Fatima Debbouze partage ses recettes au restaurant Dar Mima de l’Institut du Monde Arabe

Après deux tentatives infructueuses, le comédien et humoriste Jamel Debbouze, associé cette fois à Paris Society (groupe Accor) a remporté le nouvel appel d’offres pour l’exploitation du restaurant gastronomique de l’Institut du Monde Arabe à Paris. Les partenaires ouvrent une table de spécialités magrébines et moyen-orientales, riches en plats signatures marocains inspirés par Fatima, la maman de Jamel. Dans sa décoration, le Dar Mima (« La Maison de Mima », diminutif tendre de Fatima) a pris aussi les allures d’un palais oriental sous le crayon de l’architecte Laura Gonzales.

Après deux tentatives infructueuses, le comédien et humoriste Jamel Debbouze, associé cette fois à Paris Society (groupe Accor) a remporté le nouvel appel d'offres pour l'exploitation du restaurant gastronomique de l'Institut du Monde Arabe à Paris. Les partenaires ouvrent une table de spécialités magrébines et moyen-orientales, riches en plats signatures marocains inspirés par Fatima, la maman de Jamel. Dans sa décoration, le Dar Mima (« La Maison de Mima », diminutif tendre de Fatima) a pris aussi les allures d'un palais oriental sous le crayon de l'architecte Laura Gonzales.

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Restauration sous contrat
Laurent de Gourcuff, fondateur et président de Paris Society, Fatima Debbouze et Jamel Debbouze. Le restaurant Dar Mima se veut un hommage du fils à sa mère : « Mima, écrit-il, tout me ramène à toi, à l’amour que tu distilles depuis toujours dans le moindre de tes gestes, le moindre de tes plats. »
Les principaux contributeurs du « Dar Mima »
  • Laurent de Gourcuff & Jamel Debbouze
  • Antoine Ménard : créateur de la marque
  • Laura Gonzalez : architecte, décoratrice d’intérieur
  • Julien Chicoisne : chef exécutif
  • Olivier Salem : directeur musique et animation
  • Cordelia de Castellane : identité visuelle et graphique
  • Society Room : stylistes
  • Maison Vessel : arts de la table

A la carte du Dar Mima

Compter entre 50 euros et 110 euros pour un menu comprenant un mezze, un plat principal et un dessert (hors boissons)

Les plats signatures (à partager)
  • Loup, charmoula, citron et légumes confits: 150 €
  • Homard grillé, sauce vierge, semoule safran : 32 €/100 gr
  • Epaule d’agneau confite aux épices, légumes : 140 €
Exemples de tajines et couscous
  • Tajine de poissons (poulpe, daurade, bar, gambas), épice du Levant, légumes confits : 32 €
  • Tajine de poulet, citrons confits : 28 €
  • Couscous d’agneau : 34 €
  • Couscous de Mima (agneaux, merguez, poulet) : 49 €
  • Accompagnements : semoule ou battata harra : 10 € ; légumes confits 12 €
Parmi les desserts
  • Salade d’oranges parfumées à la cannelle ; 14 €
  • Pâtissseries de Mima : 24 €
  • A partager : pastilla à la crème de lait, fleur d’oranger : 36 €

Quelques unes de ses offres

Photos  : pastilla  à la crème de lait fleur d’oranger ; tajine de kefta, oeufs ; salade d’oranges parfumées à la canelle

 Photo : Mezze avec Mechouia, Man’ouché, Baba ganoush, Salade Fattouche, Taboulé libanais, Houmous

Photos : Cocktail Mima Sama et cocktail Eau de rose

La décoration intérieure du Dar Mima

Auteur de l’ensemble des photos : Romain Richard

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