnementale, l’égalité des chances et la formation au sein des équipes ou encore le soutien aux producteurs locaux.

Cinquante ans après l’ouverture de sa première adresse à Bordeaux-Lac, ibis (Accor) est devenue depuis la première marque d’hôtellerie économique au monde, avec plus de 2 600 hôtels répartis dans 79 pays, déclinés depuis 2012 en ibis (1 278 hôtels), ibis style (688 hôtels) et ibis budget (638 hôtels). Ibis saisit cette date anniversaire pour souligner dans une campagne de communication mondiale intitulée « Go get it » l’importance du voyage pour tous, sa promesse de marque, en célébrant les innombrables raisons qui nous conduisent à voyager.

Raffles Hotels & Resorts (membre d’Accor) dévoile « The Butler Did It » (« Le Majordome l’a fait »), une nouvelle campagne publicitaire créative signée par le directeur artistique Trey Laird et le photographe Dylan Don, qui célèbre le légendaire service de majordome de la marque, en imaginant des expériences sur mesure et inattendues pour des clients exigeants. Des acteurs et mannequins célèbres, Waris Ahluwalia, Robert Rabensteiner, May Siu et Tim Easton, ont apporté leur concours.

Depuis 2021, le groupe breton (180 hôtels) expérimentait dans l’un de ses établissements un radiateur « biorésonant » conçu par une entreprise d’Ile-et-Vilaine, AquilOhm. Ce chauffage électrique substitue aux classiques résistances chauffantes une peinture minérale active recyclable et non toxique, qui génère, selon la PME, une économie d’énergie allant jusqu’à 40 % par rapport aux technologies existantes sur le marché. Les résultats étant probants, Brit Hotel va déployer progressivement dans son réseau les modèles Régulus adaptés aux dimensions de ses chambres.

Palladium Hotel Group a publié un premier bilan de son ambitieux programme de RSE baptisé « Cares », lancé à l’été 2023. Ses actions visent quatre priorités : protéger l’enfance, réduire les inégalités, préserver la planète et accompagner les personnes âgées. A ce jour, plus de 468 projets ont été lancés, avec le concours de plus de 700 salariés volontaires et en collaboration avec 58 ONG locales. Voici des exemples d’initiatives en faveur de l’environnement, des communautés locales et des collaborateurs, menées chaque trimestre par les hôtels du groupe.

Pour le dernier volet en date de sa campagne de marque mondiale « Peninsula Perspectives », qui met à l’honneur le parcours de ses collaborateurs et les métropoles où ses palaces sont implantés, The Peninsula Hotels met en scène Kam Tsui, emblématique groom de de son flagship de Hong Kong. Le film sur Kam, qui est sourd et muet, privilégie l’exploration sensorielle plutôt qu’un récit en voix off, à travers un voyage qui le conduit dans les 12 hôtels Peninsula dont les ambassadeurs ne sont autres que ses homologues grooms, passeurs de cultures et d’expériences.

Etabli par deux cabinets externes à partir des données fournies par les deux tiers des 580 hôtels de luxe et restaurants gastronomiques membres de Relais & Châteaux, le rapport mesure les résultats des 90 indicateurs de suivi de leurs 15 objectifs 2025-2030. Le rapport rendu à nouveau public par l’Association conclue à des avancées pour 51 % de ces indicateurs et à un maintien pour 17 %. En novembre 2024, Relais & Châteaux dévoilera de nouveaux engagements pour marquer le 10e anniversaire de son Manifeste « Un monde meilleur, par la table et l’hospitalité ».

Ce spécialiste associatif des séjours en France pour les familles assure être le premier groupe d’hébergements touristiques à pouvoir accueillir les animaux de compagnie, chats et chients, sur l’ensemble de ses 31 destinations et 43 établissements répartis entre villages vacances, hôtels, résidences de tourisme et camping. C’est fort du succès de son village à thème « vacances avec son chien » à Longeville-sur-mer (Vendée) qu’Azureva a décidé de systématiser l’accès, avec une tarification adaptée, des prestations de services et des règles de fonctionnement.

Fondée par la mère du footballeur et présidée par son fils, l’association accompagne des jeunes franciliens à travers des initiatives sportives, éducatives et sociales. Les capacités d’hébergement et le soutien logistique d’Accor appuieront les activités d’Inspired by KM. Celle-ci pourra aussi développer sa notoriété, notamment via son programme de fidélité et sa plateforme ALL.com. Cette collaboration « stratégique » selon Accor vise également à renforcer l’attractivité de ALL.com, en capitalisant sur la renommée mondiale de Mbappé pour conquérir de nouveaux membres et clients.

Minor Hotels Europe & Americas assure avoir atteint une étape importante avec la validation de son objectif de zéro émission nette d’ici 2050 par l’initiative Science Based Targets (SBTi). Le groupe a également revu de manière significative ses objectifs pour 2030, fixant des réductions d’émissions plus ambitieuses, qui devraient prévenir la libération de plus de 145 000 tonnes d’équivalent CO2.

Hilton élargit son portefeuille d’hôtels prestigieux à l’échelle internationale grâce à son partenariat exclusif avec Small Luxury Hotels of the World (SLH). Près de 400 boutique-hotels SLH sont désormais disponibles sur les canaux de réservation Hilton, notamment Hilton.com et l’application Hilton Honors. Pour les hôtels indépendants membres de SLH, c’est une visibilité supplémentaire et un accès potentiel aux 190 millions de membres Hilton Honors, le programme de fidélité du groupe.

Cet été, Quick (250 restaurants dont 145 en France) communique à grande échelle et à 360 ° (TV, digital, affichage, réseaux sociaux) autour d’un concept inédit de burgers aux couleurs tricolores, les French Burgers. Trois burgers issus de la R&D de l’enseigne et aux ingrédients origine France. La campagne met en scène le nouvel ambassadeur de la marque, Tony Parker, entourés de supporters arborant leurs couleurs bleu, blanc, rouge, jusque dans l’assiette. Les French Burgers sont proposés du 2 juillet au 12 août dans les restaurants Quick au prix de 9,95 euros en menu.

Best Western® Hotels & Resorts France annonce un partenariat avec Sourdline, spécialiste de la relation client pour les sourds et malentendants. Depuis la mi-juin, à partir d’une page dédiée, ces clients ont la possibilité de communiquer en relation directe, par webcam, avec un visio-interprète en Langue des Signes, ou par chat. Aussi bien pour se renseigner sur les hôtels du réseau, sur des offres professionnelles que pour réserver des séjours. Une initiative qui marque une étape importante pour le groupe hôtelier qui place l’inclusion au cœur de sa stratégie RSE.

Pitaya, enseigne leader de street food thaï, lance une campagne de communication décalée et assez culottée, aux côtés de son agence Joga. Son idée maîtresse illustrée par un film et des affiches : inviter les clients et futurs clients à abandonner leur fidélité à d’autres restaurants en échange d’une récompense chez Pitaya. Du 26 juin au 10 juillet, dans les 140 restaurants Pitaya, les clients les plus infidèles se verront offrir un pad thaï avec la protéine de leur choix (hors menus et suppléments), en échange d’une carte de fidélité papier d’un autre restaurant.

Accor, l’un des partenaires Premium des JO et Paralympiques de Paris 2024, déploie du 23 juin au 15 septembre sa nouvelle campagne publicitaire de marque, diffusée en TV et en digital ainsi qu’en affichage dans les gares et aéroports. Sous la signature « Vous n’imaginez pas tous les souvenirs qu’on vous réserve », elle illustre, preuves à l’appui, dans un trois films et un visuel, l’état d’esprit des marques Accor, de ses 1 700 hôtels en France, et de ses 40 000 employés, préparés pour offrir à tous les spectateurs l’opportunité de créer leurs plus beaux souvenirs.

OKKO HOTELS, seule marque hôtelière enregistrée comme société à mission, a rendu public son premier bilan d’étape. Une étape importante dans l’engagement de ce groupe (14 hôtels urbains 4*) pour un développement responsable et durable, cohérent avec sa « raison d’être » et ses objectifs à long terme. Les actions concrètes qui sont décrites dans le rapport et les preuves de leur réalisation ont été examinées et validées par le comité de mission, constitué de parties prenantes et de membres externes à l’entreprise, et par un auditeur spécialisé et accrédité, la société Aupéam.

Cet été, du 18 juin au 14 septembre, l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, célèbrera à sa manière l’art et le sport lors d’une exposition de skateboards créés avec des artistes internationaux de renom comme Cindy Sherman, Juergen Teller et Jeff Koons, en collaboration avec THE SKATEROOM, plateforme sociale d’art et de skate. Une édition exclusive et limitée sera également exposée, créée avec l’artiste française Inès Longevial. Des pièces seront vendues au prix de 185€ (solo) et 500€ (triptyque). 10 % des ventes seront reversées aux partenaires sociaux de la plateforme.

Du 13 juin au 14 août, la chaine de steakhouse lance « Vive le France », une opération marketing conçue avec l’agence Steve menée sur les réseaux sociaux et dans ses cents restaurants (70 % franchisés), décorés aux couleurs de la France. Son thème s’inscrit dans l’actualité sportive de l’été 2024, avec une approche humoristique. L’enseigne associera une discipline sportive à une viande française d’exception. Et le chef étoilé Michel Sarran animera un Steakathlon en invitant la communauté Hippopotamus à relever des défis « sportivement viandards» sur Instagram.

Pour le lancement de son dernier-né, La Villa Camille, le groupe Assas Hotels, créateur entre autres des Rockypop Hotels, offrira à (presque…) toutes et tous les Camille qui réserveront du 31 mai au 30 juin 2024 une nuit en chambre double avec petit-déjeuner. Une manière maligne de refaire parler d’une demeure bourgeoise patrimoniale de la station, bâtie en 1888, remodelée, puis reprise et rénovée par Assas pour la recréer en hôtel & Spa 4* de 42 chambres avec bar et restaurant. Un projet confié à l’architecte Philippe Pous et à l’architecte d’intérieur Leslie Gauthier.

