L’Hôtel de Crillon annonce la nomination au 1er juin 2026 d’Alan Taudon en qualité de chef exécutif. Fort d'une solide expérience dans la haute gastronomie, il fut auparavant chef du restaurant l'Orangerie (2* Michelin) au Four Seasons Hotel George V à Paris, il prend la direction de tous les points de restauration du palace parisien et accompagnera la transformation de son restaurant gastronomique. Il travaillera en étroite collaboration avec le chef Paul Pairet pour le grill Nonos & Comestibles. Alan Taudon succède à Boris Campanella qui exerçait depuis août 2018.
À l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, Alan Taudon portera une exigence d’excellence et d’innovation sur l’ensemble des expériences culinaires du Palace, garantissant cohérence, créativité et excellence, du restaurant gastronomique aux autres tables. Le Jardin d’Hiver. Le Bar Les Ambassadeurs. Le room service. Et la pâtisserie. Ainsi que les événements qui se déroulent dans ses magnifiques Salons Historiques. Cela pour d’inscrire chacune de ses tables dans une vision globale et harmonieuse d’un art de vivre parisien.
Au coeur de cette dynamique, le restaurant gastronomique de l’Hôtel de Crillon fera l’objet d’une transformation complète avant sa réouverture début 2027. Repensé, il se dotera d’une nouvelle identité, d’un décor réinventé et d’une promesse gastronomique qui placera la nature dans son expression la plus épurée, au centre de la réflexion.
Alan Taudon démontre un parcours solide au sein d’adresses gastronomiques de renommée internationale.
Avant son arrivée au Crillon, il était depuis juin 2018 chef du restaurant L’Orangerie (deux étoiles Michelin) au Four Seasons Hotel George V à Paris. Auparavant, de 2014 à 2018, il fut sous-chef du Cinq (Georges V toujours), contribuant à l’obtention de la troisième étoile Michelin auprès du chef Christian Le Squer. De 1010 à 2014, il fut également sous-chef d’un autre 3 étoiles Michelin parisien, le Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno.
Alain Taudon est également passé par l’Oustau de Beaumanière – La cabro d’or (sous-chef, 2009-2010) et par La Réserve de Beaulieu (sous-chef exécutif, 2007-2009).
(d’après communiqué de presse et LinkedIin)
Vincent Billiard, directeur général de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel et vice-président régional
« Fort d’un parcours inspirant, Alan conjugue passion humilité et discipline avec une exigence constante. Il s’impose comme un cuisinier authentique et engagé au service d’une vision gastronomique en parfaite résonnance avec l’excellence que nous souhaitons pour nos clients à l’Hôtel de Crillon »
Alan Taudon
« Ouvrir ce nouveau chapitre de ma carrière à l’Hôtel de Crillon est une émotion profonde et une immense fierté. Un palace chargé d’histoire, mais profondément vivant, qui donne envie de créer.
Avec mes équipes, je souhaite construire une table sincère et exigeante, guidée par le goût, le respect du produit et le plaisir de partager. Une gastronomie qui se vit, qui raconte quelque chose, provoque de l’émotion et donne envie de revenir.»
