Les liquidations remontent en flèche dans les HCR et se rapprochent de leur niveau d’avant-crise

De juillet à septembre 2022, le nombre de défaillances judiciaires a plus que doublé par rapport à la même période de 2021. Si les chiffres des redressements restent encore bien inférieurs à leur niveau du 3 ème trimestre 2019 (280 vs 459), ceux des liquidations les effleurent (920 vs 928). En Restauration, le nombre de défauts bondit et approche les seuils d’avant-crise (+150 % ; 998 vs 1100). La hausse atteint même 209 % en restauration rapide (417 vs 438). Bien que plus limitées, les défaillances dans les hébergements ne sont plus éloignées de leur bilan de 2019 (60 vs 65).

De juillet à septembre 2022, le nombre de défaillances judiciaires a plus que doublé par rapport à la même période de 2021. Si les chiffres des redressements restent encore bien inférieurs à leur niveau du 3 ème trimestre 2019 (280 vs 459), ceux des liquidations les effleurent (920 vs 928). En Restauration, le nombre de défauts bondit et approche les seuils d'avant-crise (+150 % ; 998 vs 1100). La hausse atteint même 209 % en restauration rapide (417 vs 438). Bien que plus limitées, les défaillances dans les hébergements ne sont plus éloignées de leur bilan de 2019 (60 vs 65).

Fermeture définitive pour Pazzi, dont le robot pizzaïolo avait défrayé la chronique. Et licenciement de ses 35 collaborateurs. La première enseigne de restauration robotisée n'aura pas réussi son pari de s'implanter durablement, faute de fonds suffisants pour se développer commercialement, explique l'entreprise. Vue de l'un de ses deux restaurants pilotes, ouvert en 2021 à Paris. Photo DR.

Très forte progression des défaillances dans la Restauration rapide
et légère hausse des liquidations dans l’Hébergement

Le nombre de liquidations judiciaires prononcées entre juillet septembre 2022 dans la restauration rapide (319) dépasse celui du troisième trimestre 2019 (312). C’est le seul secteur de l’Hébergement Restauration dans ce cas de figure.

Sauv. : procédures de sauvegarde
RJ : redressements judiciaires
LJ : liquidations judiciaires
Lecture :  Au troisième trimestre 2022, les défaillances d’entreprises ont augmenté de 74,6% dans la branche par rapport au 3 T 2021.  Elles ont fait augmenté de 149,5 % dans la Restauration. Et de 133,8 % dans les Débits de boissons. Elles ont augmenté de 27,9 % dans l’Hébergement.

Source des deux tableaux : Altares – retraitement HR-infos

Détail des défaillances par secteur, par comparaison trimestrielle

Des données réputées fiables et exhaustives provenant des sources judiciaires

Altares comptabilise l’ensemble des entités légales disposant d’un numéro Siren. A savoir entreprises individuelles, professions libérales, sociétés et associations. Elle comptabilise également celles ayant fait l’objet d’un jugement d’ouverture de procédure prononcé par un Tribunal de Commerce ou de Grande Instance.
Altares collecte par ailleurs l’ensemble des jugements auprès des greffes de ces Tribunaux. L’entreprise est également licenciée officiel du B.O.D.A.C.C.

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