Votre niveau d'hygiène affiché sur internet à compter du lundi 3 avril 2017

Clients, fournisseurs, concurrents… Tout un chacun pourra bientôt se faire une idée du niveau d’hygiène d’un établissement en France opérant des denrées alimentaires. Qu’il s’agisse d’un abattoir, d’un atelier agroalimentaire, d’un traiteur ou d’un restaurant. A condition d’aller chercher l’information sur le web !

En effet, les résultats des contrôles d’hygiène réalisés à compter du 1er mars dans la filière alimentaire seront mis en ligne à partir du 3 avril 2017 sur un site officiel dédié : www.alim-confiance.gouv.fr. Ils seront également disponibles sur une application mobile « Alim’confiance » pour smartphones fonctionnant sous iOS, Android ou Windows Phone.

Le décret d’application de cette mesure prévue par la loi d’Avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt du 13 octobre 2014 a été publiée au journal officiel du 17 décembre. Un arrêté devrait également être pris. Cette mesure d’affichage avait donné lieu, rappelons-le, à une expérimentation menée à Paris et à Avignon de juillet à décembre 2015.

Chaque établissement sera informé au préalable du résultat du contrôle de son établissement et de sa publication. Les professionnels auront également la possibilité, mais non l’obligation (hormis pour la Défense), d’afficher les résultats du contrôle dans leur établissement pour informer le consommateur.

Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, Porte-parole du Gouvernement, s’est félicité de cette mesure . « La mise en œuvre de la transparence des contrôles, mesure inscrite dans les objectifs de la loi d’Avenir, répond à une attente légitime des citoyens, déclare-t-il. L’objectif est d’apporter des garanties sur le niveau sanitaire des établissements de la chaîne alimentaire tout en favorisant la confiance entre les citoyens et l’ensemble de la filière alimentaire.»

Et le ministère de préciser que les pays européens qui ont déjà mis en œuvre ce dispositif de transparence ont constaté une amélioration du niveau sanitaire des établissements.

L’Umih, première organisation professionnelle de la branche Hôtels Cafés Restaurants, s’est montré en revanche critique. Le dispositif gouvernemental ne reprend pas les propositions de la profession, suscite « d’importantes interrogations » et peut s’avérer « anxiogène pour le consommateurs ». « Rien n’a été mis en place pour protéger l’utilisation de ces données, commente l’Union, ajoutant « qu’une notation intermédiaire va attirer la suspicion et des interrogations auprès du consommateur et risque d’entrainer une baisse d’activité, fragilisant encore plus le secteur dans le contexte économique actuel. »

L’Umih approuve en revanche la faculté laissée aux établissements, dans une démarche volontaire, « d’afficher de manière visible pour le consommateur » cette information sur le niveau d’hygiène de leur établissement.

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Clients, fournisseurs, concurrents... Tout un chacun pourra bientôt se faire une idée du niveau d'hygiène d'un établissement en France opérant des denrées alimentaires. Qu'il s'agisse d'un abattoir, d'un atelier agroalimentaire, d'un traiteur ou d'un restaurant. A condition d'aller chercher l'information sur le web !

En effet, les résultats des contrôles d'hygiène réalisés à compter du 1er mars dans la filière alimentaire seront mis en ligne à partir du 3 avril 2017 sur un site officiel dédié : www.alim-confiance.gouv.fr. Ils seront également disponibles sur une application mobile « Alim’confiance » pour smartphones fonctionnant sous iOS, Android ou Windows Phone.

Le décret d'application de cette mesure prévue par la loi d’Avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt du 13 octobre 2014 a été publiée au journal officiel du 17 décembre. Un arrêté devrait également être pris. Cette mesure d'affichage avait donné lieu, rappelons-le, à une expérimentation menée à Paris et à Avignon de juillet à décembre 2015.

Chaque établissement sera informé au préalable du résultat du contrôle de son établissement et de sa publication. Les professionnels auront également la possibilité, mais non l'obligation (hormis pour la Défense), d’afficher les résultats du contrôle dans leur établissement pour informer le consommateur.

Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, Porte-parole du Gouvernement, s'est félicité de cette mesure . « La mise en œuvre de la transparence des contrôles, mesure inscrite dans les objectifs de la loi d’Avenir, répond à une attente légitime des citoyens, déclare-t-il. L’objectif est d’apporter des garanties sur le niveau sanitaire des établissements de la chaîne alimentaire tout en favorisant la confiance entre les citoyens et l’ensemble de la filière alimentaire.»

Et le ministère de préciser que les pays européens qui ont déjà mis en œuvre ce dispositif de transparence ont constaté une amélioration du niveau sanitaire des établissements.

L'Umih, première organisation professionnelle de la branche Hôtels Cafés Restaurants, s'est montré en revanche critique. Le dispositif gouvernemental ne reprend pas les propositions de la profession, suscite "d'importantes interrogations" et peut s'avérer "anxiogène pour le consommateurs". "Rien n’a été mis en place pour protéger l’utilisation de ces données, commente l'Union, ajoutant "qu'une notation intermédiaire va attirer la suspicion et des interrogations auprès du consommateur et risque d’entrainer une baisse d’activité, fragilisant encore plus le secteur dans le contexte économique actuel."

