Le guide Michelin 2025 multiplie les Etoiles de mer... Et de terre !

Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin

«Nous ne pouvions espérer plus belle sélection de restaurants pour célébrer les 125 ans du Guide MICHELIN. Avec 78 nouvelles Etoiles attribuées (*), le millésime 2025 illustre la générosité, l’engagement et le foisonnement du paysage gastronomique français qui, en l’espace d’un an, n’a cessé de s’enrichir dans chacune des 13 régions métropolitaines.

Réalisée selon une méthodologie, des critères et un niveau d’exigence inchangés, cette nouvelle sélection affirme avec conviction que la France continue à tenir une place majeure, influente et inspirante, dans le concert culinaire mondial. »
(*) en incluant 10 nouvelles tables Etoile Verte Michelin.

Deux nouveaux restaurants 3 Étoiles en 2025

Saint-Méloir-des-Ondes (35) : Le Coquillage
La Rochelle (17) : Christopher Coutanceau

Neuf nouveaux restaurants 2-Étoiles en 2025

Une progression brillante. Six de ces tables décrochent, un, deux ou trois ans seulement après avoir reçu une première Etoile, une distinction supplémentaire.

Bordeaux (33) : Maison Nouvelle
Bordeaux (33) : L’Observatoire du Gabriel
Ciboure (64) : Ekaitza
Courchevel (73) : Baumanière 1850
Marcq-en-Barœul (59) : Rozó
Paris 2e : Sushi Yoshinaga
Paris 16e : Blanc
Saint-Rémy-de-Provence (13) : L’Auberge de Saint-Rémy – Fanny Rey & Jonathan Wahid
Monaco : L’Abysse Monte-Carlo

Les 57 nouveaux restaurants 1 Étoile

Cette année, les 13 régions métropolitaines françaises s’enrichissent d’au moins une nouvelle table étoilée.

(par ordre alphabétique de ville)

Aix-en-Provence (13) : Étude
Autrans-Méaudre en Vercors (38) : Palégrié Chez l’Henri
Barbentane (13) : Ineffable
Biarritz (64) : La Table d’Aurélien Largeau
Bidarray (64): Lore Ttipia – Auberge Ostape
Bonifacio (2A): Finestra by Italo Bassi
Bonnieux (84) : JU – Maison de Cuisine
Bordeaux (33) : Amicis
Cabourg (14) : Symbiose
Calvisson (30) : Monique
Cannes (06) : La Palme d’Or
Céret (66) : Fario
Charols (26) : Lavandin – Château Les Oliviers de Salettes
Colroy-la-Roche (67) : La Cheneaudière – Le Feuillage
Corrençon-en-Vercors (38) : Asterales
Courban (21) : Château de Courban
Courcelles-sur-Vesle (02) : La Table de Courcelles – Château de Courcelles
Eugénie-les-Bains (40) : L’Orangerie
Flassans-sur-Issole (83) : Chez Jeannette
Porticcio (2A) : Le Charlie
Issy-les-Moulineaux (92) : Maison Avoise
Kervignac (56) : L’Inattendu – Domaine de Locguénolé
Langres (52) : Bulle d’Osier
Lille (59) : Ginko
Lyon (69) : Ombellule
Margencel (74) : Sechex-Nous
Marseille (13) : Belle de Mars
Massignac (16) : Dyades au Domaine des Etangs
Megève (74) : Vous
Metz (57) : Yozora
Montpellier (34) : Ébullition
Nantes (44) : Freia
Nantes (44) : Omija
Paris 1er : Hakuba
Paris 4e : Aldehyde
Paris 8e : Origines Restaurant
Paris 11e : Amâlia
Paris 11e : Vaisseau
Paris 17e : Agapé
Paris 18e : Sushi Shunei
Plomeur (29) : Nuance
Puylausic (32) : La Maison Despouès
Reims (51) : Arbane
Reims (51) : Le Millénaire
Roubion (06) : Auberge Quintessence
Rouvres-en-Xaintois (88) : Burnel
Saint-Jean-de-Blaignac (33) : L’Auberge Saint Jean
Saint-Tropez (83) : Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton
Sancerre (18) : La Pomme d’Or
Servon (50) : Auberge Sauvage
Seytroux (74) : Kern
Steige (67) : Auberge Chez Guth
Théoule-sur-Mer (06) : Mareluna
Toulouse (31) : Acte 2 Yannick Delpech
Vaux-en-Beaujolais (69) : Auberge de Clochemerle
Veyras (07) : La Bòria
Monaco : Elsa

