La branche lance la plateforme « Une ruralité, une chance pour la France »

« Ruralisons ! » C’est le message et l’engagement que veulent porter six organisations, représentant des professionnels, dont l’Umih, principale confédération de la branche H&R, ainsi que des élus locaux et des familles rurales, à l’initiative d’une journée le 4 juin qui pourrait faire date.

Qui pourrait faire date non seulement par la qualité de ses débats et de ses intervenants, comme en témoigne le programme (ci-dessous) : entreprises, associations, chercheurs, élus, créateurs qui font vivre la ruralité d’aujourd’hui et forgeront celle de demain. Mais aussi par le pragmatisme des propositions de nature politique et économique qui en résulteront. Propositions qui ne concernent pas exclusivement l’Hébergement Restauration, la plateforme « Ruralisons » se voulant transversale, avec l’objectif de faire émerger des projets économiques, sociaux et sociétaux.

Les organisations initiatrices présenteront 12 propositions à l’adresse du gouvernement et du législateur, à raison de deux pour chacune. L’Umih, pour sa part, comme son président Roland Heguy l’a confié à HR-infos, va demander que l’on crée une sixième catégorie d’Etablissement Recevant du Public (ERP), qui soit adaptée aux contraintes des petites structures, qui reçoivent moins de 100 clients.

La confédération leader dans les HCR souhaite également que l’on pérennise et étende le dispositif ZRR (Zones de Revitalisation Rurale) d’exonérations fiscales et sociales en zone rurale. Ce programme qui doit s’achever en décembre 2020 prévoit une exonération totale pendant cinq ans puis partielle les trois années suivantes de l’impôt sur les bénéfices, ainsi qu’une exonération de la taxe foncière et de la Contribution Foncière d’Entreprise. Il inclut également une exonération durant un an maximum des cotisations patronales d’assurances sociales et d’allocations familiales pour l’embauche du premier au cinquantième salarié. Exonération totale pour une rémunération horaire inférieure ou égale à 150 % du Smic puis dégressive jusqu’à 240 % du Smic.

Roland Heguy en est convaincu, si l’outil ZRR est pleinement utilisé, ce qui n’est pas le cas aujourd’hui, de nombreuses collectivités locales et d’ayant droit le méconnaissent, on facilitera la transmission des petites entreprises, dans le secteur des CHR comme dans d’autres secteurs. Le patron de la confédération ne se résout pas à voir disparaître chaque année 350 à 400 auberges, faute justement de repreneurs. L’Umih a fait de la revitalisation de l’Hébergement Restauration dans les zones rurales l’un de ses chevaux de bataille. Comme en témoignent ses Assises de la Ruralité qu’elle organisait en avril 2018 à Rodez, assises qui ont jeté les bases de la plateforme du 4 juin.

Cette opération « Ruralisons » se tiendra à la Bellevilloise, célèbre espace de concert et conférence du 20ème arrondissement de Paris. Plus de mille participants sont déjà inscrits. Les inscriptions restent ouvertes jusqu’au 3 juin.

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"Ruralisons !" C'est le message et l'engagement que veulent porter six organisations, représentant des professionnels, dont l'Umih, principale confédération de la branche H&R, ainsi que des élus locaux et des familles rurales, à l'initiative d'une journée le 4 juin qui pourrait faire date.

Qui pourrait faire date non seulement par la qualité de ses débats et de ses intervenants, comme en témoigne le programme (ci-dessous) : entreprises, associations, chercheurs, élus, créateurs qui font vivre la ruralité d’aujourd’hui et forgeront celle de demain. Mais aussi par le pragmatisme des propositions de nature politique et économique qui en résulteront. Propositions qui ne concernent pas exclusivement l'Hébergement Restauration, la plateforme "Ruralisons" se voulant transversale, avec l'objectif de faire émerger des projets économiques, sociaux et sociétaux.

