17 % des aliments achetés en restauration collective jetés chaque année selon l’Ademe
L’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie a analysé pendant 1 an les cantines de douze collectivités de la région Rhône-Alpes, pour vérifier le niveau de gaspillage alimentaire qui s’y produit.
Les pertes et gaspillage alimentaire représentent 78% des biodéchets. Et 17% des aliments préparés partent à la poubelle selon l’Ademe. Encore s’agit-il là de moyenne, les pertes s’élèvent à 38 % dans certaines cantines scolaires.
L’étude estime le coût de ce gaspillage à 14 % du montant global des achats alimentaires des établissements (15,6 % en terme de coûts complets, en ajoutant par exemple le coût d’élimination des déchets) et à 17 % des émissions de gaz à effet de serre.
Pour chaque repas, une cantine jette à la poubelle 27 centimes d’euro (coût qui monte à 68 centimes en comptant le travail du personnel)… Soit 13 000 euros par an pour un collège servant 300 repas/jour
Pour l’Ademe, les collectivités devraient mieux calibrer les repas, les achats et les préparations, afin d’optimiser le ratio nourriture préparée/nourriture consommée. Une cantine qui ne jette rien est difficilement concevable, mais des solutions d’optimisation sont possibles pour réduire le gaspillage de nourriture.
L’Ademe préconise, par exemple, la cuisine sur place plutôt que la livraison de repas. Cuisinés sur place et stockés pour le lendemain, les repas ne sont jetés qu’à 14 % en moyenne, contre 25 % pour les repas livrés, qu’ils soient chauds ou froids.
Les plus grosses pertes proviennent de la restauration scolaire et de la restauration des patients et personnes âgées
En moyenne, un établissement de restauration collective produit 144 g de biodéchets par repas, dont 113 g de pertes et gaspillage alimentaire. En cuisine satellite, 25% des aliments préparés sont perdus, contre 14% pour les cuisines sur place.
anafranil from india
erectafil 20 online
buy anafranil
zoloft for sale
tizanidine 503
ventolin tablets australia
buy albuterol tablets uk singulair 10 mg generic propecia sale ampicillin 100 mg
furosemide 500
where to buy tretinoin 0.1
canadapharmacyonline com world pharmacy india atarax 10 mg tablet price
viagra price in mexico
malegra fxt online
modafinil 2018 xenical cheap
buy viagra europe
cytotec suppository malegra dxt tablets anafranil over the counter citalopram online india
finasteride tablet online
lyrica 75 mg price in canada generic malegra buy oral ivermectin buy lexapro cheap
canada discount pharmacy cheap malegra order priligy online uk albuterol online how much is albuterol in mexico generic zoloft 50mg cost ivermectin stromectol priligy buy online paypal
anafranil for premature ejaculation diflucan cream over the counter ventolin inhaler for sale toradol 15 mg buy buspar no prescription propecia cheapest price furosemide 20 mg where to buy
singulair australia cost of propecia finasteride generic metformin 100 mg clonidine 75 mcg ivermectin pills human
metformin 3000 mg
propecia online uk keflex 500mg price in india
90 mcg ventolin
arimidex hair loss
propecia otc canada
anafranil online
online pharmacy without prescription
generic lyrica usa