Revivre la cérémonie du palmarès du Guide Michelin 2025

Les 654 étoilés du guide Michelin 2025

31 restaurants 3-Étoiles

Annecy (74) : Le Clos des Sens
Les Baux-de-Provence (13) : L’Oustau de Baumanière
Cassis (13) : La Villa Madie
Le Castellet (83) : La Table du Castellet
Chagny (71) : Maison Lameloise
Courchevel (73) : Le 1947 à Cheval Blanc
Eugénie-les-Bains (40) : Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard
Fontjoncouse (11) : Auberge du Vieux Puits
Île de Noirmoutier / L’Herbaudière (85) : La Marine
Marseille (13) : AM par Alexandre Mazzia
Marseille (13) : Le Petit Nice
Megève (74) : Flocons de Sel
Menton (06) : Mirazur
Monaco (98) : Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris
Ouches (42) : Troisgros – Le Bois sans Feuilles
La Rochelle (17) : Christopher Coutanceau – Nouveau
Paris 1er : Kei
Paris 1er : Plénitude – Cheval Blanc Paris
Paris 4e : L’Ambroisie
Paris 7e : Arpège
Paris 8e : Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
Paris 8e : Le Cinq
Paris 8e : Épicure
Paris 8e : Pierre Gagnaire
Paris 8e : Le Gabriel – La Réserve Paris
Paris 16e : Le Pré Catelan
Reims (51) : Assiette Champenoise
Saint-Bonnet-le-Froid (43) : Restaurant Marcon
Saint-Méloir-des-Ondes (35): Le Coquillage – Nouveau
Saint-Tropez (83) : La Vague d’Or – Cheval Blanc St-Tropez
Valence (26) : Pic