Les organisations initiatrices présenteront 12 propositions à l'adresse du gouvernement et du législateur, à raison de deux pour chacune. L'Umih, pour sa part, comme son président Roland Heguy l'a confié à HR-infos, va demander que l'on crée une sixième catégorie d'Etablissement Recevant du Public (ERP), qui soit adaptée aux contraintes des petites structures, qui reçoivent moins de 100 clients.

La confédération leader dans les HCR souhaite également que l'on pérennise et étende le dispositif ZRR (Zones de Revitalisation Rurale) d'exonérations fiscales et sociales en zone rurale. Ce programme qui doit s'achever en décembre 2020 prévoit une exonération totale pendant cinq ans puis partielle les trois années suivantes de l'impôt sur les bénéfices, ainsi qu'une exonération de la taxe foncière et de la Contribution Foncière d'Entreprise. Il inclut également une exonération durant un an maximum des cotisations patronales d’assurances sociales et d’allocations familiales pour l’embauche du premier au cinquantième salarié. Exonération totale pour une rémunération horaire inférieure ou égale à 150 % du Smic puis dégressive jusqu'à 240 % du Smic.

Roland Heguy en est convaincu, si l'outil ZRR est pleinement utilisé, ce qui n'est pas le cas aujourd'hui, de nombreuses collectivités locales et d'ayant droit le méconnaissent, on facilitera la transmission des petites entreprises, dans le secteur des CHR comme dans d'autres secteurs. Le patron de la confédération ne se résout pas à voir disparaître chaque année 350 à 400 auberges, faute justement de repreneurs. L'Umih a fait de la revitalisation de l'Hébergement Restauration dans les zones rurales l'un de ses chevaux de bataille. Comme en témoignent ses Assises de la Ruralité qu'elle organisait en avril 2018 à Rodez, assises qui ont jeté les bases de la plateforme du 4 juin.

Cette opération "Ruralisons" se tiendra à la Bellevilloise, célèbre espace de concert et conférence du 20ème arrondissement de Paris. Plus de mille participants sont déjà inscrits. Les inscriptions restent ouvertes jusqu'au 3 juin. "
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Marché
Charles-Edouard Barbier, restaurateur à Heilles dans l'Oise (hauts-de-France), président de l'association Bistrot de Pays, témoignera de son expérience. L'Auberge Les Tilleuls, qu'il a reprise vers 2009, alors qu'elle était en cessation de paiement, est le seul commerce dans cette commune de 622 habitants. Elle est aussi un Relais de La Poste et un dépôt de paniers de légumes.

Il est encore possible de s’inscrire sur ce lien (jusqu’au 3 juin 2019)

De gauche à droite, trois acteurs très engagés dans la défense et le développement du tissu économique en zones rurales  : Vanik Berbérian, président de l’association des maires ruraux de France, Richard Ramos, député de la 6 circonscription du Loiret et Roland Héguy président de l’Umih. Richard Ramos est à l’origine de la proposition de loi sur le rétablissement des pré enseignes en zone rurale pour les restaurants préparant des plats faits maison.

Parmi les personnalités invitées

  • Jacqueline GOURAULT, Ministre de la Cohésion des territoires et des Relations avec les collectivités territoriales
  • Roland HÉGUY, Président de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH)
  • Vanik BERBERIAN, Président de l’Association des Maires Ruraux de France (AMRF)
  • Patrice JOLY, Président de l’Association Nationale Nouvelles Ruralités (ANNR)
  • Dominique MARMIER, Président de Familles Rurales
  • Richard RAMOS, Député du Loiret
  • Dominique RAVON, Président de l’Union nationale des Maisons familiales rurales d’éducation et d’orientation (UNMFREO)
  • Thibaut GUIGNARD, Président de Leader France
Le programme détaillé de la journée

RURALISONS_Programme_040619
 
 

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La Restauration devenue une clef de l'attractivité des centres commerciaux

Author la Rédaction HR-infosPosted on

Alors que les enseignes ont longtemps été le principal moteur des centres commerciaux, les nouveaux mastodontes du shopping, confrontés à la montée du e-commerce, font désormais aussi la part belle aux offres de restauration et de loisirs.

