Bertrand Franchise, leader français de la restauration en franchise, annonce la nomination de Camille Berthaud au poste de directeur général de Bertrand Casual Food, qui regroupe les enseignes Casual Dining et Fast Casual, à savoir Au Bureau, Hippopotamus, Jōyō, Leon, Volfoni, Le Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê, Meatpack Steakhouse, Pitaya, et Chik’Chill. Sa nomination marque la volonté du groupe de poursuivre la dynamique de développement des enseignes de Bertrand Casual Food et de renforcer leur ADN et leur singularité, dans un marché en transformation.
Camille Berthaud intègre le comité exécutif de Bertrand Franchise. En qualité de directeur général de Bertrand Casual Food, il mettra sa connaissance du terrain, sa capacite à fédérer et son exigence à l’égard de l’expérience client au service des enseignes.
Son objectif sera de renforcer l’attractivité, la performance et le rayonnement de chacune dans une trajectoire cohérente, durable et centrée sur l’excellence de l’expérience client.
Camille Berthaud est issu d’une famille d’hôteliers-restaurateurs. Il commence sa carrière en 2007 en Hongrie chez Horwath HTL, société de conseil en hôtellerie, tourisme et loisirs. Il s’y forme pendant six mois aux enjeux stratégiques et économiques de l’hôtellerie et de la restauration à l’international.
Puis il rejoint en 2008 Compass Group France. Pendant près de neuf ans, il contribue à la croissance d’Eurest en pilotant les activités de développement et de marketing. En 2017, il devient directeur général adjoint de Compass Group France. Et il crée en parallèle Exalt – concept premium de restauration en entreprise dont il prend la direction générale et qu’il installe durablement sur son marché.
En 2020, en pleine pandémie COVID, Camille Berthaud prend la direction générale d’Eurest. Il engage l’enseigne dans une phase de renforcement opérationnel et stratégique.
Depuis 2022, il était PDG de Compass Group Franc. Avec pour missions d’accompagner la transformation du groupe, relancer une dynamique de forte croissance, renforcer la performance des activités en France et animer l’ensemble des segments.
Bertrand Franchise en quelques chiffres
- plus de 1 200 restaurants sous 11 enseignes emblématiques
- 1 ouverture de restaurant tous les 2 jours, 150 ouvertures par an
- 13 millions de clients servis par mois
- 3 milliards d’euros de volume d’affaires sous enseigne
Camille Berthaud, directeur général de Bertrand Casual Food
« Je suis honoré de rejoindre Bertrand Franchise, et plus spécifiquement de prendre la responsabilité des enseignes de Bertrand Casual Food. Chacune possède une identité forte, une relation singulière avec ses clients et une place essentielle dans la restauration française.
Ma priorité sera d’accompagner leur développement avec les équipes et aux côtés de nos franchisés, en renforçant leurs marqueurs d’expérience et leur attractivité.
C’est avec une forte motivation que j’intègre le Groupe afin de contribuer à la poursuite du développement de chaque marque et à l’accélération de leurs performances. »
Christophe Gaschin, directeur général du groupe Bertrand et de Bertrand Franchise
« (…) Le parcours de Camile, fondé sur une expertise opérationnelle solide et une réelle proximité avec le terrain, représente un atout déterminant pour le Groupe.
Son s’inscrit pleinement dans nos orientations stratégiques : renforcer la singularité de nos enseignes, poursuivre leur développement sur leurs marchés respectifs et consolider notre position de plateforme multi-enseignes de référence.
Son regard exigeant sur l’expérience client, son énergie et sa capacité à fédérer seront déterminants pour porter cette nouvelle étape du développement des enseignes de Bertrand Casual Food.(…)»
(communiqué de presse)
