En avril 2025, l'indice Insee agrégré des prix des services de Restauration et d'Hébergement a connu un très net ralentissement, passant, en glissement annuel, de +2,9 % à +1,9 %, taux qu'il n'avait jamais atteint depuis octobre 2021. Cette nette décélération s'explique à la fois par la poursuite du freinage des prix de service de Restauration, passés de +3,6 % en avril 2024 à +2,1 % en avril 2025 (après +2,2 % en février et mars 2025). Et par un fort recul saisonnier des tarifs des résidences de tourisme et des clubs de vacances notamment (-2,3 % en glissement annuel).
Seuls les tarifs des hôtels continuent de flamber en avril 2025
En avril 2024, l’inflation dans la branche (+3,3 % en glissement annuel) avait connu une légère reprise en raison de fortes hausses tarifaires saisonnières dans l’ensemble des hébergements touristiques (+3,9 % sur 1 mois). En premier lieu, dans les résidences de tourisme et des campings (+ 7,1 % sur 1 mois). Et secondairement dans les hôtels (+1,5 %).
Cette fois-ci, rien de comparable. D’une part, l’inflation globale dans la branche se limite à +1,9 % en glissement annuel (cumul sur 12 mois de l’évolution des prix d’avril 2024 à avril 2025). Une tendance au ralentissement qui se confirme. Elle atteignait +3,4 % en avril 2024, puis +2,8 % en septembre 2024.
D’autre part, elle diminue dans son principal foyer inflationniste, les services d’Hébergement. Elle y tombe de +2,8 % à +1,3 %. Sachant que les services de Restauration, aux évolutions de prix plus linéaires et assez peu sujets (jusqu’à maintenant…) aux hausses saisonnières.
Mais cette fois, contrairement à avril 2024, les tarifs des résidences de tourisme et des camping reculent (-2,3 % sur 1 an et -4,5% sur 1 mois). Tandis que ceux des hôtels flambent : +4 % sur 1 mois contre 1,5 % en avril 2024. Et + 4,8 % contre 1,8 % sur 1 an.
Source : Insee
Traitement graphique : HR-infos
L’évolution annuelle des prix des services de restauration et d’hébergement depuis janvier 1990
IPC Services de restauration et d’hébergement 04 2025
L’évolution annuelle des prix des services de restaurants et cafés depuis janvier 1990
IPC-Restaurants-cafes-HR-Infos-042025
L’évolution annuelle des prix des services d’hébergement depuis janvier 1990
IPC-Services-dhebergement-HR-Infos-042025
L’évolution annuelle des prix des services d’hôtels – motels – auberges depuis janvier 1990
L’INSEE actualise ses pondérations en élevant à nouveau la part des consommations des ménages
consacrées aux services de restauration et d’hébergement
Globalement, la pondération du poste est légèrement plus élevée qu’en 2024 : 961 points vs 957 points. Un record ! Sollicité par HR-infos, l’Insee le confirme : la pondération du regroupement » restaurants et hôtels » est à son plus haut niveau historique.
En se basant sur les comptes nationaux trimestriels sortis le 31 janvier 2025 (https://www.insee.fr/fr/statistiques/8334270?sommaire=8334305), le regroupement a connu entre 2023 et 2024 une augmentation de +4,7% en valeur qui se décompose en un effet volume de +1,6% et un effet prix de +3,1%. Les dépenses de consommation des ménages en prix courants ont atteint 132 milliards d’euros sur 12 mois.
Les services de Restauration passent de 755 à 764 points, du fait d’une revalorisation des postes Restaurants, cafés (+4 points) et Cantines (+5 points). La pondération de la Restauration rapide reste inchangée, à 8 points.
Côté Hébergement, le regroupement Hôtels a perdu 12 points de pondération (90 vs 102). L’Insee, pour l’instant, ne fournit pas d’explications. L’effet prix de +2% a peut-être été contrebalancé par un effet volume en baisse.
En revanche, le regroupement centres de vacances – campings – gîtes, a certainement été stimulé par les effets prix des campings (+4,7 %), principal poste du groupement (49 points sur 87 en 2024) et des gîtes ruraux (+4,6 %, 23 points sur 87). Les effets volumes ne sont pas connus. Mais on sait que les campings et les gîtes ruraux ont plutôt performé en 2024 avec des fréquentations et des prix moyens de séjours en hausse.
Source : Insee
Traitement graphique : HR-infos
EN COMPARAISON DE 2023, LA HAUSSE MOYENNE DES PRIX
DE LA BRANCHE EN 2024 A RECULÉ DE DEUX POINTS !
Ce sont cette fois les services de restauration qui tirent d’abord l’inflation à la baisse.
L’indice global des prix à la consommation a enregistré une forte décélération de l’inflation l’an dernier (+2 % après +4,9 % en 2023 vs + 5,2 % en 2022). C’est aussi le cas des services de Restauration & d’Hébergement, avec un +3,1 % enregistré après +5,1 % en 2023 et +4,7%.
La différence la plus marquante cette année dans l’évolution des prix tient au renversement de tendances dans la Restauration. L’inflation est retombée de + 5,8 % à + 3,2% dans la Restauration à table. Et de +7,7 % à seulement +2,8 % dans la Restauration rapide. La montée en gamme a ses limites aux yeux des consommateurs quand elles se traduisent par des notes de plus en salées, même en à emporter.
De même, les Hébergements, malgré ses fortes hausses saisonnières habituelles, en particulier à l’été (les JO accentuant le revenue management), voient leur inflation moyenne annuelle tomber de 7,2 % en 2022 à +3,8 % en 2023 et + 3,1 % en 2024.
Source : Insee
Traitement graphique : HR-infos