« Pour survivre face à internet et à la concurrence des autres commerces, les centres commerciaux de demain doivent devenir des lieux de vie, où on va pour passer la journée, se divertir voire s’instruire, et plus uniquement pour acheter », explique Nathalie Depetro, directrice du Mapic, salon de l’immobilier commercial qui se tient jusqu’à vendredi à Cannes.

Les professionnels l’ont bien compris et multiplient les projets autour de nouveaux axes de différenciation, et plus seulement autour de l’offre commerciale.

Une étude du cabinet de conseil JLL montre ainsi que depuis 10 ans, la surface dédiée à la restauration est passée de 7 à 15 % dans les centres commerciaux, et devrait atteindre 20% d’ici 2025.

Car « proposer une offre de restauration adaptée permet d’intensifier l’expérience d’achat et de rythmer la visite tout en fournissant une raison de revenir », explique Jonathan Doughy, l’auteur de l’étude.

C’est pourquoi la restauration en centres commerciaux, longtemps limitée à des sandwicheries et au fast food, se diversifie.

Outre des ateliers culinaires et des services de commande en ligne, les chefs étoilés n’hésitent plus à s’installer dans ces temples du shopping. C’est le cas cette année pour Simone Zanoni à Cesson, en Seine-et-Marne, et Yannick Delpech à Fenouillet, près de Toulouse.

Mais c’est dans les loisirs que les projets les plus fous se préparent.

A partir du 30 novembre, Vill’Up, nouveau centre commercial à Paris, proposera de faire de la chute libre. De son côté, le promoteur Codic prévoit en 2018 l’ouverture en Alsace d’un nouveau centre commercial comprenant 6.000 m2 d’activités en salle (bowling, laser games, mur d’escalade, etc.) et 10.000 m2 de loisirs en extérieur, ainsi qu’une ferme pédagogique et un parc d’aventure.

Quant à Ikea, il implantera à Caen, lui aussi en 2018, un centre proposant 8.000 m² de loisirs (bowling, trampoline, simulateur de courses, vague artificielle), agrémenté d’un lac transformable en patinoire l’hiver.

Après 2020, Europacity (Immochan) ou Mall of Europe (Unibail) voient encore plus grand, avec au programme un centre aquatique pour le premier et un parc d’attraction indoor « Spirouland » pour le second.

Loin d’être accessoires, ces éléments sont en fait primordiaux pour la survie des centres commerciaux, estime Christophe Chauvard, directeur général de QubicaAMF, constructeur de bowlings.

« Qu’est-ce qui va faire que les gens continueront de venir dans les centres commerciaux, alors qu’ils peuvent acheter tout ou presque sur internet ‘ Ce sont les loisirs, car ce sont des expériences qu’on ne peut pas reproduire » en ligne, explique-t-il.

Pour les promoteurs et les enseignes, les bénéfices des installations de loisirs ou de restauration sont multiples. Ces équipements sont sources de profit, en augmentant l’affluence et la durée de visite, affirment ces professionnels.

Selon Intu Properties, promoteur immobilier britannique, des études montrent même que les personnes ayant pratiqué un loisir dans un centre commercial dépensent en moyenne 75% de plus que les autres.

Au-delà des recettes supplémentaires, les loisirs ou le fait de prendre un bon repas, par l’émotion qu’ils procurent, « nous permettent de créer un véritable lien avec les visiteurs, ce qui les encourage à revenir », explique Gaston Gaitan, directeur de The Leisure Way, qui y voit donc le meilleur moyen de fidéliser la clientèle.
(d’après AFP) »

Charles-Edouard Barbier, restaurateur à Heilles dans l'Oise (hauts-de-France), président de l'association Bistrot de Pays, témoignera de son expérience. L'Auberge Les Tilleuls, qu'il a reprise vers 2009, alors qu'elle était en cessation de paiement, est le seul commerce dans cette commune de 622 habitants. Elle est aussi un Relais de La Poste et un dépôt de paniers de légumes.