Piloté par l’ADEME (Agence de la Transition Ecologique) en lien avec la Direction générale des Entreprises (DGE), ce nouvel appel à projets vise à soutenir, via des subventions à l’investissement et à l’ingénierie, le développement d’offres touristiques durables dans des territoires moins fréquentés et à fort potentiel. Sur les 177 dossiers présentés, 56 projets ont été sélectionnés. Chacun recevra en moyenne 63 000 euros d’aides. Parmi eux, 17 hébergements touristiques, principalement des gîtes mais également un hôtel, proposant une offre de slow tourisme ou d’écotourisme.

Investi dans la RSE et la décarbonation, le Fairmont Monte Carlo participe également à la réduction des émissions de CO2 sur la Principauté de Monaco, en agrandissant et mutualisant ses installations de thalassothermie avec celles de Seawergie, le concessionnaire des réseaux thalassothermiques de Monaco. Cette mutualisation du captage en mer permettra à une dizaine d’immeubles de se raccorder. L’installation conduira à retirer près de 2 000 tonnes de CO2 par an, soit 8 % des émissions provenant du chauffage et de l’eau chaude sanitaire consommés à Monaco.

La vidéo de la  campagne dans sa version longue de 90 secondes   La vidéo se décline dans des formats de 92 secondes, 30 secondes, 15 secondes et 6 secondes. M Gallery les déploiera sur six canaux : la presse, YouTube, Pinterest, Instagram, Little Red Book et la vidéo programmatique. Diane Edelmann, PDG et directrice...

Déjà pratiqué pour des bâtiments classés, avec des annonces publicitaires qui contribuent au financement de leurs travaux, l’affichage monumental et ses méga toiles imprimées en trompe-l’oeil ont fait aussi leur apparition dans l’hôtellerie de luxe. Avec l’exemple, très spectaculaire, de l’immense malle Monogram recouvrant la façade du futur hôtel Louis-Vuitton, situé sur l’avenue des Champs-Elysées. Mais c’est aussi le cas, examiné dans notre article, du Badrutt’s Palace Hotel de Saint-Moritz, Suisse, qui a confié l’habillage de son extension à l’agence française Terres Rouges.

Center Parcs a annoncé un partenariat avec ENGIE Vianeo pour l’installation d’ici 2028 sur ses domaines français de plus de 300 bornes dotées chacune de deux postes de charge. Les sites seront équipés de bornes de recharge lente (7,4kW/h), bien adaptées au temps passé sur le site et d’un coût de recharge un peu inférieur. 4 bornes de recharge ultra-rapide (300 kW/h) installées sur Center Parcs Villages Nature Paris, situé à proximité d’une autoroute, complèteront le dispositif. Les 400 premiers points de charge seront opérationnels avant le début de l’été 2024.

Le lundi 25 mars, les équipes des hôtels HappyCulture de Nice, membres du groupe Honotel, organiseront leur première grande opération de nettoyage de la plage de la Cité des anges. Une action symbolique, la première réalisée en dehors de établissements, qui marque un nouvel engagement du programme RSE – Committed Hospitality – d’Honotel. Tous ses corps de métiers s’engageront dans ce ramassage éco-citoyen qui vise également à sensibiliser le grand public. La Métropole Nice Côte d’Azur soutient l’initiative en fournissant le matériel nécessaire au nettoyage.

Selon un sondage exclusif OpinionWay réalisé pour Pierre & Vacances, 90% des Français n’arrivent pas à décrocher de leur téléphone, emails, sms, réseaux sociaux durant leurs vacances malgré la diversité d’activités à leur disposition. Et 44 % estiment passer encore 1h30 sur leur téléphone pendant cette période, soit à peine moins que le reste de l’année (2 h 03). Pour rebondir avec humour sur ces données, sans doute sous-évalues, Pierre & Vacances en profite pour prôner la reconnexion aux autres, dans sa nouvelle campagne de publicité TV intitulée « Les Délaissées. »

La marque leader de l’hôtellerie économique et le mouvement international RockCorps s’unissent pour mener au succès une opération nationale visant à aiguiller 15 000 volontaires vers 180 projets citoyens en France. Sur le principe « Tu donnes, tu reçois », les futurs bénévoles consacreront quatre heures de leur temps à des initiatives à fort contenu écologique et inclusif. En échange, ils recevront une place pour un concert exclusif le 29 mai à l’Accor Arena, avec en tête d’affiche le rappeur américain Macklemore. Inscriptions accessibles sur la plateforme ibisRockCorps.fr.

Le 30 janvier est la Journée internationale du croissant. Sofitel saisit cette opportunité pour lancer son concept de Haute Croissanterie. Ce jour-là, les pâtisseries de trois de ses hôtels dans le monde dévoileront leur version réinventée d’une viennoiserie emblématique du petit-déjeuner français. Ils offriront également 60 croissants à 60 clients. C’est aussi un d’oeil à cette marque Luxe du groupe Accor qui souffle en 2024 ses 60 bougies. L’offre de Haute Croissanterie, enrichie régulièrement de nouvelles recettes, sera progressivement déployée dans son réseau.

Dans une campagne de communication pluri média (TV, digital, radio et print) lancée le 15 janvier, la chaîne volontaire d’hôtels-restaurants dévoile sa nouvelle identité de marque « Joignez le local à l’agréable ». Un film tonique et drôle met en scène deux approches du voyage aux « Antipodes » l’une de l’autre, Avec à l’image, le séjour plein de vie et de joie partagée d’une famille dans un Logis Hôtel, pour illustrer son repositionnement (authenticité, convivialité, qualité). Et en voix-off, le récit d’un séjour sans âme et tape-à-l’oeil. La campagne est signée Altmann+ Partners.

A l’occasion de l’Épiphanie, du 6 au 28 janvier, Center Parcs et les boulangeries Feuillette s’associent pour faire gagner dix séjours d’une valeur de 750 euros dans six domaines Center Parcs en France. Dix fèves émaillées à l’or fin et numérotées ont été cachées dans des galettes à la frangipane proposées parmi les 64 boulangeries-pâtisseries salons de thé du réseau Feuillette. Leurs clients chanceux n’auront plus qu’à rapporter leur fève gagnante dans la Feuillette la plus proche.

Le groupe Pierre & Vacances – Center Parcs et l’Ademe ont signé le 13 décembre un contrat cadre « Fonds Chaleur » d’une durée de sept ans. L’Agence de transition écologique va contribuer financièrement et techniquement à la conception et à la réalisation d’un projet de production de chaleur et de froid à partir d’énergies renouvelables et de récupération (EnR&R) dans cinq résidences pilotes Pierre & Vacances. Ce programme phare vise à accélérer la décarbonation de leurs activités et à améliorer l’efficacité énergétique de leurs bâtiments et de leurs équipements.

L’opérateur touristique de la France lance sa campagne à destination du grand public de 12 pays « pour célèbrer une destination France inspirante, audacieuse et inclusive »! Un film-clip met en valeur ses atouts : patrimoines naturel, culturel et gastronomiques inégalés, art de vivre et hospitalité. Le plan média, déployé au fil de 2024, priorisera médias digitaux et marketing d’influence. Une page dédiée à l’événement est également présente sur France.fr. Et d’autres actions de promotion vers la presse et la distribution continueront d’être organisées.

Voyageurs d’affaires ou de loisirs le constatent, les chaines TV payantes sont rarement proposées en libre accès sur le téléviseur de leur chambre d’hôtel même de haut de gamme. B&B HOTEL devient l’une des premières chaines hôtelières, à proposer l’offre CANAL + BUSINESS gratuitement et sur toutes ses adresses françaises. Ce bouquet fait la part belle aux grands événements sportifs ainsi qu’aux films récents et aux créations originales. La chaîne d’hôtellerie économique a introduit également des tarifs avantageux pour les sportifs et amateurs de sports.

Grande Ecole d’Art et de Design, les « Arts-Déco » ont noué un partenariat avec le groupe Accor autour des légendaires trains de luxe Orient Express, en pleine renaissance. Quatorze de ses étudiants de 3ème année du département Design textile et matière s’immergent depuis la mi-novembre dans leur patrimoine industriel et artistique et dans le projet de création des futurs Orient Express, conduit par l’architecte Maxime d’Angeac. Le 23 janvier prochain, ils révèleront leur projet final, incluant scénarios prospectifs, échantillons et prototypes appliqués.

La chaîne d’hôtels et de restaurants a présenté à ses adhérents sa nouvelle identité de marque, « Teritoria, aux sources de l’hospitalité ». Un changement scellant ses initiatives pour le développement durable et la transition écologique. Pour preuves, les engagements concrets et mesurables pris par ses adhérents pour réduire les émissions de gaz à effet de serre, améliorer les conditions de travail et préserver la biodiversité. Teritoria devient également la première chaîne volontaire à mission de l’industrie hôtelière, en s’assignant des objectifs tant sociaux qu’environnementaux.

Fondée en 1975, la communauté d’hôteliers et restaurateurs indépendants les Collectionneurs acte un nouveau chapitre de son histoire en devenant Teritoria. Ce changement de marque parachève le tournant pris par le réseau en faveur d’une hospitalité engagée. Désormais, les membres de Teritoria sont réunis par un socle commun d’engagements concrets et mesurables qui répondent à 3 défis majeurs : la réduction des émissions de gaz à effet de serre, l’amélioration des conditions de travail ainsi que la préservation de la biodiversité. Teritoria s’est également dotée d’une raison d’être et d’objectifs sociaux et environnementaux qu’elle entend poursuivre dans le cadre de ses activités ; elle devient ainsi la première chaîne volontaire à mission du secteur.