L'Umih approuve en revanche la faculté laissée aux établissements, dans une démarche volontaire, "d'afficher de manière visible pour le consommateur" cette information sur le niveau d'hygiène de leur établissement. "
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Hausse record de la fréquentation touristique à Paris

Author la Rédaction HR-infosPosted on

Selon l’Office du Tourisme et des Congrès de Paris, le Grand Paris connaît, pour le premier trimestre 2017, les meilleurs « quatre premiers mois » de l’année enregistrés depuis au moins 2009. En effet, la fréquentation hôtelière du Grand Paris a été en hausse de 12,5 % par rapport à 2016.

Cette fréquentation est autant portée par les Français (+9.9 %) que les étrangers (+16 %), ce qui n’était pas le cas en 2016 (où seuls les Français soutenaient l’activité). Toujours par rapport à décembre 2014, si certains marchés sont encore en net recul (Japon, Italie, Russie notamment), d’autres affichent une forte progression traduisant une tendance de fond positive : Etats-Unis (+31%), Chine (+40%), Moyen-Orient (+17%), Asie hors Chine et Japon (+24%).

Cette reprise de la fréquentation est confirmée par l’évolution des taux d’occupation hôteliers sur les premiers mois de 2017. En janvier, le taux d’occupation moyen dans le Grand Paris (source : MKG Consulting/Olakala Destination) atteint 66,6 %, en hausse de 8,4 pts par rapport à janvier 2016. Il est de 63,4 % en février, en hausse de 5,6 pts. Les premiers indicateurs avancés confirment cette tendance pour mars.

Enfin, le suivi des réservations aériennes pour Paris vient également conforter ce constat de reprise. A fin février, les arrivées aériennes internationales à Paris pour le trimestre en cours étaient en hausse de 11,1 % (source : ForwardKeys). Certains marchés affichent même des progressions très supérieures à cette moyenne : +77,0 % pour le Japon, +30,9 % pour le Brésil, +24,6 % pour les Etats-Unis, +69,4 % pour la Russie.

La Ville de Paris se réjouit pour sa part de voir les résultats du plan de relance lancé en avril 2016. Doté de 2 millions d’euros, le plan ciblait 16 marchés stratégiques autour d’une campagne promotionnelle grand public, l’accueil de journalistes du monde entier, ainsi qu’un film promotionnel, intitulé «Paris je t’aime», qui totalise déjà 60 millions de vues.

Ce plan a été prolongé et amplifié en 2017, puisque la Ville a souhaité construire avec la Région et l’État en proposant un investissement public sans précédent : 8 millions d’euros au service exclusif de la promotion de la destination.

De plus, pour Jean-François Martins, adjoint à la Maire chargé du tourisme « avec le Schéma de développement touristique : la stratégie tourisme 2022, fruit de quinze mois de co-concertation et de travail avec les professionnels, nous nous sommes engagés à ce que Paris soit la capitale qui accueille le plus, mais aussi qui accueille le mieux au monde. (sources : afp, Office du Tourisme et des Congrès de Paris)

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Le cas Booking.com est encore loin d'être réglé

Author la Rédaction HR-infosPosted on

La libre concurrence commerciale entre canaux de distribution directe et indirecte est encore loin d’être acquise pour les hôteliers français, en dépit de quelques signes d’une évolution favorable.

Le bilan d’étape que vient de publier l’Autorité de la Concurrence sur les engagements pris en 2015 par le leader de la distribution en ligne Booking.com est en effet mitigé et de surcroît limité dans son analyse par deux séries d’évènements exceptionnels : les attentats d’une part, dont on sait les effets dépressifs sur la fréquentation touristique en 2015 et 2016, et l’entrée en application de la loi Macron d’autre part, celle-ci interdisant désormais toute forme de clause de parité tarifaire entre les hôteliers et les plateformes de réservation en ligne.

Prudente dans ses conclusions, l’Autorité indique certes « qu’un plus grand nombre d’hôteliers font désormais varier leur prix selon les plateformes de réservations hôtelière en ligne ». Pratiques qui étaient auparavant interdites par les clauses de parité tarifaire. Ce constat empirique témoigne selon les Sages de la rue de l’Echelle « d’une première évolution dans le secteur ».

Mais l’Autorité d’ajouter aussitôt qu’il n’y a pas de signe visible d’un développement de la concurrence entre OTA, en fonction d’autres critères plus qualitatifs ou quantitatifs : parts de marché, qualité de l’offre, évolution des taux de commission.

L’Autorité française va donc poursuivre ses travaux et n’hésitera pas, assure-t-elle, à « s’autosaisir si l’évolution concurrentielle le nécessite ». Par ailleurs, elle rappelle les initiatives européennes en cours.

En effet, sous l’égide de la Commission européenne, l’Autorité de la concurrence française et neuf autres autorités nationales évaluent actuellement les effets des solutions mises en place dans les pays européens concernant la réservation hôtelière en ligne.

Ce groupe de travail a adressé des questionnaires aux différents acteurs du secteur, hôteliers, plateformes de réservation en ligne, « métamoteurs de recherche », etc., selon une méthodologie unifiée permettant une comparaison de ces solutions.

Les conclusions de ce groupe de travail sont attendues dans le courant du premier trimestre 2017. Elles orienteront les décisions à venir des Autorités de la concurrence.

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