L'info en direct

L’info en direct

Après avoir augmenté en 2024 de 2,7 % (11 229 transactions), les achats de fonds de commerce HCR ont enregistré un recul équivalent en 2025 (-2,7%, 10 929 échanges), selon l'étude du cabinet Altarès, basée sur les annonces du Bodacc. A l'inverse, le prix moyen d'une cession, qui abandonnait 4,4 % en 2024, repassant sous la barre des 200 000 euros, remonte cette fois à 206 518 euros, enregistrant une hausse de 4,9 %. Ces moyennes masquent des disparités, selon les régions et les secteurs d'activité. La valeur des fonds hôteliers recule ainsi de 2,6 % à 473 108 euros.

Cessions de fonds des Hôtels, Cafés, Restaurants : recul en volumes, résistance en valeur

16 juin 2026
Le groupe américain, spécialisé dans les moyens de paiement, a annoncé le 15 juin un projet d'acquisition de TheFork, plateforme de réservation et de gestion de restaurants en ligne, un leader en Europe, auprès de Tripadvisor. Montant annoncé : 700 millions de dollars en numéraires, sous réserve d'ajustements. Le vendeur est TripAdvisor qui détenait The Fork depuis 2014, acqui pour environ 150 millions d'euros au fonds Otium Capital. Quels sont les avantages attendus par Amex de cette future acquisition sous réserve des autorisations réglementaires.

American Express prêt à racheter TheFork (ex La Fourchette) à Tripadvisor pour 700 millions de dollars

15 juin 2026
Alors que l'Indice des Prix à la Consommation n'augmentait que de 0,1 % en mai après +1 % en avril, celui des services de Restauration et d'Hébergement décélérait également sur 1 mois à +0,4 % après +1,1 %. En cumul sur 12 mois, l'Indice global monte de +2,2 % à +2,4 %. Celui des services de R&H décélère de +3,3 % à +2,8 %. Mais il faut distinguer l'évolution baissière des services de Restauration (+1,9 % après +2,7 %), due surtout à un recul annuel de 10,6 % des tarifs des cantines en majorité universitaires, et la tendance toujours haussière de l'Hébergement (+6,1 %).

Hausse modérée des prix de la Restauration grâce aux cantines U, flambée persistante dans l’Hébergement

12 juin 2026
Ce 10 000 ème établissement est le JW Marriott Ranthambore Resort & Spa, dans l'État du Rajasthan. Une adresse de 127 hébergements, dont des villas privées, située à 18 minutes en voiture du Ranthanbhore National Park. Cette ouverture marque une étape historique selon le groupe, qui va fêter en 2027 le centenaire de sa naissance par J. Willard Marriott et son épouse Alice Sheets Marriott, qui tenait à l'époque une franchise A&W Root Beer à Washington, D.C. Marriott International est le premier des 5 groupes hôteliers comptant plus de 1 milllion de chambres.

Marriott International ouvre en Inde sa dix-millième adresse à l’échelle mondiale

11 juin 2026
Ce leader de la restauration collective en France, servant plus d'1 million de convives par jour, vient d'inscrire officiellement dans ses statuts sa raison d'être et quatre missions d'intérêt général, traduisant sa volonté de contribuer à une alimentation durable, à une économie responsable et au développement humain. Selon le site internet officiel de la Communauté des entreprises à mission, ce statut compterait aujourd'hui 37 sociétés de restauration collective ou commerciale et 19 établissements ou groupes d'hébergement touristique.

Elior France devient entreprise à mission en se fixant quatre objectifs d’intérêt général

10 juin 2026

Les infos clés

Nos Partenaires

Les infos les plus lues