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MGallery, VVF Villages, Yello! Villages, Courtepaille, Sushi Shop, Paul… 14 enseignes d’Hébergement touristique et de Restauration ont obtenu la plus haute note de leur catégorie au deuxième Palmarès des Leaders du Service organisé par le magazine Capital en association avec l’institut d’études Statista.

Parmi ces 14 enseignes leaders du service, des jeunes pousses et des PME, comme L’Etoile des Gourmets, Yello ! Villages ou le Kiosque à Pizzas. Et des leaders sur leur marché à l’instar de Logis, B&B Hotels ou Paul. Des grands groupes sont donc capables de délivrer une qualité de service élevée au yeux d’un grand nombre de consommateurs. Et de jeunes PME volontaristes sont en mesure de se différencier par leur niveau de prestations et de rivaliser avec des marques plus installées dans une réputation de bon rapport qualité-prix.

Interrogés en ligne par Statista durant l’été 2017, 20 000 consommateurs français devaient donner leur avis sur la qualité de service des enseignes qu’ils déclaraient avoir fréquentées au cours des trois dernières années. Des avis motivés à l’aune de trois critères : l’attention portée à la clientèle, le niveau d’expertise professionnelle et la volonté de recommander ou non l’enseigne à son entourage.

170 000 avis ont ainsi été recueillis. Chaque critère était noté sur 10, avant d’être pondéré, le critère de la recommandation pesant un peu plus que les deux autres dans le score final sur 10. Une pondération a également été appliquée en fonction du nombre d’avis obtenus par chaque enseigne. Chacune a en moyenne fait l’objet de 110 avis. Statista a donc mesuré non pas la notoriété de la marque mais bien son image. Et ce sont donc bien des critères qualitatifs qui ont prévalu et non un critère quantitatif de nombre d’avis émis.

184 secteurs ont été passés au crible cette année, dont 14 dans le secteur de l’Hébergement et de la Restauration. Statista a soumis pour chaque secteur une liste d’enseignes aux consommateurs, ceux-ci pouvant par ailleurs en citer d’autres. Au total, 2 100 sociétés ont recueilli des avis dans 184 secteurs différents. 480 parmi ont été primées, avec une note moyenne de 7,05 sur 10. Mais celles bien notées mais très peu citées n’ont pas été retenues.

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Après un début d’année prometteur, la France a enregistré cet été de « belles performances » touristiques, rattrapant les mauvais résultats de l’été précédent dus aux attentats mais sa compétitivité reste affectée par les très bons scores de l’Espagne ou du Portugal, selon des estimations de professionnels français.

« Le bilan de la saison d’été va être positif, avec un bon mois d’août et un mois de septembre qui fait état d’un bon niveau de réservations. Et le très gros porteur est la ville de Paris », se réjouit auprès de l’AFP Didier Arino, directeur du cabinet Protourisme.

Selon des chiffres du cabinet spécialisé MKG, pour juillet et août, Paris a enregistré un RevPar (revenu par chambre disponible) en hausse de 5,2%, à 117,70 euros. Plus globalement, l’Ile-de-France a vu son RevPar grimper de 9,4%.

Sur l’ensemble de l’Hexagone, le RevPar est en hausse de 3,7% sur les mois de juillet et août.
Les très touristiques régions Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA)-Languedoc et la façade Atlantique ont constaté pour juillet et août des RevPar en hausse respectivement de 1,1% et 0,4%.

« Notre chiffre d’affaires est en hausse de 7% par rapport à l’été dernier, c’est donc bien mais il est certain que nous ne sommes pas au niveau où nous étions en 2012 », déclare à l’AFP François Delahaye, directeur général du Plaza Athénée.

Du côté des plateformes de location, les chiffres sont encore meilleurs. « C’est une très belle saison d’été : on totalise 5 millions d’arrivées voyageurs en France, soit une augmentation de 40% », sur un an, affirme Emmanuel Marill, directeur France de Airbnb.

Il note aussi le retour des Asiatiques : la clientèle japonaise est en hausse de 60%, la clientèle coréenne en progression de 20% et la clientèle chinoise en augmentation de 35%.

« L’hôtellerie française signe un bel été mais les pays voisins européens sont devant nous, il ne faut pas s’endormir », souligne à l’AFP Roland Héguy, président de l’Umih, principale organisation professionnelle du secteur.

Selon MKG, quand la France enregistre une hausse de 3,7% de RevPar pour l’été, l’Espagne enregistre une hausse de 6,1% et le Portugal une hausse de 5,6%. Concernant les prix moyens, l’Espagne enregistre une hausse de 6,5% et le Portugal une hausse de 9%, quand la France enregistre une baisse de 1,8%.

Les premières données disponibles sur le mois de juillet révèlent une hausse quasi générale de la fréquentation, y compris en province, mais une relative baisse des prix par chambre louée, les RevPar étant eux en hausse.

Après deux années difficiles sous le joug sécuritaire, Paris et la région Ile de France se refont une belle santé et tirent les résultats du pays vers le haut.

A l’échelle du pays, les résultats sont restés plus modérés : malgré une progression +3,7 points du taux d’occupation, le RevPAR (Revenu par chambre disponible) a crû de seulement +1,9% comparativement à 2016, du fait d’une baisse de -3,1% des prix moyens. Cette tendance concerne en particulier la catégorie haut de gamme.

Certaines grandes métropoles souffrent de la comparaison avec l’Euro 2016 (qui s’achevait le 10 juillet) qui avait contribué à booster les performances à Marseille, Lyon, Lille et Bordeaux. En Province, le RevPAR de juillet a légèrement fléchi (-0,9%), du fait d’une faible progression du taux d’occupation (+1,9 points) et des prix moyens en baisse de -3,4%.

Là aussi, le segment haut de gamme est le plus touché par la chute des prix moyens (-8,4%) qui vient impacter l’évolution du RevPAR (-4,0%) et particulièrement sur la Côte d’Azur, pénalisée par les conflits géopolitiques au Moyen Orient. Fortement affaiblie par les attentats du 14 juillet 2016, la ville de Nice a tout de même pu s’appuyer sur le retour de sa clientèle cette année (TO : +3,4 points) qui permet au RevPAR de repartir à la hausse (+3,7%).

Paris signe de son côté une belle performance (RevPAR en hausse de +4,9%), marquée par un retour de sa clientèle, en particulier internationale (TO : +7,4 points) et qui compense le nouveau recul des prix moyens (-4,4%). A noter, les performances des hôteliers d’Ile de France hors Paris, qui voient leur RevPAR croître de +9,5% grâce à un taux d’occupation en rebond de 7,4 points et en dépit de prix moyens en repli de -1,3%. Que ce soit Paris ou la région, cette dynamique haussière concerne en particulier les établissements économiques et milieu de gamme.

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