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En septembre, l'indice Insee des prix des services de Restauration et d'Hébergement est remonté de 1,9 % à 2,7 % sur 12 mois, en raison d'une forte hausse des tarifs des services d'Hébergement, de +0,7 % à +4,9 %, le rythme pour la Restauration et les Débits de boissons restant inchangé à +2,1 %. Mais sur le seul mois de septembre, l'indice de la branche était quasi stable dans la Restauration (+0,1 %, Cantine exceptée à +0,4 %) et même en baisse saisonnière dans les Campings, Résidences de tourisme et Villages vacances (-29,6%), contrairement aux Hôtels (+2,7%).

Un recul mensuel de l’inflation insuffisant pour empêcher une forte hausse annuelle des prix

15 octobre 2026
L'Hébergement Restauration fait malheureusement exception à la stabilisation inédite des défaillances d'entreprises en France au 3e trimestre 2026, observée par le cabinet Altares, avec un net ralentissement du rythme des faillites (+0,5 %) et surtout des liquidations judiciaires (-1,2 %). De toutes les branches, l'HR est celle qui accuse la plus forte hausse de procédures collectives (+11%) et de liquidations (+7,9%). Une hausse qui touche presque tous ses secteurs, hôtels, restauration rapide et débits de boissons en tête. A la seule exception des traiteurs qui repassent dans le vert.

Les liquidations montent en flèche dans l’Hébergement comme dans la Restauration

14 octobre 2026
Restaurateur et président de sa branche Restauration depuis 2023, Franck Chaumès, succédant à Thierry Marx, prend la tête de la première organisation patronale de l'Hôtellerie Restauration, Valentin Prudon étant élu vice-président confédéral. Le duo, élu pour quatre ans, a remporté, d'une courte majorité, 51% des voix des 106 présidents de sections départementales et des syndicats associés. Le programme de Franck Chaumès s'articule autour de 14 engagements pour défendre la rentabilité des établissements et moderniser le syndicat. Portrait du duo. Et présentation de son projet.

Franck Chaumès succède à Thierry Marx à la présidence confédérale de l’Umih

13 octobre 2026
Dans une grande étude inédite portant sur leurs activités de 2016 à 2023, l'Insee met en lumière les grandes tendances économiques des débits de boissons. En premier lieu, leur chiffre d'affaires a fortement progressé dans la période (+87 %), de même que leur effectif salarié (+66 %). Alors que leurs adresses n'augmentaient que de 4,6 %, maintenant leur densité à 5,4 pour 10 000 habitants. Leur taux de marge, bien qu'élevé, recule à 24 %, en grande partie en raison de la la croissance du nombre de sociétés, moins profitables (19 % de marge) que les entreprises individuelles (45,9%).

Les débits de boissons : focus sur un secteur économique rentable et créateur d’emplois

12 octobre 2026
Le groupe Evok Collection officialise la nomination de Benjamin Piat, déjà en fonction depuis juillet, au poste de directeur général du Nolinski Paris, hôtel 5 étoiles de 45 chambres et suites, situé 16 avenue de l'Opéra. Spécialiste de l’hôtellerie de luxe, il a bâti son parcours professionnel au sein d’établissements de référence à Paris et à Londres, dernièrement au Pavillon Faubourg Saint-Germain (5 étoiles, appartenant au groupe Chevalier Paris). Benjamin Piat succède à Mélanie Joyez qui dirigeait le Nolinski Paris depuis son ouverture en 2016.

Benjamin Piat directeur général du Nolinski Paris

9 octobre 2026

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