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Jamais les dépenses de consommation des ménages en hôtels, cafés et restaurants n'avaient été aussi élevées qu'en 2025, selon l'étude annuelle de l'Insee sur la consommation des ménages. Leur progression s'est toutefois légèrement ralentie en volume (hors inflation), à +2,3 % mais reste nettement supérieure à l'ensemble des fonctions de la consommation des ménages, en hausse de +0,4 % seulement. Les dépenses en H&R se situent à la quatrième place de la consommation des ménages, derrière le Logement (énergies incluses), les Produits alimentaires et les Transports.

141 milliards d’euros : les dépenses en HCR parmi les plus dynamiques de la consommation des ménages

19 juin 2026
Toute nouvelle marque d'hôtellerie de plein air, BonjourSauvage ouvre son premier site à Seignosse au cœur des Landes le 26 juin, puis à Saint-Jean-de-Luz sur la côte basque à partir du 3 juillet. Créée par la holding Convergences, à l'origine déjà de Slow Village, BonjourSauvage, promet un rythme de deux à trois ouvertures par an pour un projet hybride entre boutique-hôtel, campement design et expérience immersive. HR-infos s'est arrêté sur son type d'hébergement le plus surprenant, Le Miroir ÖÖD, cube aux façades réfléchissantes qui disparaît dans son environnement.

Effet Miroir au BonjourSauvage de Seignosse

18 juin 2026
Le groupe hôtelier a annoncé le 15 juin avoir recruté plus de 12 000 jeunes dans le monde entre 2018 et 2025, dont près de 50 % dans la région EAME (principalement en Europe), dépassant ainsi son objectif initial d'en recruter 10 000. Son programme RiseHY connecte les talents inexploités à des opportunités professionnelles dans l’hôtellerie, notamment les jeunes éloignés de l’emploi, de la formation ou du système scolaire. En France, Hyatt travaille depuis 2019 avec l'association Les Déterminés. Le groupe annonce viser désormais 15 000 embauches d’ici fin 2028.

Hyatt a recruté à travers le monde plus de 12 000 jeunes éloignés de l’emploi

17 juin 2026
Après avoir augmenté en 2024 de 2,7 % (11 229 transactions), les achats de fonds de commerce HCR ont enregistré un recul équivalent en 2025 (-2,7%, 10 929 échanges), selon l'étude du cabinet Altarès, basée sur les annonces du Bodacc. A l'inverse, le prix moyen d'une cession, qui abandonnait 4,4 % en 2024, repassant sous la barre des 200 000 euros, remonte cette fois à 206 518 euros, enregistrant une hausse de 4,9 %. Ces moyennes masquent des disparités, selon les régions et les secteurs d'activité. La valeur des fonds hôteliers recule ainsi de 2,6 % à 473 108 euros.

Cessions de fonds des Hôtels, Cafés, Restaurants : recul en volumes, résistance en valeur

16 juin 2026
Le groupe américain, spécialisé dans les moyens de paiement, a annoncé le 15 juin un projet d'acquisition de TheFork, plateforme de réservation et de gestion de restaurants en ligne, un leader en Europe, auprès de Tripadvisor. Montant annoncé : 700 millions de dollars en numéraires, sous réserve d'ajustements. Le vendeur est TripAdvisor qui détenait The Fork depuis 2014, acqui pour environ 150 millions d'euros au fonds Otium Capital. Quels sont les avantages attendus par Amex de cette future acquisition sous réserve des autorisations réglementaires.

American Express prêt à racheter TheFork (ex La Fourchette) à Tripadvisor pour 700 millions de dollars

15 juin 2026

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