81 restaurants 2-Étoiles

Annecy (74) : Maison Benoît Vidal
Aumont-Aubrac (48) : Cyril Attrazic
Blois (41) : Christophe Hay – Fleur de Loire
Bommes (33) : Lalique
Bonnieux (84) : La Table des Amis
Bordeaux (33) : Le Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay
Bordeaux (33) : L’Observatoire du Gabriel – Nouveau
Bordeaux (33) : Maison Nouvelle – Nouveau
Busnes (62) : Château de Beaulieu – Christophe Dufossé
Le Cannet (06) : La Villa Archange
Carcassonne (11) : La Table de Franck Putelat
Chaudes-Aigues (15) : Serge Vieira
Ciboure (64) : Ekaitza – Nouveau
Clermont-Ferrand (63) : Le Pré – Xavier Beaudiment
Collonges-au-Mont-d’Or (69) : Paul Bocuse
Colmar (68) : JY’S
Courchevel (73) : Baumanière 1850 – Nouveau
Courchevel (73) : Le Chabichou by Stéphane Buron
Courchevel (73) : Le Sarkara
Courchevel (73) : Sylvestre Wahid – Les Grandes Alpes
Dijon (21) : William Frachot
Èze (06) : La Chèvre d’Or
Garons (30) : Michel Kayser – Restaurant Alexandre
Illhaeusern (68) : Auberge de l’Ill
Joigny (89) : La Côte Saint-Jacques
Jongieux (73) : Les Morainières
Kaysersberg (68) : La Table d’Olivier Nasti
Laguiole (12) : Bras
Laubach (67) : La Merise
Lyon (69) : Mère Brazier
Lyon (69) : Le Neuvième Art
Lyon (69) : Takao Takano
La Madelaine-sous-Montreuil (62) : La Grenouillère
Magescq (40) : Relais de la Poste
Marcq-en-Barœul (59) : Rozó – Nouveau
Martillac (33) : La Grand’Vigne – Les Sources de Caudalie
Monaco (98) : Blue Bay Marcel Ravin
Monaco (98) : Les Ambassadeurs by Christophe Cussac
Monaco (98) : L’Abysse Monte-Carlo – Nouveau
Narbonne (11) : La Table Lionel Giraud
Nice (06) : Flaveur
Nîmes (30) : Duende
Obernai (67) : La Fourchette des Ducs
Paris 1er : Restaurant Le Meurice Alain Ducasse
Paris 1er : Palais Royal Restaurant
Paris 2e : Sushi Yoshinaga – Nouveau
Paris 6e : Guy Savoy
Paris 6e : Marsan par Hélène Darroze
Paris 7e : David Toutain
Paris 7e : Le Jules Verne
Paris 8e : L’Abysse au Pavillon Ledoyen
Paris 8e : Le Clarence
Paris 8e : Le Grand Restaurant – Jean-François Piège
Paris 8e : L’Orangerie
Paris 8e : La Scène
Paris 8e : Le Taillevent
Paris 12e : Table – Bruno Verjus
Paris 16e : L’Oiseau Blanc
Paris 16e : Blanc – Nouveau
Paris 17e : Maison Rostang
La Plaine-sur-Mer (44) : Anne de Bretagne
Plomodiern (29) : L’Auberge des Glazicks
Porto-Vecchio (2A) : Casadelmar
Pyla-sur-Mer (33) : Le Skiff Club
Ramatuelle (83) : La Voile – La Réserve Ramatuelle
Reims (51) : Le Parc Les Crayères
Reims (51) : Racine
Saint-Émilion (33) : La Table de Pavie
Saint-Grégoire (35) : Maison Ronan Kervarrec
Saint-Martin-de-Belleville (73) : René et Maxime Meilleur
Saint-Rémy (71) : Cédric Burtin
Saint-Rémy-de-Provence (13) : L’Auberge de Saint-Rémy – Fanny Rey & Jonathan Wahid – Nouveau
Saulieu (21) : La Côte d’Or
Talloires-Montmin (74) : L’Auberge de Montmin
Talloires-Montmin (74) : Jean Sulpice
Toulouse (31) : Py-r
Uriage-les-Bains (38) : Maison Aribert
Veyrier-du-Lac (74) : La Table de Yoann Conte
Vienne (38) : La Pyramide – Maison Henriroux
Vonnas (01) : Georges Blanc
Wingen-sur-Moder (67) : Villa René Lalique

