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Dans une grande étude inédite portant sur leurs activités de 2016 à 2023, l'Insee met en lumière les grandes tendances économiques des débits de boissons. En premier lieu, leur chiffre d'affaires a fortement progressé dans la période (+87 %), de même que leur effectif salarié (+66 %). Alors que leurs adresses n'augmentaient que de 4,6 %, maintenant leur densité à 5,4 pour 10 000 habitants. Leur taux de marge, bien qu'élevé, recule à 24 %, en grande partie en raison de la la croissance du nombre de sociétés, moins profitables (19 % de marge) que les entreprises individuelles (45,9%).

Les débits de boissons : focus sur un secteur économique rentable et créateur d’emplois

12 octobre 2026
Le groupe Evok Collection officialise la nomination de Benjamin Piat, déjà en fonction depuis juillet, au poste de directeur général du Nolinski Paris, hôtel 5 étoiles de 45 chambres et suites, situé 16 avenue de l'Opéra. Spécialiste de l’hôtellerie de luxe, il a bâti son parcours professionnel au sein d’établissements de référence à Paris et à Londres, dernièrement au Pavillon Faubourg Saint-Germain (5 étoiles, appartenant au groupe Chevalier Paris). Benjamin Piat succède à Mélanie Joyez qui dirigeait le Nolinski Paris depuis son ouverture en 2016.

Benjamin Piat directeur général du Nolinski Paris

9 octobre 2026
Selon le baromètre In Extenso Tourisme, Culture et Hôtellerie, l’hôtellerie française a enregistré sur juillet-août un taux d’occupation moyen de 72%, en hausse de 1% par rapport à l’été 2025. Le revenu moyen par chambre s’établit à 151€HT (+1%) et le RevPAR à 109€HT (+2%). Cette croissance tient essentiellement aux performances de juillet et aux zones littorales. Selon l’enquête également réalisée par In Extenso TCH, 64% des hôteliers interrogés se déclarent satisfaits de leur activité estivale et se montrent prudents dans leurs perception des affaires sur la fin 2026.

Des taux d’occupation et des prix en légère progression sur la haute saison estivale

8 octobre 2026
Dans la première monographie qu'elle consacre à l'Hébergement Restauration, l’Urssaf Île-de-France mesure l’importance du secteur en 2025 dans la première région du pays et souligne les mutations qui la dynamisent. Avec plus de 392 000 actifs, dont un tiers de moins de 30 ans, l'IDF emploie plus d'un quart des effectifs de l'HR en France. Ses 10 milliards de masse salariale pèsent près d'un tiers de la masse nationale. Revers de la médaille, le salaire mensuel moyen brut est de 2 290 € contre 3 930 € pour l’ensemble du secteur privé francilien. Revue des données clefs.

Focus sur l’Hébergement Restauration en Ile-de-France, la région capitale de la branche

7 octobre 2026
Le GNC a annoncé mardi 6 octobre lors d'une conférence de presse son changement de nom en

Le Groupement national des chaînes hôtelières (GNC) devient France Hospitalité et nomme Serge Trigano

6 octobre 2026

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