Le groupe Logis Hôtels a dévoilé la nouvelle identité visuelle de sa principale marque, modernisée, rafraichie, aux formes douces et arrondies. Si elle abandonne l’image de la cheminée, elle conserve la couleur verte emblématique de la marque Logis, en l’éclairant pour faire ressortir la mention Restaurant quand l’hôtel en propose un. En outre, Logis Hôtels (environ 2 000 adresses aujourd’hui) rappelle désormais la date de création de son réseau (1948) il y a tout juste 75 ans. Ce nouveau logo sera décliné pour les différents supports de la marque, notamment les enseignes extérieures.

L’Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin (APCIG) décerne depuis 1978 le prix Curnonsky (du nom du célèbre critique culinaire du 20e siècle et fondateur de l’APCIG en 1954). Cette année, ses membres attribuent le prix Gastronomie à Emmanuelle Jary, la créatrice de la chaîne YouTube « C’est meilleur quand c’est bon », ainsi que du livre et du magazine éponymes. Tandis qu’il distinguent, pour les Vins, Lola Tobelem, alias Marcelle Ratafia, journaliste au Figaro, Time Out, Le Fooding et auteure de livres sur la gastronomie et le vin.

Cinq grandes chaînes hôtelières (Accor, Hilton, IHG, Marriott et Radisson), associées à deux de leurs principales centrales d’achats, Avendra (Aramark) et Entegra (Sodexo), ont annoncé le lancement de l’Hospitality Alliance for Responsible Procurement (HARP – Alliance pour les achats responsables de l’hospitalité). Leurs objectif est de mesurer et améliorer la performance en développement durable de leurs chaînes d’approvisionnement, grâce aux outils de notations mis à disposition par l’agence d’évaluation Ecovadis et à des bonnes pratiques partagées.

L’équipementier a annoncé le lancement au premier semestre 2024 de sa première sélection La Clef Michelin qui regroupera plus de 5 000 hôtels et hébergements dans le monde, sélectionnés par ses inspecteurs. Une distinction hôtelière qui entend mettre en avant les expériences hôtelières les plus exceptionnelles, mais pas nécessairement les plus chères, promet-il. Ces adresses seront réservables sur guide.michelin.com et l’application mobile du guide. Michelin, comme il le fait pour sa sélection de restaurants, percevra une commission sur chaque réservation.

La première #OpenpARTy démarre à l’ibis Styles Copenhagen Orestad le 28 septembre prochain, invitant les clients à participer à la création d’une œuvre originale. ibis Styles lance son nouveau concept #OpenpARTy à travers l’Europe, pour des expériences créatives en résonance avec les scènes artistiques et culturelles de chaque destination. #OpenToCreativity et #OpenpARTy feront très prochainement leur entrée dans plus de 40 hôtels ibis Styles.

L’enseigne a retrouvé le goût de communiquer en faisant le buzz dans une campagne multi-canal (film TV avec le duo d’humoristes Eric et Ramzi, réseaux sociaux et affichage) promouvant des menus inédits facturés 4,95 € seulement. Ses trois « Qarrément » comprennent un burger à forme carrée, une moyenne Frite ou Rustique, une boisson de 35 cl ainsi qu’une glace Softy ou un Donut. Proche de disparaître dix ans plus tôt, après avoir compté près de 500 restaurants, le réseau Quick renoue avec la croissance sous la houlette de son propriétaire depuis 2021, le fonds HIG Capital.

Le Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France (GHR) et l’Association pour la reconnaissance de l’art de vivre dans les bistrots et cafés de France viennent de lancer, avec le soutien de Kronenbourg, une campagne de communication par voie d’affichage sur Paris et l’Ile-de-France qui met en avant les métiers du service en salle. Son objectif est de créer des vocations et de favoriser le recrutement dans un secteur en forte tension. 20 000 affiches déclinant 5 visuels sont déployées jusqu’au 15 septembre, chacune arborant un QR code pour connecter candidats et recruteurs.

Le programme de fidélité et plateforme de réservation du groupe hôtelier dévoile une nouvelle campagne imaginée avec Havas Play, pour promouvoir son engagement autour du plus grand évènement sportif au monde qui débutera dans un an environ. Pensé comme un voyage au sein des différents espaces d’un hôtel Accor, ce film de trente secondes va à la rencontre des clients et supporters, mettant ainsi en avant ses collaborateurs et leurs métiers, ainsi que ALL et les athlètes olympiques et paralympiques, dont certains membres de la ALL Champions Family.

La convention de partenariat national conclu entre le numéro 2 européen et Pôle emploi vise à oeuvrer de concert en faveur du retour à l’emploi, à renforcer l’attractivité des métiers de la branche H&R et à répondre aux nombreux besoins en recrutement de Louvre Hotels et de ses marques (dont Campanile, Kyriad, Première Classe, Golden Tulip…) à travers la France. L’hôtelier mènera en particulier des sessions de sensibilisation et d’information sur ses métiers et leurs opportunités dans le cadre de portes ouvertes et au sein des agences de l’opérateur en régions.

LA LISTE, initiative française lancée en 2015 par l’ambassadeur Philippe Faure, s’est fait connaître par sa sélection annuelle de 1000 restaurants, établie en agrégant et pondérant par une méta-classification de centaines de sources (guides, avis…). Dupliquant ce modèle, LA LISTE vient de dévoiler 1000 hôtels de luxe, très majoritairement de chaînes, ainsi que sept prix spéciaux (concept, innovation, concept, ouvertures…). Une sélection élargie de 5 000 hôtels dans 200 pays figure également sur son application mobile avec 35 000 restaurants et pâtisseries.

Cette première édition du défi 100% Végétal a remporté un vif succès parmi les équipes restauration des Hôtels et Casinos Barrière qui ont rivalisé d’inventivité pour proposer leurs créations.

Ce groupe hôtelier familial (14 hôtels urbains 4*) est depuis le 30 mars 2023 le premier enregistré sous le statut juridique de société à mission. Cette démarche volontaire l’engage dans une trajectoire de progrès continu sur les problématiques environnementales et sociétales. La « raison d’être » que se donne OKKO HOTELS est de « concevoir des lieux qui font rimer hospitalité haut de gamme et sobriété écologique ». Cette mission lui assigne des objectifs annuels précis, sous le contrôle d’un comité de mission interne et d’un organisme tiers indépendant (Aupéam).

D’ici fin 2024, l’ensemble des 284 tables des Collectionneurs devront avoir réalisé leur bilan carbone via le calculateur spécialisé Clorofil. L’annonce en a été faite lors du déjeuner annuel du groupement qui se tenait le 5 juin, journée mondiale de l’Environnement, chez Hectar, campus de formation entrepreneurial et tec dédié à la transition agricole. Une première étape préalable au ciblage des objectifs de réduction des émissions de gaz à effets de serre. Dans les HCR, ils sont générés principalement par l’énergie, les achats, l’exploitation, les déchets et la mobilité.

Sous l’égide de l’Unesco, le 18 juin sera à nouveau consacré journée mondiale de la gastronomie durable. Le réseau France de Campanile, près de 280 hôtels-restaurants, a élargi l’opération du 1er au 30 juin. La marque historique de Louvre Hotels, dont la restauration est ancrée dans l’ADN, veut amplifier son discours et ses initiatives pour une alimentation durable en mobilisant ses collaborateurs, partenaires et clients. Chaque restaurant proposera des animations pédagogiques et servira de nombreuses recettes à base de légumineuses et de fruits et légumes de saison.

La chaîne d’hôtels économiques va investir cinq premiers millions d’euros dans la réhabilitation de 12 hôtels situés au Royaume-Uni avec l’objectif de diminuer de 45 % leur émissions de carbone d’ici 2025. Le plus gros de l’enveloppe sera consacré à l’installation d’équipements qui amélioreront les performances énergétiques des bâtiments : pompes à chaleur, panneaux solaires, compteurs intelligents et nouveaux systèmes de climatisation et de surveillance. La seconde phase de son plan bas-carbone concernera ses hôtels situés en Europe continentale.

En vue d’accueillir dans les meilleures conditions tous les publics, personnes âgées et en situation de handicap, au cours des Jeux olympiques et paralympiques 2024, le Gouvernement lance une consultation publique en ligne sur l’accessibilité dans les bâtiments d’hôtellerie et de restauration. Organisée par la Direction générale des Entreprises (DGE), cette enquête vise à faire un état des lieux de l’accessibilité afin, le cas échéant, d’engager des actions d’amélioration. Son questionnaire rapide est ouvert jusqu’au 4 mai 2023. Retrouvez son lien dans notre article.

La coopérative hôtelière est désormais pleinement investie dans une démarche RSE structurée, efficace et respectueuse de l’autonomie de chaque coopérateur. The Originals met à la disposition de ses 350 adhérents un référentiel RSE normalisé adapté à l’Hôtellerie Restauration, un outil d’autodiagnostic ainsi qu’un cycle de formations collectives et un accompagnement individuel par un consultant expert RSE. La coopérative montre elle-même l’exemple en étant la première chaîne à obtenir pour son siège la labellisation Afnor « Engagé RSE modèle AFAQ 26000 ».

La sélection et le jury de cette première édition Le lauréat recevra une dotation de 3 000 euros de la Maison Ruinart. L'hôtel lui offrira une semaine de résidence. Les cinq romans sélectionnés « Double V » , de Laura Ulonati, (Actes-Sud). « L’envers des ombres » de Céline Navarre, (Gallimard). « Défaire l’amour »...