643 restaurants 1 étoile Michelin

Auvergne-Rhône-Alpes

Ambronay (01) : Auberge de l’Abbaye
Poncin (01) : AinTimiste
Pont-de-Vaux (01) : Le Raisin
Replonges (01) : La Huchette
Montluçon (03) : La Chapelle – Château Saint-Jean
Vichy (03) : Maison Decoret
Charmes-sur-Rhône (07) : Le Carré d’Alethius
Les Vans (07) : Likoké
Saint-Germain (07) : Auberge de Montfleury
Veyras (07) : La Bòria – Nouveau
Marcolès (15) : Auberge de la Tour
Charols (26) : Lavandin – Château Les Oliviers de Salettes – Nouveau
Grane (26) : Le Kléber – La Maison Bonnet
Granges-les-Beaumont (26) : Les Cèdres
Grignan (26) : Le Clair de la Plume
Malataverne (26) : Domaine du Colombier
Valence (26) : Flaveurs
Valence (26) : La Cachette
Autrans-Méaudre en Vercors (38) : Palégrié Chez l’Henri – Nouveau
Chonas-l’Amballan (38) : La Table de Philippe Girardon
Corrençon-en-Vercors (38) : Asterales – Nouveau
Grenoble (38) : Le Fantin Latour – Stéphane Froidevaux
Les Deux-Alpes (38) : Le P’tit Polyte
Saint-Alban-de-Roche (38) : L’Émulsion
Saint-Didier-de-la-Tour (38) : Ambroisie
Chazelles-sur-Lyon (42) : Château Blanchard
Ouches (42) : Château d’Origny
Pouilly-sous-Charlieu (42) : Restaurant de la Loire
Saint-Galmier (42) : La Source
Alleyras (43) : Le Haut-Allier
Le Puy-en-Velay (43) : Le Chamarlenc
Le Broc (63) : Origines
Chamalières (63) : Radio
Châtel-Guyon (63) : L’Impulsif
Clermont-Ferrand (63) : Apicius
Clermont-Ferrand (63) : Jean-Claude Leclerc
Clermont-Ferrand (63) : L’Ostal
Issoire (63) : L’Atelier Yssoirien
Pont-du-Château (63) : Auberge du Pont
Chasselay (69) : Guy Lassausaie
Écully (69) : Saisons
Fleurie (69) : Auberge du Cep
Lyon (69) : L’Atelier des Augustins
Lyon (69) : Au 14 Février
Lyon (69) : Burgundy by Matthieu
Lyon (69) : Le Gourmet de Sèze
Lyon (69) : Miraflores
Lyon (69) : Prairial
Lyon (69) : Rustique
Lyon (69) : La Sommelière
Lyon (69) : Les Terrasses de Lyon
Lyon (69) : Têtedoie
Lyon (69) : Ombellule – Nouveau
Vaux-en-Beaujolais (69) : Auberge de Clochemerle – Nouveau
Courchevel (73) : Alpage
Courchevel (73) : Le Farçon
Le Bourget-du-Lac (73) : Atmosphères
Le Bourget-du-Lac (73) : Lamartine
Hauteluce (73) : Mont Blanc Restaurant & Goûter
Méribel (73) : L’Ekrin by Laurent Azoulay
Saint-Martin-sur-la-Chambre (73) : Le Clocher des Pères
Tignes (73) : Ursus
Tresserve (73) : La Table de L’Incomparable
Val-d’Isère (73) : La Table de l’Ours
Val-Thorens (73) : Les Explorateurs – Hôtel Pashmina
Annecy (74) : L’Esquisse
Annecy (74) : La Rotonde des Trésoms
Annecy (74) : Vincent Favre Félix
Chamonix-Mont-Blanc (74) : Albert 1er
La Clusaz (74) : Le Cin5 – Au Cœur du Village
Douvaine (74) : Ô Flaveurs
Évian-les-Bains (74) : Les Fresques – Hôtel Royal
Lucinges (74) : L’Auberge de Lucinges
Machilly (74) : Le Refuge des Gourmets
Megève (74) : La Table de l’Alpaga
Megève (74) : Vous – Nouveau
Seytroux (74) : Kern – Nouveau
Vailly (74) : Frédéric Molina au Moulin de Léré
Margencel (74) : Sechex-Nous – Nouveau

Bourgogne-Franche-Comté

Beaune (21) : Clos du Cèdre
Beaune (21) : Le Carmin
Chassagne-Montrachet (21) : Ed.Em
Courban (21) : Château de Courban – Nouveau
Dijon (21) : CIBO
Dijon (21) : L’Aspérule
Dijon (21) : Loiseau des Ducs
Dijon (21) : Origine
Gevrey-Chambertin (21) : La Table d’Hôtes – La Rôtisserie du Chambertin
Levernois (21) : Table de Levernois
Pernand-Vergelesses (21) : Le Charlemagne
Prenois (21) : Auberge de la Charme
Bonnétage (25) : L’Étang du Moulin
Malbuisson (25) : Le Bon Accueil
Dole (39) : La Chaumière
Sampans (39) : Château du Mont Joly
Buxy (71) : L’Empreinte
Chaintré (71) : La Table de Chaintré
Charolles (71) : Frédéric Doucet
Fuissé (71) : L’O des Vignes
Mâcon (71) : Pierre
Montbellet (71) : La Marande
Tournus (71) : Aux Terrasses
Tournus (71) : L’Écrin de Yohann Chapuis
Sens (89) : La Madeleine
Vault-de-Lugny (89) : Le Valucien – Château de Vault-de-Lugny
Danjoutin (90) : Le Pot d’Étain

