Palme 2015 du Restaurant d’hôtel, l’Ar Men Du, à Nevez, sous la houlette de son propriétaire-exploitant Yves-Marie Roué et de son chef maître restaurateur Patrick Le Guen, est devenu...
Cuisines et Terroirs
Jean-Charles Baron a une prédilection pour les framboises Joseph Pineau, à Saint-Rémy en Mauges, Maine-et-Loire Suprême délice que ce dessert, facile en apparence, mais qui nécessite un parfait tour...
Pour ses pigeonneaux, Jean-Charles aime se fournir chez MMichel Terrien à Saint-laurent des Autels, (Maine-et-Loire) près d’Ancenis Un autre exemple de la manière de Jean-Charles Baron, cet émincé de...
La lotte arrive de chez Thierry Corbineau, sur le marché de Talensac, en Ille-et-Vilaine. Voici une recette d’entrée tiède, toute en fraîcheur, qui associe haricots verts et tomates (ici,...
Jean-Charles Baron et ses trois maraichers cultivent dans leur saison une trentaine de variétés de légumes ainsi que des herbes aromatiques. La tête dans les poêles, les pieds dans...