Avec la récente labellisation Clef verte du domaine des Landes de Gascogne, Center Parc a désormais obtenu une triple certification environnementale pour ses 29 destinations européennes. Le groupe s’était engagé dès 2002 dans la certification ISO 14001, complétée à partir de 2017 par l’ISO 50001 et à nouveau étoffée avec le label Clef Verte. Avec cette triple reconnaissance, Center Parc a fait le choix de structurer et authentifier auprès d’organismes agréés indépendants ses engagements en matière de recyclage des déchets, de consommation d’énergie, de gestion de l’eau et de RSE.

En 2022, la rémunération brute moyenne des femmes salariées dans l’Hébergement Restauration s’élevait à 1 601 euros, soit 14,5 % de moins que celle des hommes. Un écart moins élevé que dans l’ensemble des secteurs d’activité (-22,1 %). En revanche, la rémunération des salariées de la branche est inférieure de 29,3 % au salaire moyen des femmes tous secteurs confondus (2 265 euros). Quant à l’index de l’égalité professionnelle entre femmes et hommes, l’HR obtient une note de 90 sur 100 en progression de 2 points, et supérieure également de 2 points à la moyenne nationale.

Plus d’1,1 millions de véhicules électriques et hybrides circulent aujourd’hui en France. Son territoire compte environ 85 000 points de recharge ouverts au public. Fort de 29 000 adresses en majorité dotées d’un parking, les hébergements touristiques jouent un rôle important dans la densification du maillage des stations. Dernière initiative en date, le déploiement chez B&B HOTELS d’ici 2024 de 4 200 points de recharge dans 345 hôtels par un prestataire unique. Accor, dont plus de 400 hôtels sont déjà équipés, laisse le choix entre quatre fournisseurs référencés.

Accor Orient Express sera le sponsor de l’équipe française qui disputera en 2024 la 37ème America’s Cup à Barcelone, à bord d’un monocoque à foils ultra rapide. Un engagement qui témoigne de la stratégie du groupe d’élargir au maritime le périmètre de sa marque dédiée au Voyage, après avoir annoncé le lancement de l’Orient Express Silenseas, paquebot à voile destiné à des croisières de luxe. ALL – Accor Live Limitless – programme de fidélité et plateforme de réservation de Accor, sera également le partenaire global de l’équipe France SailGP Team jusqu’à fin 2024.

Investie dès 2014 dans une démarche ambitieuse avec l’adoption à l’Unesco d’un Manifeste en 20 engagements, l’Association de 580 hôtels de luxe et restaurants gastronomiques dans le monde donne un nouvel élan à ses iniatives. Son plan d’action fixe 15 objectifs concrets à horizon 2025-2030, en intégrant les défis du réchauffement climatique, de l’eau, de la bioversité et de la pollution plastique. Relais & Châteaux rend également public son premier rapport de développement durable, qui lui permet de mesurer, partager et’accélérer les progrès de ses adhérents.

La chaîne d’hôtellerie économique vient d’annoncer la certification officielle par Socotec Certification France des engagements RSE de ses 477 hôtels et 5 sièges sociaux situés en France, Italie, Espagne et Allemagne. Le référentiel en 125 critères conçu par l’organisme de certification porte sur la gouvernance, l’impact social, la culture et l’environnement. Dédié spécifiquement à l’hôtellerie, ce référentiel a été adoubé par le GSTC (Global Sustainable Tourism Council), association qui regroupe de grands acteurs internationaux de la filière Tourisme.

Pour jouer un rôle efficace contre le changement climatique, les entreprises doivent au préalable mesurer précisément leurs émissions de Gaz à Effet de Serre.
On est au tout début de l’Histoire;

c bilan, pour l’instant, n’est obligatoire que pour les personnes morales de droit employant plus de 500 personnes dans

RTE, le gestionnaire du réseau de transport d’électricité, et les organisations professionnelles Gimelec et Ignes, qui regroupent les industriels du pilotage énergétique des bâtiments, ont mis en commun leurs expertises pour définir les gestes de sobriété à effectuer et automatiser tous les jours ainsi que les gestes à réaliser lors des heures d’alerte EcoWatt orange ou rouge. Une fiche d’éco-gestes a été spécifiquement conçue pour les hôtels, qui peut également s’appliquer aux résidences de tourisme et aux villages de vacances.

Encouragée par le succès de la première édition, la Fédération nationale des Gîtes de France relance du 10 au 16 octobre 2022 sa campagne dédiée aux porteurs de projets de gîtes et de chambres d’hôtes. Elle mobilise à nouveau ses 93 agences départementales, avec un éventail de communications off line et on line ainsi que des journées portes ouvertes. Et elle ajoute cette année un webinaire gratuit de 45 minutes, jeudi 13 octobre, animé par ses experts. Ainsi qu’un guide pratique imprimé, réalisé avec le magazine Maison&Travaux et diffusé chez les marchands de journaux.

Sofitel, MGallery, Novotel et Mercure…, de grandes marques Accor participent à un projet pilote réunissant 50 hôtels en Europe et au Moyen-Orient. Ce partenariat vise à encourage le déploiement du label SHe Travel Club, qui allègue être le premier et le seul label hôtelier indépendant conçu par les femmes, pour les femmes, en s’appuyant sur des nouvelles technologies et sur une certification reposant sur une auto-évaluation et des questionnaires clientes. L’ambition est de collaborer étroitement pour proposer aux femmes les plus belles expériences de voyage.

Le groupe de restauration et d’hospitalité lifestyle a lancé dans les rues de la capitale une campagne d’affichage originale en s’appuyant sur l’arrière de 30 bus touristiques Big Bus et Tootbus pour mettre en avant autant de sites iconiques du groupe. Gigi Paris, Maison Russe, Girafe, Mun, Perruche, CoCo, Monsieur Bleu… Et son dernier né, Bonnie, situé au sommet de la tour Morland. Le dispositif est en place depuis le 29 août, jusqu’au lundi 12 Septembre 2022. Il s’accompagne d’un jeu concours sur Instagram. A la clé, un dîner pour deux personnes dans l’une de ses adresses.

Dans le cadre du volet sociétal de sa démarche RSE, ce leader français des apparthôtels va organiser dans 37 des ses résidences françaises, du 29 septembre au 27 octobre 2022, une grande collecte de vêtements professionnels au profit de la Cravate Solidaire. Cette association accompagne des personnes en insertion ou réinsertion d’activité, en les préparant à leurs entretiens d’embauche, grâce au don de tenues appropriées, du coaching RH et du mentorat. Appart’City compte récupérer l’équivalent d’1 tonne de vêtements, chaussures et accessoires.

Regroupant les ressources de huit ministères et agences d’Etat, la Task-Force nationale de lutte contre les arnaques publie un guide complet de prévention contre les fraudes dont sont victimes les entreprises comme les particuliers. Des arnaques aux achats en ligne au hameçonnage/phisting, en passant par les rançongiciels (ramsonwares), les usurpations d’identité, les vols de coordonnées bancaires ou encore les faux ordres de virement, le guide décrit 16 grands types d’escroquerie en formulant pour s’en protéger des conseils précis et des contacts utiles.

« L’annonce disait… » Dans une nouvelle campagne signée Rosa Paris, Pierre & Vacances relève avec humour les risques de la location entre particuliers. Elle peut réserver de mauvaises surprises quand sa promesse est mensongère… Un film illustre trois types de situation (quartier bruyant, absence de vue sur mer, vis-à-vis très proche) en mettant en scène trois jeunes activistes déployant des banderoles la nuit pour alerter les futurs locataires. La campagne, 100 % on line et d’un budget de 110 000 euros, a débuté le 27 juin et s’achève le 10 juillet.

Accor, qui a fait d’Orient Express une marque de luxe d’hôtellerie et de train-croisière, annonce la prochaine restauration de 17 wagons légendaires (12 voitures-lits, un restaurant, trois salons et un fourgon) connues sous l’appellation « Nostalgie-Istanbul-Orient-Express ». Le groupe confie la réinterprétation de leurs décors Art déco à l’architecte Maxime d’Angeac, entouré d’artisans français et de maisons de luxe Mise en service prévue en 2024 à l’occasion des Jeux Olympiques de Paris.

Ce leader de l’hôtellerie de plein air (près de 140 destinations, 10 000 mobile-home en location) signe un partenariat avec une association spécialisée dans les vacances solidaires pour offrir 100 séjours de 7 jours pour 4 à 6 personnes en mobile-homes, y compris en juillet et août. En 2020, en pleine crise du Covid-19, Homair Vacances avait déjà été à l’initiative de l’opération « Solidarité Soignants » qui aura fait date.

Le succès rencontré par un surprenant oeuf mimosa, associant crêpe de blanc d’oeuf, mayo légère aux herbes, poutargue, croutons et oeufs de saumon, devenu l’un des plats signatures de l’hôtel Manapany à Saint-Barthelemy, a convaincu Anne Jousse, la présidente du groupe hôtelier B Signature, de demander aux autres chefs de ses restaurants de réinterpréter à leur tour la célèbre recette patrimoniale. Résultats, de savoureux exercice de style mêlant selon épices exotiques, saumon, truffes et fleurs de caviar, herbes et légumes du jardin, épices exotiques ou encore algues.

Le groupe hôtelier et la start-up française d’e-mobilité ont annoncé la mise en service de premières bornes à Toulouse, dans les parkings d’un Première Classe et d’un Campanile. Plus de vingt établissements seront installés d’ici l’été, avant des dizaines d’autres dans les mois suivants. Qovoltis fait valoir une solution souple et intelligente permettant à l’utilisateur, à partir d’une appli et d’un QR code, d’opter pour deux modes de recharge, rapide et intégral ou à moindre coût.