Bretagne

Binic (22) : La Table d’AstenLannion (22) : L’Anthocyane
Mûr-de-Bretagne (22) : Auberge Grand’Maison
Plérin (22) : La Vieille Tour
Saint-Brieuc (22) : Aux Pesked
Trébeurden (22) : Manoir de Lan-Kerellec
Brest (29) : L’Embrun
Carantec (29) : Nicolas Carro – Hôtel de Carantec
Combrit (29) : Les Trois Rochers
Névez (29) : Ar Men Du
Plomeur (29) : Nuance – Nouveau
Plougonvelin (29) : Hostellerie de la Pointe St-Mathieu
Plouider (29) : La Table de La Butte
Pont-Aven (29) : Rosmadec Le Moulin
Quimper (29) : Allium
Roscoff (29) : Le Brittany
Saint-Pol-de-Léon (29) : La Pomme d’Api
Cancale (35) : La Table Breizh Café
Dinard (35) : Le Pourquoi Pas
Noyal-sur-Vilaine (35) : Auberge du Pont d’Acigné
Piré-Chancé (35) : La Table des Pères – Domaine du Château des Pères
Rennes (35) : Ima
Rennes (35) : Racines
Saint-Malo (35) : Le Saint Placide
Baden (56) : Le Gavrinis
Carnac (56) : Côté Cuisine
Guer (56) : Maison Tiegezh
Kervignac (56) : L’Inattendu – Domaine de Locguénolé – Nouveau
Lorient (56) : Louise
Port-Louis (56) : Avel Vor
Saint-Avé (56) : Le Pressoir
Vannes (56) : La Tête en l’Air

Centre-Val de Loire

Boulleret (18) : Maison Medard
Sancerre (18) : La Pomme d’Or – Nouveau
Chartres (28) : Le Georges
Saint-Valentin (36) : Au 14 Février
Amboise (37) : Château de Pray
Azay-le-Rideau (37) : Auberge Pom’Poire
Fondettes (37) : L’Opidom
Le Petit-Pressigny (37) : La Promenade
Loches (37) : Arbore & Sens
Montbazon (37) : L’Évidence
Saché (37) : Auberge du XIIème Siècle
Blois (41) : Assa
Cellettes (41) : La Vieille Tour
Cheverny (41) : Le Favori – Les Sources de Cheverny
Montlivault (41) : Ezia
Romorantin-Lanthenay (41) : Grand Hôtel du Lion d’Or
Ardon (45) : La Table – Christophe Hay et Loïs Bée
Boismorand (45) : Auberge des Templiers
Gien (45) : Côté Jardin
Orléans (45) : Le Lièvre Gourmand

Corse

Bonifacio (2A) : Finestra by Italo Bassi – Nouveau
Murtoli (2A) : La Table de la Ferme
Olmeto (2A) : La Verrière
Porticcio (2A) : Le Charlie – Nouveau
Lumio (2B) : A Casa di Mà

Grand Est

Châlons-en-Champagne (51) : Jérôme Feck
Champillon (51) : Le Royal
Montchenot (51) : Le Grand Cerf
Reims (51) : Le Millénaire – Nouveau
Reims (51) : Arbane – Nouveau
Colombey-les-Deux-Églises (52) : Hostellerie la Montagne
Langres (52) : Bulle d’Osier – Nouveau
Lunéville (54) : Château d’Adoménil
Nancy (54) : La Maison dans le Parc
Baerenthal (57) : L’Arnsbourg
Faulquemont (57) : Toya
Hagondange (57) : Quai des Saveurs
Languimberg (57) : Chez Michèle
Metz (57) : Yozora – Nouveau
Montenach (57) : Le K
Sarreguemines (57) : Auberge Saint-Walfrid
Barr (67) : Enfin
Colroy-la-Roche (67) : La Cheneaudière – Le Feuillage – Nouveau
Drusenheim (67) : Au Gourmet
Lembach (67) : Auberge du Cheval Blanc
Marlenheim (67) : Le Cerf
Monswiller (67) : Kasbür
Obernai (67) : Thierry Schwartz – Le Restaurant
Rhinau (67) : Au Vieux Couvent
Schiltigheim (67) : Guillaume Scheer – Les Plaisirs Gourmands
Sessenheim (67) : Auberge au Bœuf
Steige (67) : Auberge Chez Guth – Nouveau
La Vancelle (67) : Auberge Frankenbourg
La Wantzenau (67) : Le Jardin Secret
La Wantzenau (67) : Le Relais de la Poste
Strasbourg (67) : 1741
Strasbourg (67) : Au Crocodile
Strasbourg (67) : de:ja
Strasbourg (67) : Les Funambules
Strasbourg (67) : Umami
Altkirch (68) : L’Orchidée
Ammerschwihr (68) : Restaurant Julien Binz
Colmar (68) : L’Atelier du Peintre
Colmar (68) : Restaurant Girardin
Kaysersberg (68) : Alchémille
Mulhouse (68) : Il Cortile
Riquewihr (68) : La Table du Gourmet
Rixheim (68) : Le 7ème Continent
Sierentz (68) : Auberge St-Laurent
Wihr-au-Val (68) : La Nouvelle Auberge
Épinal (88) : Les Ducs de Lorraine
Rouvres-en-Xaintois (88) : Burnel – Nouveau

