Franck Sibille continuera également d'assurer ses fonctions d’Area Vice President pour l’Espagne, le Portugal et l’Afrique du Nord. Professionnel aguerri de l’hôtellerie de luxe, il a bâti l’essentiel de...
Actualités
Carnet
Giovanni Pitton directeur de salle du Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris (3* Michelin)
Le 1er juillet, Giovanni Pitton prendra la succession de Claire Sonnet en qualité de directeur de salle du prestigieux restaurant classé 3 étoiles Michelin, Le Louis XV - Alain...
Véronique Louwagie, ministre déléguée chargée du Commerce de l’Artisanat et des PME, a présenté le 26 juin son projet d'évolution du dispositif des titres-restaurant. Dans ses 12 mesures...
En lançant Workwear to Workwear, collection de vêtements éco-conçus, 100% recyclés, dont 60% à partir de ses textiles usagés, l'entreprise française assure être à ce jour le seul acteur...
David García Blancas est crédité de plus de 25 ans d’expérience dans les secteurs du transport aérien, du divertissement et de l’hôtellerie. Il occupait le poste de directeur général...
Après deux années de forte hausse en 2021 (+15,6 %) et 2022 (+37,7%), les dépenses en hébergement et restauration décélèrent, à +2,3 % en 2024 après +3,3 % en...
Marché
Titres restaurant : dématérialisation et extension à la grande distribution acquises, double-plafond à l’étude
Dans une interview donnée au média Ouest-France publiée le 17 juin, Véronique Louwagie, ministre chargée du Commerce, de l'Artisanat et des PME a confirmé l'extension sous condition de...
Retournement de tendances en 2024. Alors que les achats de fonds de commerce HCR étaient en recul en 2023 et la valeur moyenne des cessions en hausse, le cabinet...
Marché
Une légère accélération de l’inflation en mai en raison de l’orientation des tarifs hôteliers
En mai 2025, l'indice Insee agrégré des prix des services de Restauration et d'Hébergement confirme la décélération observée en avril. L'indice repasse toutefois, en glissement annuel, de +1,9 %...
Marché
Les effectifs salariés progressent encore dans la Restauration mais baissent dans l’Hébergement
Les effectifs de l’Hébergement Restauration se sont à nouveau légèrement repliés au 1ere trimestre 2025, de - 0,1 %, soit la disparition de 2 000 postes sur un total...