La marque d’Etat Tourisme & Handicap qui fêtera ses vingt ans en 2023, a connu une belle expansion auprès des établissements de la branche Hébergement Restauration. Avec parmi ses 14 300 sites et services labellisés , près de 1800 bars et restaurants et près de 1700 hébergements touristiques collectifs, dont 1008 hôtels. Des marges de développement du parc T&H restent importantes. Pour faciliter la labellisation, ses promoteurs ont remanié les procédures, créé même une auto-évaluation et lancé un nouveau moteur de recherches facilitant le repérage des adresses.

Le groupe de restauration et de services organise d’avril à juin dans toute la France l’édition 2022 de son Servathon Stop Hunger, destiné à collecter des produits alimentaires au profit des Restos du Coeur. L’évènement mobilise plusieurs milliers de ses collaborateurs, ainsi que ses clients, consommateurs, et fournisseurs. Stop Hunger et le groupe Sodexo se sont également engagés depuis mars dans l’aide aux populations réfugiées dans les pays frontaliers de l’Ukraine. L’objectif à fin avril était d’atteindre 100 000 repas récoltés via sa plateforme »Share the Meal ».

En nouant un partenariat avec la plateforme digitale internationale Fever, le programme de fidélité du groupe hôtelier va enrichir ses propositions d’expériences et offrir ainsi toujours plus de services numériques et de récompenses à ses 60 millions de membres. All – Accor Live Limitless disposera d’un éventail élargi d’événements et de loisirs, plus de 1 500 activités, par l’apport notamment de contenus culturels. De Paris à Singapore, en passant par New York et Syndney, 50 métropoles dans le monde ont d’ors et déjà accès à ses offres Fever, étendues bientôt à 100 destinations.

La chaîne propriétaire-exploitante néerlandaise affirme être la première marque hôtelière à acheter une propriété dans le meta-univers virtuel (metaverse) créé par le jeu vidéo The Sandbox, en vue d’y construire un hôtel pour avatars. citizenM le financera par la vente d’une collection exclusive de 2000 NFT (actifs numériques certifiés) attachés à des oeuvres d’art numérique réalisées par des artistes émergents. Les 2000 futurs « citoyens »acquéreurs se verront aussi offrir des récompenses échangeables dans les hôtels citizenM de leur choix, bien réels ceux-là.

Jusqu’au 6 juin, l’hôtel 5 étoiles de la rue Saint-Honoré expose dans la galerie de son lobby six images du danseur chorégraphe Yaman Okur par le photographe Fred Di Girolamo, extraites du projet Jump for Life, exécutant ses sauts acrobatiques dans des lieux emblématiques de Paris. Thierry Marx apporte son concours en se mettant en scène avec cet ancien champion du monde de breakdance dans le décor de son restaurant Camélia. Cinq tirages Fine Art collector, certifiés, numérotés et signés par le chef seront mis en vente au profit de la Fondation Abbé Pierre.

Situé dans un quartier populaire et sans frontières, Le Babel est le premier hôtel de France à avoir obtenu le statut d’entreprise à mission. Sa « raison d’être », oeuvrer à un tourisme solidaire et durable, repose sur trois engagements. Celui d’agir pour la transition énergétique, dans l’équipement et l’exploitation de ses chambres et de son restaurant. De prioriser son milieu de vie économique et sociale, en faisant appel à des fournisseurs locaux et eux-mêmes et à des associations d’insertion et de lutte contre les discriminations. Et de veiller au bien-être professionnel de ses collaborateurs.

La loi contre le dérèglement climatique interdit désormais depuis le 31 mars sur tout le territoire français de chauffer ou de climatiser l’espace public extérieur, en particulier les terrasses des cafés, bars et restaurants. Un décret du 30 mars met en œuvre cette disposition issue d’une proposition de la Convention citoyenne pour le climat visant à réduire la consommation d’énergie. L’objectif ciblé par cette interdiction d’éliminer la production de dyoxide de carbone (CO2) généré par ces dispositifs. Le législateur a prévu toutefois quatre exceptions.

Dans la quatrième édition de l’index publiée le 7 mars par le ministère du Travail, la note moyenne de 88 sur 100 obtenue par les 833 entreprises et UES déclarantes qui relèvent de l’Hébergement Restauration se situe 2 points au dessus de la moyenne générale obtenue par les 32 701 déclarantes, tout secteur confondu. 4,5 % d’entre elles (37 enseignes HR) obtiennent la note maximale de 100, un pourcentage deux fois supérieur à la moyenne nationale. A contrario, 8 % (67 entreprises) affichent une note égale ou inférieure à 75, jugée très largement insuffisante.

Implantée en France depuis 2016, la jeune chaîne américaine de burgers frais et frites maison a fait le choix de la marque employeur et de rémunérer ses 900 salariés significativement au-dessus des minima conventionnels pratiqués dans ce secteur. S’ajoute à cela une politique de formation stimulant la promotion interne et par conséquent la rémunération. Five Guys France marque compte à ce jour 23 restaurants succursales, dont 12 à Paris et en Ile-de-France. Son objectif est d’atteindre 40 restaurants d’ici fin 2022, toujours développés en propre.

En décembre 2021, Restoria est devenue la 1ère SRC à adopter la qualité de Société à Mission, instaurée en 2019 par la loi PACTE. Cette entreprise de près de 900 salariés, qui prépare chaque jour 65 000 repas, va intégrer dans ses activités quatre objectifs sociaux et environnementaux, dont celui de « développer et rendre accessible une alimentation toujours plus saine et plaisante. » Sous-tendant ses promesses, des engagements précis et des actions concrètes validés chaque année par un comité de mission et vérifiés tous les deux ans par un organisme tiers indépendant.

Le leader des OTA’S lance, à l’échelle mondiale, la première version de son estampille « Etablissement Voyage Durable » qui permettra aux voyageurs d’identifier les hôtels, gîtes ou meublés ayant mis en oeuvre suffisamment de mesures éco-responsables pour la gestion des déchets, de l’eau, de l’énergie et des gaz à effet de serre, de leur communauté locale et de la Nature. Un établissement déjà titulaire d’une éco-certification, de type Ecolabel ou La Clef Verte lui donnera accès au label. Il reviendra aux hébergements de solliciter le distributeur pour obtenir le badge. Sans frais.

La proportion d’emballages et contenants en plastique à usage unique recule significativement, mais pas chez tous les opérateurs, selon le bilan d’étape publié par le ministère de la Transition écologique. Et aucune des 34 entreprises signataires de la Charte signée avec l’Etat ne respecte pas les dix engagements pris. Les expérimentations de réemploi demeurent rares et à petites échelles. Les consommateurs ne sont pas en mesure d’identifier les restaurants engagés. Et le manque de remontées de données ne permet pas un bon suivi des engagements.

Pour sa nouvelle campagne de communication, Hotel Royalty Since 1887, l’enseigne d’hôtellerie de luxe a fait appel au célèbre réalisateur et artiste visuel britannique. Dans son inimitable style baroque aux couleurs somptueuses, Peter Greenaway fait évoluer six membres de familles royales européenne et indienne au coeur du berceau de l’enseigne, le Raffles Singapore, au gré de scènes-tableaux poétiques et oniriques.

A la veille de la COP 26, le Programme des Nations Unies pour le Développement (PNUD) entre en campagne contre les subventions faramineuses (423 milliards de dollars) allouées chaque année aux combustibles fossiles, qui fragilisent l’action contre le réchauffement climatique et accentuent les inégalités. Au coeur de son dispositif de communication intitulé « Don’t Choose Extinction» (Ne choisissez pas l’extinction), un court-métrage mettant en scène un dinosaure interpellant les dirigeants mondiaux à la tribune l’Assemblée générale des Nations Unies, à New York.

Le calendrier Lavazza est un dispositif clef dans la communication du spécialiste italien de l’espresso. Chaque année, l’entreprise turinoise fait appel aux plus grands photographes, de Helmut Newton à Steve McCurry. Souvent centrés jusque là sur la célébration érotisée du corps des femmes, leurs thématiques ont évolué à partir de 2015 vers des problématiques sociales et environnementales. Comme en témoigne son opus 2022 nommé « I can change the world » . Il met en lumière six artistes activistes, ayant axé leur réflexion et leurs activités sur le développement durable.

Une étude de l’Agence de la transition écologique (Ademe) révèle pour la première fois le volume et l’origine des Gaz à Effet de Serre (GES) émis dans le Tourisme. En 2018, le secteur, qui pèse 7,4 % du PIB français, générait 11 % des émissions de CO2 de la France. Le transport, à lui seul, représente 77 % des 118 millions de tonnes émis. Les autres gros émetteurs sont l’Hébergement (7 %), les achats de biens touristiques (7%) et la Restauration (6 %). Analyse détaillée de ces résultats, qui doivent, selon l’Ademe, inciter à accélérer le passage vers un tourisme plus durable.

Six mois après avoir annoncé sa conversion à la livraison, la plate-forme avait déjà recruté fin mai 2000 livreurs en CDI sur les 4500 qu’il vise fin 2021. Just Eat est également partie prenante du dispositif gouvernemental « Un Jeune, Une solution » et prévoit d’embaucher 2 000 jeunes de moins de 26 ans.

Le groupe hôtelier et l’association internationale du tourisme LGBTQ+ (IGLTA) ont conclu un partenariat international, visant à faire de l’hôtellerie un espace sécurisé et inclusif pour toutes et tous, et à garantir un accueil égal dans le secteur du voyage. Une première étape permettant de valoriser le nouveau pilier de l’engagement de Accor en matière de diversité & d’inclusion. Le groupe compte renforcer les dynamiques d’intégration des collaborateurs et d’accueil des clients et de la communauté LGBTQ+.

