Réalisé par l'Ademe Bretagne, avec le concours d'hébergeurs déjà engagés, ce guide pratique présente les actions à conduire dans les huit domaines clefs d'une démarche environnementale. Du pilotage du projet à la politique sociale. De la maîtrise des énergies à la gestion de l'eau et des eaux usées. Des achats responsables à la mobilité durable. De la biodiversité à la la réduction des déchets. 37 fiches actions exposent des solutions performantes et réalisables, souvent issues des bonnes pratiques des établissements eux-mêmes. Le guide précise les aides techniques et financières disponibles pour le secteur.
37 actions regroupées dans 8 thématiques
Pilotage
1. Poser les bases d’un système de management environnemental
2. Mesurer les différentes consommations et la production de déchets
3. Entretenir les équipements
4. Impliquer le personnel dans la démarche
5. Encourager la clientèle à adopter des pratiques vertueuses
Achats responsables
6. Définir une politique d’achats responsables
7. Sélectionner des produits et services responsables
8. Choisir des équipements performants
9. S’approvisionner en énergie d’origine renouvelable
Énergie
10. Maîtriser les consommations d’énergie
11. Isoler bâtiments et surfaces vitrées efficacemen
12. Chauffer les locaux et produire l’eau chaude sanitaire à moindre impact
13. Optimiser l’éclairage des espaces
14. Tendre vers la sobriété numérique
15. Produire de l’énergie renouvelable
Eau et eaux usées
16. Maîtriser les consommations d’eau
17. Économiser l’eau dans les sanitaire
18. Réduire la quantité des linges de lit et de toilette à laver
19. Limiter l’utilisation de produits chimiques
20. Nettoyer avec des produits « naturels »
21. Optimiser les rejets d’eaux usées
Déchets
22. Réduire les déchets courants et mettre en place des actions « zéro déchets »
23. Trier les déchets
24. Réduire à la source et valoriser les biodéchets
25. Lutter contre le gaspillage alimentaire
26. Collecter et éliminer les déchets dangereux
27. Donner une seconde vie aux objet
Biodiversité
28. Supprimer l’utilisation des pesticides dans les espaces verts
29. Favoriser des plantations extérieures indigènes et adaptées au changement climatique
30. Offrir un refuge à la faune locale
31. Mettre en place un potager agroécologique
Mobilité durable
32. Faciliter les déplacements sans voiture du personnel et de la clientèl
33. Inciter à l’usage de moyens de transport électriques
34. Promouvoir la pratique du vélo
Volet social
35. Disposer d’une politique sociale pour le personnel et la clientèle
36. Favoriser l’égalité professionnelle entre les femmes et les hommes
37. Accueillir personnel et clientèle en situation de handicap
Exemple de fiche action
Ces fiches présentent des solutions concrètes et réalisables, déjà mises en place au sein d’hébergements touristiques.
Elles reprennent les niveaux d’exigences proposés par les critères du référentiel de l’Écolabel européen « Hébergement touristique » visant une réduction de l’ensemble des impacts environnementaux et en proposant également des actions promouvant les aspects sociaux de l’entreprise.
Les solutions portent aussi bien sur des bonnes pratiques que sur des actions innovantes.
• La présentation des fiches propose une mise en page lisible et pédagogique pour favoriser l’aide au choix des actions à mettre en place.
Les fiches comprennent :
• une description des actions avec des recommandations ;
• des ordres de grandeur sur les niveaux d’investissement, les temps de retour sur investissement, les gains attendus ainsi que les aides existantes ;
• les bénéfices attendus et les points de vigilance ;
• un focus sur les exigences réglementaires applicables et sur les critères de l’Écolabel européen « Hébergement touristique » concernés ;
• des exemples d’hébergements ayant mis en place ces actions ;
• des liens vers d’autres guides ou informations complémentaires.
• Pour chaque fiche, deux indicateurs permettent d’évaluer le montant de l’investissement et la rapidité de mise en oeuvre de l’action.
