La proportion d'emballages et contenants en plastique à usage unique recule significativement, mais pas chez tous les opérateurs, selon le bilan d'étape publié par le ministère de la Transition...
Une étude de l'Agence de la transition écologique (Ademe) révèle pour la première fois le volume et l'origine des Gaz à Effet de Serre (GES) émis dans le Tourisme....
ECOLOGIC et le SYNEG se sont associés depuis 2014, pour répondre aux besoins spécifiques du secteur des cuisines professionnelles et des métiers de bouche. En utilisant VALO RESTO PRO,...
Réalisé par l'Ademe Bretagne, avec le concours d'hébergeurs déjà engagés, ce guide pratique présente les actions à conduire dans les huit domaines clefs d'une démarche environnementale. Du pilotage du...
Surtout représentée jusque là dans les commerces alimentaires, l'application mobile veut aussi convaincre les restaurateurs de la praticité de sa solution de récupération de plats et produits invendus et...
Le recyclage des déchets alimentaires, déjà obligatoire depuis 2016 pour les établissements générant plus de 10 tonnes de biodéchets par an, s'imposera d'ici 2023 à l'ensemble de la Restauration...
Déjà titulaire des labels Clef Verte et Blue Community, le resort est également certifié désormais pour les systèmes d'assurance qualité Iso 14 001 et 5001. Dès sa conception, Villages...
Plateformes, cuisines centrales, fabricants....19 entreprises de la restauration livrée ont signé le 15 février avec le ministère de la Transition écologique une charte de dix engagements d'action pour bannir...
restauration rapide et collective, la vente à emporter et à livrer tiennent enfin une vaisselle adaptée à leurs besoins et satisfaisant aux nouvelles obligations légales. Après deux années...
La transition écologique va s'accélérer cette année, tant pour la restauration commerciale que pour la restauration collective. Avec une nouvelle vague d'interdiction des contenants plastique à usage unique. L'instauration...
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