Pour la première fois, l’office de tourisme et de congrès de la métropole de Lyon et une soixantaine d’hôteliers se sont associés pour lancer une offre commerciale d’envergure vers le grand public. Du 1er juin au 31 août 2021, pour toute nuit achetée, la deuxième est offerte dans les hôtels participant à l’opération. Objectif : inciter les visiteurs à venir à Lyon dès la réouverture des sites touristiques et déclencher des séjours loisirs à court terme, durant la période estivale.

ECOLOGIC et le SYNEG se sont associés depuis 2014, pour répondre aux besoins spécifiques du secteur des cuisines professionnelles et des métiers de bouche. En utilisant VALO RESTO PRO, tout détenteur peut bénéficier d’une solution gratuite et simple, pour se débarrasser des équipements de cuisine devenus des déchets ou ceux dont il n’a plus l’usage.

Ce nouvel acteur promet de simplifier et de sécuriser l’ensemble du process de recrutement et d’embauche. De la qualification du candidat jusqu’à sa DPAE et la signature de son contrat salarié, ses relevés d’heures, demandes d’acompte et autres tâches RH de ce type. Une solution innovante par l’ampleur de ses fonctionnalités, testée pendant six mois à Lyon, qui combine les compétences informatiques de Troops, l’éditeur d’HCR Emploi, et l’expertise de l’Umih dans le domaine complexe et sensible de la législation sociale appliquée à cette branche.

Evolution majeure par rapport à la version papier de 2020, le cahier de rappel devient numérique et s’intègre à l’application TousAntiCovid. En scannant le QR Code mis à leur disposition par les cafés et restaurants, cette nouvelle fonctionnalité nommée TousAntiCovid Signal doit permettre de remonter toutes les chaînes de transmission pour alerter clients et salariés et les prévenir en cas d’exposition au virus. Obligatoire uniquement pour les consommations prises dans les espaces intérieurs.

Depuis le lundi 24 mai, la vaccination est ouverte à 37 professions supplémentaires, les plus exposées au virus. Parmi elles, les salariés et chefs d’entreprise des hôtels, cafés et restaurants, les personnels de la restauration collective et les salariés de l’événementiel. Pour se faire vacciner, ils devront présenter un bulletin de salaire ou une carte professionnelle, ou encore une déclaration sur l’honneur. Les créneaux de vaccination peuvent se réserver en ligne depuis le 21 mai.

Réalisé par l’Ademe Bretagne, avec le concours d’hébergeurs déjà engagés, ce guide pratique présente les actions à conduire dans les huit domaines clefs d’une démarche environnementale. Du pilotage du projet à la politique sociale. De la maîtrise des énergies à la gestion de l’eau et des eaux usées. Des achats responsables à la mobilité durable. De la biodiversité à la la réduction des déchets. 37 fiches actions exposent des solutions performantes et réalisables, souvent issues des bonnes pratiques des établissements eux-mêmes. Le guide précise les aides techniques et financières disponibles pour le secteur.

Après des derniers ajustements, le Gouvernement a arrêté et publié le protocole sanitaire applicable aux HCR à compter du 19 mai. Le guide prévoit des règles obligatoires, ou seulement recommandées, communes aux trois phases de la réouverture. Et il fixe les jauges intérieures et extérieures en vigueur jusqu’au 29 juin. En autorisant les terrasses de moins de 10 tables à déroger à la limite de 50 % de l’effectif maximal ERP, par l’installation de séparations entre les tables.

Atout France, associée aux 13 comités régionaux de tourisme en métropole et à des partenaires privés, lance une campagne de promotion inédite vers les dix pays européens d’où provenaient, avant la Covid-19, les trois quarts de nos visiteurs internationaux. Dotée d’un budget de 10 millions d’euros, cette campagne « Ce qui compte vraiment#Explore France» veut rassurer les touristes européens et leur inspirer de nouvelles destinations et expériences en France. L’opérateur relance aussi son dispositif « #JeRedécouvreLaFrance » ciblant les touristes Français.

Surtout représentée jusque là dans les commerces alimentaires, l’application mobile veut aussi convaincre les restaurateurs de la praticité de sa solution de récupération de plats et produits invendus et de sa capacité à générer des revenus. Dernière initiative importante dans le secteur, le partenariat signé avec la ville de Saint-Brice-sous-Forêt (Val-d’Oise) et son prestataire Quadrature Restauration.

Le recyclage des déchets alimentaires, déjà obligatoire depuis 2016 pour les établissements générant plus de 10 tonnes de biodéchets par an, s’imposera d’ici 2023 à l’ensemble de la Restauration Hors Domicile. Newrest, opérateur du catering aérien et de la restauration concédée, montre la voie en signant un accord cadre avec Les Alchimistes, spécialiste de la collecte et du compostage en milieu urbain. Plus de 7 millions de tonnes de déchets ont déjà été valorisées à partir des plateformes Newrest de préparation de plateaux repas de cinq grands aéroports français.

Parce que le temps du repas constitue toujours un sur risque, de ​nouvelles obligations s’imposent aux services de restauration d’entreprise dans les 16 départements confinés. Clicks & collect systématisés et panier repas à consommer de préférence seul dans un bureau ou un espace sécurisé. Jauge réduite à une table par convive dans les cantines, priées d’aménager leurs offres, leurs horaires et leurs espaces.

Déjà titulaire des labels Clef Verte et Blue Community, le resort est également certifié désormais pour les systèmes d’assurance qualité Iso 14 001 et 5001. Dès sa conception, Villages Nature® Paris, créé par Euro Disney S.C.A. et Pierre & Vacances-Center Parcs, s’est engagée dans une gestion « responsable » de ses ressources inscrites dans la démarche « One Planet Living ».

Le leader français des hôtels restaurants indépendants s’associe avec le Centre National d’Enseignement à Distance, premier opérateur européen, pour proposer six formations 100 % digitales en Hôtellerie & Restauration, diplômantes et reconnues par le Ministère de l’Education Nationale. Logis table sur une centaine de diplômés pour ses deux premières sessions en 2021. Les établissements de la chaîne accueilleront également en stage des étudiants et des apprenants du Cned.

Plateformes, cuisines centrales, fabricants….19 entreprises de la restauration livrée ont signé le 15 février avec le ministère de la Transition écologique une charte de dix engagements d’action pour bannir quasi totalement les contenants et emballages à usage unique d’ici 2022-2023. Un calendrier serré qui suppose d’engager dès maintenant des expérimentations locales de solution de réemploi.

Just Eat fait évoluer son modèle de plate-forme jusque-là pure player. Le groupe compte recruter 4 500 livreurs en CDI d’ici fin 2021, payés 10,30 euros brut de l’heure, en contrats à temps partiel ou de 35 heures par semaine. Paris ouvre la voie avec près de 350 livreurs à vélo embauchés. 30 autres villes devraient suivre sur les 2 000 où la marque opère. En s’investissant dans la responsabilité sociale, Just Eat se positionne comme marque employeur au sein des plate-formes de livraison.

restauration rapide et collective, la vente à emporter et à livrer tiennent enfin une vaisselle adaptée à leurs besoins et satisfaisant aux nouvelles obligations légales. Après deux années de R&D, le fabricant français Arcoroc lance sa gamme « So Urban » de 4 contenants en verre centrifugé et couvercle polyéthylène. Solides, empilables, personnalisables et traçables par QR code pour la gestion des consignes. Et bien entendu réutilisables, avec la promesse de résister à 2 000 cycles de lavage.

Les hôtels proposant des prestations de restauration résistent mieux à la crise. Accor, pour cela, noue des partenariats avec des chefs réputés, comme Anne-Sophie Pic et Pierre-Sang Boyer. Il met également en valeur l’offre de ses propres cuisiniers à travers des solutions alternatives, à commander en ligne, à emporter ou livrer. Ou, bien sûr, à consommer sur place, en room-service, télétravail et réunions-séminaires.

Le chef étoilé de l’Hôtel Restaurant & Spa Château de Courban en Côte-d’Or lance le 15 janvier l’opération « 1, 2, 3 Soignants ! ». Pour toute commande de deux menus de cuisine japonaise au prix de 28 euros, un troisième menu identique sera offert à un soignant de la région. Takashi Kinoshita avait déjà été fort actif lors du premier confinement. Il avait rallié une quinzaine de chefs Côte d’Oriens et livré gracieusement plus de 2 000 repas aux hôpitaux et EHPAD de Bourgogne.

La transition écologique va s’accélérer cette année, tant pour la restauration commerciale que pour la restauration collective. Avec une nouvelle vague d’interdiction des contenants plastique à usage unique. L’instauration du doggy bag. La mise en place définitive du tri 5 flux (bois, métal, papier-carton, plastique, verre). Et le lancement d’un label national anti-gaspillage alimentaire.

Fermé depuis mars 2020 en raison de la crise sanitaire, cet hôtel 5 étoiles parisien en a profité pour engager des travaux de rénovation énergétique. Il vient de procéder au calorifugeage de son réseau de chauffage et d’eau chaude sanitaire, en visant une économie de charges de 15 %. Le San Regis a financé cette opération grâce aux Certificats d’Economies d’Energies (CEE). Le délégataire GEO PLC Hellio et l’entreprise de travaux d’isolation ERTI l’ont accompagné dans cette démarche.

Premier hôtel implanté au sein du plus gros marché de produits frais au monde, l’hôtel Campanile abrite également les espaces de « Chaud Devant ! », la nouvelle Université culinaire d’entreprise du groupe hôtelier. Un projet inédit et innovant de formations internes dédiées aux métiers de la gastronomie et de l’hospitalité.

De nouveau fermé, cet hôtel 4*, fleuron de la Butte-Montmartre, se projette déjà en 2021. Il vient d’adresser par mail à ses clients une offre estampillée « Happy Friday », par clin d’oeil au décrié « Black Friday ». Le Terrass » (groupe Biografy) leur accorde une remise de 30 % sur la quasi totalité de l’année, avec des conditions de réservation et d’annulation très flexibles. Une offre bien entendu limitée dans le temps et le volume, pour éviter un effondrement du RevPar.

