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Fabrice Moizan, jusque-là directeur général de l'Eden Roc depuis 2014, a pris le 28 septembre ses fonctions de président et directeur général du légendaire Palace du 112, rue du Faubourg Saint-Honoré. Il avait débuté sa carrière hôtelière à l’Hôtel Barrière Le Normandy Deauville, avant de bâtir un parcours reconnu dans l’hôtellerie de luxe. Il rejoindra le comité exécutif d'Oetker Hotels. Fabrice Moizan succède à Luca Allegri, aujourd'hui directeur général de Luxury Hotel Partners.

Fabrice Moizan prend ses fonctions de PDG de l’hôtel Palace le Bristol Paris

28 septembre 2026
Pour cette sélection 2026, la troisième depuis la création des Clefs MICHELIN , équivalentes pour l'hospitalité aux Etoiles MICHELIN pour la gastronomie, le guide a retenu 2 831 hôtels dans 79 pays, dont 155 ont décroché trois Clefs, 657 deux Clefs et 2020 Une Clef. La France accueille 22 nouvelles Clefs pour un total de 220, dont deux promus trois Clefs, Le Couvent des Minimes à Mane-en-Provence et le Château de la Chèvre d'Or à Uzès. Comme pour sa sélection de restaurants, les hôtels sélectionnés sont réservables à partir du site web et des applis Michelin.

22 nouvelles adresses françaises décrochent des Clefs Michelin de l’excellence hôtelière

24 septembre 2026
Le groupe hôtelier annonce le lancement de son « ALL Concierge » en version intégrale. Après une phase pilote aboutie, ALL Concierge représente une avancée majeure dans la stratégie d'intelligence artificielle (IA) d'Accor, qui marque selon lui le premier déploiement à grande échelle d'un assistant IA 100 % conversationnel par un groupe hôtelier. Dans sa version actuelle, ALL Concierge présente sept services, des découvertes de voyage à la gestion des réservations. En parallèle, le groupe déploie Le Butler, un assistant IA dédié exclusivement au personnel hôtelier.

Accor déploie à l’échelle mondiale ALL Concierge, outil de voyage conversationnel basé sur l’IA

24 septembre 2026
The Originals Hotels vient de dévoile son plan stratégique 2027-2031. À l’approche de son 60ème anniversaire et avec la nomination de Gilles-Maurice Bellaïche à la présidence de son conseil d’administration, la coopérative hôtelière ouvre une nouvelle étape de son développement. Elle prévoit de renforcer les services apportés à ses membres, accroître la visibilité de sa marque et construire un écosystème, des achats aux investissements en club deals en passant par les mandats de gestion, qui accompagne les hôteliers indépendants dans toutes les dimensions de leur activité.

The Originals Hotels : un plan stratégique pour intensifier les services apportés à ses adhérents

23 septembre 2026
Après avoir déjà décroché cette année la 3ème étoile Michelin, Michaël Arnoult, le cuisinier savoyard du restaurant Les Morainières, à Jongieux, en Savoie, s’est vu décerner le titre de Chef de l'Année. lors de la 40ᵉ édition des Trophées Le Chef, dont la soirée de gala se tenait le 21 septembre au Parc des Princes à Paris. Chaque année, depuis 1987, plus de 3 000 établissements référencés au Guide Michelin France élisent, à bulletin secret et sous contrôle d’huissier, leurs pairs les plus inspirants, tous emblématiques de la gastronomie française.

Michaël Arnoult, Les Morainières *** à Jongieux (73), sacré Chef de l’Année par ses pairs

22 septembre 2026

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