Rarissimes sont les enseignes hôtelières à développer des boutiques en ligne de produits lifestyle estampillés à leur marque. C’est le cas de Mama Shelter qui vient de relancer son e-shop Mama loves you avec de la literie haut de gamme. Celle de ses chambres, fabriquée en France par Epéda. Proposé au choix, un matelas disponible en 4 largeurs, seul ou accompagné d’un surmatelas et d’un sommier.

Trois nouveaux sites de l’opérateur de villages vacances décrochent la certification ISO 50001 de management de l’énergie. Cette démarche formalisée les conduit à effectuer le comptage de tous leurs usages énergétiques en électricité, gaz, fuel et carburant, de façon à cibler des actions correctrices sur les postes les plus énergivores. Les Villages Club du Soleil visent une réduction de 15 % de leurs consommations d’ici 2023. En ayant déjà allégé de 7 % leurs factures en année 1.

Cette jeune enseigne française de burgers gourmets frais met les bouchées doubles pour éliminer totalement le plastique à usage unique avant la date butoir du 1er janvier 2021. Sa gamme de packaging, plus courte et vertueuse, utilise pour l’essentiel des matières recyclées, recyclables, compostables ou bio-dégradables. Roadside incite également les consommateurs au tri sélectif de leurs déchets et a banni paille et couverts en libre-service, pour limiter là aussi le gaspillage.

Les mesures nouvelles les plus structurantes portent sur l’instauration du cahier de rappel, la limitation des tables à six convives, le respect obligatoire d’un espace libre d’au moins 1 m entre les chaises de tables différentes, la disponibilité « idéalement » pour chaque table d’un distributeur de gel hydro-alcoolique et le paiement à table obligatoire. Pour faciliter les contrôles, qui seront renforcés, assure le gouvernement, les établissements devront afficher leur extrait Kbis.

Face à son restaurant AM classé 2 étoiles au guide Michelin, le chef marseillais a ouvert le 1er octobre un food truck qui fait lui aussi la part belle aux producteurs locaux et à la créativité culinaire. L’accessibilité de ses tarifs en plus.

La chaîne spécialiste du poulet affiche sur son site web un tableau de bord sur les conditions d’élevage chez ses fournisseurs. Sélection des races, densité des volailles au m2, accès ou pas à la lumière naturelle, atteinte aux pattes, méthode d’abattage.., six indicateurs-clefs permettent d’informer les consommateurs et d’inciter les éleveurs à améliorer peu à peu le bien-être de ces animaux élevés en intérieur.

Destination Angers et Angers Loire Métropole ont lancé cet été une opération de promotion visant à soutenir le secteur hôtelier et, plus largement, les activités touristiques de la ville et de son agglomération. Avec un principe simple : 1 nuit achetée donne droit à 1 nuit offerte, pour tout séjour de deux nuits minimum. Ses résultats sont plutôt positifs. Les collectivités ont décidé de prolonger les « 1001 nuits » en septembre et de l’étendre aux touristes d’affaires.

Le leader des clubs vacances haut de gamme se met en quête de 2 000 «Gentils Organisateurs (G.O)» et « Gentils Employés (G.E) », embauchés dans le cadre de CDD saisonniers de 3 à 8 mois. Près de 1 400 postes à pourvoir concernent 24 métiers de l’Hébergement Restauration. La crise sanitaire du Covid-19 n’impacte pas ses besoins de recrutement. En outre, Club Med ouvre cet hiver un nouveau resort alpin (La Rosière) ainsi que son premier Club Med Exclusive Collection aux Seychelles.

Le guide s’applique à compter du 1er septembre et se substitue au protocole national de déconfinement. Il s’appuie sur deux avis du Haut Conseil de la santé publique (HCSP), publiés en août, relatifs à la transmission du virus par aérosols et aux dérogations et adaptations possibles. Sa mesure phare : le port systématique du masque dans les espaces partagés et clos.

L’Hôtel de Crillon, réouvert depuis le 24 août seulement, a pourtant marqué sa présence durant tout l’été sur la place de la Concorde en installant son premier Ice-Cream Truck. Son chef pâtissier Mathieu Carlin y propose des glaces et sa création signature, la gaufrette glacée et ses toppings, déclinée en neuf parfums. Une manière originale et gourmande pour le Palace de faire plaisir et de communiquer.

Après le lancement en avril de sa Charte d’Engagement Sanitaire, le groupe veut aller plus loin dans sa démarche post- covid-19 en lançant le contrôle des procédures sanitaires de ses 850 hôtels en France. Une mission qu’il confie à Mérieux NutriSciences. Tous ses hôtels seront audités d’ici septembre pour ancrer les nouveaux gestes sanitaires dans le quotidien de ses clients et collaborateurs.

Selon un audit du cabinet Betterfly Tourism, cet hôtel « Economique » de 98 chambres démontre de faibles impacts environnementaux sur le climat, la consommation d’eau et la consommation d’énergie. Mais sa part de produits bio et écolabellisés reste encore minime. Plus de 200 hôtels en France ont obtenu depuis fin 2018 une note d’étiquette environnementale allant de A à E.

Le ministère du Travail a publié le 24 juin la nouvelle version du protocole national de déconfinement en entreprise destiné à la protection des salariés. Il se substitue également aux 90 guides métiers élaborés par l’Etat et des experts publics et privés. Ces guides n’auront plus de valeur normative et seront remplacés par une FAQ.

En collaboration avec des acteurs du tourisme et des influenceurs, l’opérateur lance la campagne de communication #CetÉtéJeVisiteLaFrance. Elle doit rassurer les vacanciers sur les protocoles sanitaires mis en œuvre par les acteurs. Et, surtout, les informer et les inspirer sur l’offre à leur disposition. En leur suggérant de nouvelles destinations et thématiques de visite « hors des sentiers battus ».

Alain Ducasse, propriétaire de cette institution parisienne, a mobilisé une équipe pluri disciplinaire, architecte-designer-médecins-ingénieurs, pour concevoir un dispositif innovant et certifié. Clef du concept, une climatisation-filtration qui empêche la circulation d’aérosols contaminant de table en table, combinée avec des paravents et des centres de table. Le restaurant conserve 40 de ses 50 places assises.

En deux mois, la chaîne française d’hôtellerie économique a réussi à faire certifier par l’organisme indépendant Socotec son réseau pour la gestion du risque sanitaire lié aux agents biologiques. C’est la première chaîne hôtelière à obtenir cette certification.

L’opérateur associatif de résidences de tourisme promet d’accueillir jusqu’en octobre 2021, 50 000 professionnels placés en première ligne lors de la crise du Covid-19. Des personnels de santé, mais aussi de prévention, de sécurité et de l’enseignement. VVF leur offre l’équivalent de la gratuité d’un séjour, d’une valeur de 400 euros en été.

L’opération « Solidarité Soignants » d’Homair Vacances a connu un énorme retentissement. Elle était calibrée à l’origine pour 10 000 « Bons cadeaux vacances » d’une valeur de 250 euros. Ce sont finalement 24 000 personnels soignants qui en sont bénéficiaires. La demande a été telle qu’elle a saturé les centrales de réservation de l’opérateur et créé même quelques frustrations. Qui seront résolus, promet Homair.

Engagée pour cette cause depuis 2015, la chaîne d’hôtellerie économique amplifie son appui en apportant à la fondation qui accompagne des jeunes LGBT âgés de 18 à 25 ans, des solutions d’hébergement temporaire dans tout son réseau en France.

Un décret publié le 1er juin encadre la phase 2 du déconfinement. Le ministère des Solidarités et de la Santé rappelle les dispositions déjà en vigueur. Comme appliquer un protocole sanitaire et en informer le personnel et les clients. Et surtout, il décrit les nouvelles mesures exigées pour faire face à l’épidémie de covid-19, toujours active. A commencer par l’obligation pour le personnel de porter un masq

HR-infos regroupe ici l’ensemble des documents publics utiles aux professionnels. Guide sanitaire et protocole de déconfinement réalisés par les organisations professionnelles représentatives. Fiches métiers réalisées par le ministère du Travail. Indispensable pour assurer la réouverture dans les meilleures conditions sanitaires.

La sécurisation des mesures d’hygiène et de sécurité sanitaire est une condition clef d’une reprise confiante de l’activité. Les deux réseaux optent pour le référentiel Safe Guard conçu pour l’Hébergement Restauration. Ils visent une labellisation en juin.

Avec le concours de 17 partenaires publics et privés, le Comité Régional du Tourisme lance à la mi juin un campagne hors normes d’affichages et de spots TV. Objectif : reconquérir les clients français autour d’un message fort, illustré par 12 expériences de séjour : « CHANGEZ DE DÉCOR – Inspire #CotedAzurFrance ».

Manière de garder le contact, les 32 bureaux d’Atout France dans le monde ont déployé sur les réseaux sociaux une vidéo de 80 secondes conçue par Memories of France comme un album de souvenirs de précédents séjours en France.

A partir de juillet 2020, les clients des 5 000 hôtels Accor pourront accéder aux réseaux médicaux d’AXA Partners ainsi qu’à ses offres médicales, en particulier de télémédecine. Ce dispositif inédit complète les protocoles de propreté et de prévention renforcés, formalisés par Accor avec Bureau Veritas.

L’Assurance Maladie -Risques professionnels propose, à partir du lundi 18 mai, une subvention«Prévention COVID» en direction des entreprises de moins de 50 salariés et des travailleurs indépendants. Elle s’étage de 500 à 5 000 euros.

Avec le concours de 103 hôteliers partenaires, la plateforme de tourisme hôtelier solidaire va offrir 50 000 euros de séjours à destination des personnels de santé. Une opération qui devrait être renouvelée chaque année.

BWH Hotel (marque mère de Best Western et Worldhotels) lance en France une charte d’engagements qualité validée par APAVE. « On s’engage » vise à démontrer l’exigence des mesures de prévention et de protection sanitaires mises en place au sein des hôtels du réseau.

Le groupe américain engage la certification GBAC de ses 900 hôtels dans le monde, accompagnée de formations systématiques. Hyatt installe également un Conseil d’experts médicaux et d’industriels.

Le ministère du Travail publie un guide applicable à toutes les branches d’activité. L’application de ses règles universelles de protection collective vise à garantir la protection sanitaire des salariés. Détaillé, précis, malgré quelques zones d’interprétation, ce protocole clarifie au passage certaines idées préconçues.

Mis en place depuis le 27 avril par Bercy avec le concours d’une structure spécialisée, ce numéro Vert permet aux chefs d’entreprise en détresse de bénéficier d’une première écoute et d’un soutien psychologique 7 jours sur 7, de 8 heures à 20 heures.

La chaîne volontaire le met gracieusement à la disposition des hôteliers indépendants. Un outil opérationnel pour maîtriser les risques liées au Covid-19. Mais qui devra encore évoluer et obtenir une validation officielle.

Accor et Bureau Veritas vont développer un label ouvert à toute la branche hôtelière, rassemblant les mesures sanitaires qui accompagneront la reprise de l’activité. De son côté, B&B Hotels fait appel à Socotec pour créer un référentiel de certification sur l’hygiène, la santé et les protocoles de décontamination au COVID-19.

Lancée le 15 avril, l’opération « Solidarité Soignants » d’Homair Vacances rencontre un grand succès. L’opérateur offre aux personnels soignants 10 000 « Bons cadeaux vacances » d’une valeur de 250 euros, à utiliser dans ses 130 destinations.

Conçue par le ministère du Travail, avec le concours d’experts, cette fiche édicte toutes les règles à respecter pour protéger les agents contre les risques du contamination au Covid-19.

Conçue par le ministère du Travail, avec le concours d’experts, cette fiche édicte toutes les règles à respecter pour protéger les agents contre les risques du contamination au Covid-19.

Conçue par le ministère du Travail, avec le concours d’experts, cette fiche édicte toutes les règles à respecter pour protéger les agents contre les risques du contamination au Covid-19.

Le conseil d’administration d’Accor a décidé le 2 avril de suspendre son dividende de 280 millions d’euros. Il en alloue 25 % au fonds de soutien ALL Heartist dédié à ses collaborateurs impactés par la crise du Covid-19.

Le numéro deux mondial de la restauration collective et des services a annoncé le 2 avril la création d’un fonds d’aide de 30 millions d’euros destiné à ses salariés ayant perdu leur emploi. Ce fonds sera financé par les contributions des principaux dirigeants du groupe et par l’entreprise.

Le chef du restaurant gastronomique de l’hôtel Clarance prépare bénévolement une centaine de repas complet pour deux hôpitaux lillois. Comment s’y prend-il ?

Pas de cotisations de mutuelle santé et de prévoyance à payer au deuxième trimestre 2020. Du moins pour les salariés et les entreprises adhérant au régime de la branche HCR Prévoyance Santé. Le régime reporte les prochaines cotisations au 15 octobre 2020.

La ministre du Travail, Muriel Penicaud, a effectué début mars un nouveau bilan de l’Index de l’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes. Cet Index crée pour la première fois une obligation de résultats et de publication.

Les équipes Elior du restaurant Orange Cesson-Sévigné (Rennes) lauréates aux Trophées de la Nutrition Durable pour leurs approvisionnements responsables. Ce trophée vient récompenser l’engagement d’Elior et de son client Orange en faveur d’une cuisine saine et respectueuse de l’environnement..

Ce spécialiste de la restauration sous contrat, 15 000 collaborateurs en France, lance une campagne inédite de communication contre les discriminations. Et l’accompagne de sessions de formations au sein des restaurants et des sièges.

Les principales organisations de la restauration collective (3 milliards de repas par an) et des filières alimentaires ont signé le 25 février avec le ministre l’Agriculture et de l’Alimentation, Didier Guillaume, une charte dans laquelle elles s’engagent à mutualiser leurs efforts pour atteindre un des objectifs phares fixé par la loi EGAlim : atteindre d’ici le 1er janvier 2022 au moins 50% de produits durables et de qualité, dont au moins 20% de produits biologiques, dans les repas servis et, pour tous les produits, favoriser une alimentation ancrée dans les territoires.

Pionnier en France, dans l’hôtellerie de luxe, de cette certification environnementale internationale, l’hôtel Martinez à Cannes vient d’obtenir le renouvellement de sa certification Green Globe.

La chaîne de « slow restauration » fondée à Bruxelles en 1990 a choisi la France pour déployer progressivement sa nouvelle politique de RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises). Un pays test, où elle compte 17 restaurants dont 14 à Paris, parmi les 287 points de vente (dont une centaine aux Etats-Unis) déployés dans 22 pays.

L’Inao (Institut National de l’Origine et de la Qualité) rappelle que les restaurants peuvent désormais être certifiés en bio sur la base des « quantités produits » achetés. Une certification qui se décline en trois catégories en fonction du pourcentage de produits bio achetés en valeur : de 50% à 75% , de 75% à 95%, au moins 95%.

Le ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, Didier Guillaume a présenté le 6 janvier le projet de loi ratifiant l’ordonnance prise en application de la loi du 30 octobre 2018 pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, dite loi EGAlim, et relative à l’extension des dispositions de la loi du 11 février 2016, dite Loi Garot, aux secteurs de la restauration collective et l’agro-alimentaire.

Tout doit disparaître ! D’ici fin janvier 2020, l’hôtel Best Western Premier Opéra Liège (4 *, Paris 9 ème) promet le bannissement définitif et le remplacement exhaustif de tous les objets à usage unique en matière plastique utilisés jusqu’alors dans l’établissement. En année pleine, plus de 100 000 emballages plastiques à usage unique seront ainsi supprimés.

Jeune ingénieur de 33 ans, spécialiste du développement durable, Yoann Magnin a eu la généreuse et ingénieuse idée d’un mode de réservation hôtelière qui génère des recettes intégralement reversées à des associations. Sans pour autant que les hôteliers eux-mêmes soient sollicités financièrement.

Center Parcs et la Fondation Missing Chapter viennent d’organiser le premier « International Kids Council », événement qui entend « placer les enfants au cœur de la prise de décision des entreprises et à faciliter le dialogue entre les générations. »

Le 16 octobre est désormais consacrée Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire. Engagé dans la démarche avec 16 entreprises, l’établissement public Paris La Défense, qui aménage et gère le premier quartier d’affaires européen, en a profité pour rendre public les résultats d’une enquête sur le gaspillage en restauration collective d’entreprise menée auprès de plus de 400 salariés du pôle.

L’hôtel d’Orbigny, établissement 3 étoiles situé à Chatelaillon-Plage en Charente-Maritimes (adhérent Citotel-Logis), est le lauréat de l’édition 2019 des Trophées du tourisme accessible dans la catégorie Hébergement.

Dans un communiqué de presse du 28 août, le numéro 1 mondial de l’hôtellerie, Marriott International fait le point sur le déploiement progressif dans ses 7000 hôtels et 1,3 millions de chambres, de nouveaux flacons de toilettes. Plus grands et recyclables, ces flacons à goulot et à pompe remplaceront totalement d’ici décembre 2020 ses habituels mini-flacons de shampoing, après-shampoing et gel douche.

Pour donner du retentissement à son quinzième anniversaire, le Haneda Excel Hotel Tokyu, situé face à l’un des deux aéroport internationaux de Tokyo, a eu l’idée originale d’installer un simulateur de vol complet dans l’une de ses chambres. Simulateur qui donne l’illusion presque parfaite d’être installé dans un cockpit d’avion de taille réelle, en l’occurrence un Boeing 737-800.

Le célèbre palace parisien du 25 avenue Montaigne a eu l’idée originale de faire réaliser une grande maquette LEGO© de son immeuble aux façades iconiques. Le Plaza ne pouvait ignorer que le célèbre spécialiste des constructions en briques élémentaires à assembler, qui font la joie des enfants (et souvent aussi de leurs papas…), disposait d’un savoir faire hors pair pour reproduire les monuments célèbres avec une grande fidélité et dans leur plus petit détail.

Exit Fly Emirates, après 13 ans de présence. Place à All Accor Live Limitless, pour au moins trois ans. Le 1er juillet, le club de football Paris-Saint Germain a présenté son nouveau maillot officiel pour la saison 2019-2020. La marque qu’il arbore désormais n’est autre que celle du nouveau programme de fidélité du groupe hôtelier (lire notre article : Accor emmaillote le PSG avec son nouveau programme de fidélité All).

Opération de communication inédite et de grande ampleur pour Logis, pour le 70 ème anniversaire de sa création, qui correspond aussi au centenaire du célèbre « Maillot jaune ». La première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe s’est associée pour trois ans au Tour de France, troisième événement sportif le plus regardé dans le monde, ainsi qu’à la Fédération Française de Cyclisme.

Les cantines à leur tour à l’assaut de l’Etat pour financer leur transition écologique. Le 18 juin, lors d’une conférence de presse à Paris, la Fondation Nicolas Hulot (FNH) et son partenaire et client, le réseau interprofessionnel de restauration collective Restau’Co, ont officiellement demandé à l’Etat de débloquer 330 millions par an pendant trois ans pour soutenir la restauration collective à caractère sociale dans cette « coûteuse » transition. Cette « prime à l’investissement », réservée aux restaurants collectifs volontaires, serait à inscrire dans la prochaine loi de finances.