Hauts-de-France

Courcelles-sur-Vesle (02) : La Table de Courcelles – Château de Courcelles – Nouveau
Trosly-Loire (02) : Auberge de la Grive
Boeschepe (59) : Auberge du Vert Mont
Cassel (59) : Haut Bonheur de la Table
Croix (59) : Arborescence
Lille (59) : Ginko – Nouveau
Lille (59) : La Table – Hôtel Clarance
Lille (59) : Le Restaurant du Cerisier
Lille (59) : Pureté
Belle-Église (60) : La Grange de Belle-Église
Chantilly (60) : Le Verbois
Étouy (60) : L’Orée de la Forêt
Le Touquet-Paris-Plage (62) : Le Pavillon – Hôtel Westminster
Saint-Omer (62) : Bacôve

Île-de-France

Paris 1er : Le Baudelaire
Paris 1er : La Dame de Pic
Paris 1er : Espadon
Paris 1er : Granite
Paris 1er : Nhome
Paris 1er : Omar Dhiab
Paris 1er : Le Tout-Paris
Paris 1er : Hakuba – Nouveau
Paris 1er : Yam’Tcha
Paris 2e : Accents Table Bourse
Paris 2e : Fleur de Pavé
Paris 2e : Frenchie
Paris 2e : Pantagruel
Paris 2e : Pur’ – Jean-François Rouquette
Paris 2e : Shabour
Paris 2e : Sushi B
Paris 3e : Anne
Paris 3e : Datil
Paris 4e : Aldehyde – Nouveau
Paris 4e : Le Sergent Recruteur
Paris 4e : Restaurant H
Paris 5e : Alliance
Paris 5e : AT
Paris 5e : Baieta
Paris 5e : Mavrommatis
Paris 5e : Sola
Paris 5e : Solstice
Paris 5e : Tour d’Argent
Paris 6e : Armani Ristorante
Paris 6e : Quinsou
Paris 6e : Relais Louis XIII
Paris 6e : Yoshinori
Paris 6e : Ze Kitchen Galerie
Paris 7e : Aida
Paris 7e : Auguste
Paris 7e : Divellec
Paris 7e : ES
Paris 7e : Gaya par Pierre Gagnaire
Paris 7e : Hémicycle
Paris 7e : Le Violon d’Ingres
Paris 7e : Nakatani
Paris 7e : Pertinence
Paris 7e : Tomy & Co
Paris 8e : 114, Faubourg
Paris 8e : Akrame
Paris 8e : Apicius
Paris 8e : Contraste
Paris 8e : Helen
Paris 8e : Il Carpaccio
Paris 8e : Jean Imbert au Plaza Athénée
Paris 8e : L’Arôme
Paris 8e : Lasserre
Paris 8e : L’Atelier de Joël Robuchon – Étoile
Paris 8e : Le Chiberta
Paris 8e : Galanga
Paris 8e : Le George
Paris 8e : L’Écrin
Paris 8e : Lucas Carton
Paris 8e : Maison Dubois
Paris 8e : Onor
Paris 8e : Pavyllon
Paris 8e : Trente-Trois
Paris 8e : Origines Restaurant – Nouveau
Paris 9e : NESO
Paris 11e : Amâlia – Nouveau
Paris 11e : Automne
Paris 11e : FIEF
Paris 11e : Géosmine
Paris 11e : Qui Plume la Lune
Paris 11e : Septime
Paris 11e : Vaisseau – Nouveau
Paris 12e : Virtus
Paris 14e : MoSuke
Paris 15e : Chakaiseiki Akiyoshi
Paris 15e : Neige d’Été
Paris 16e : Alan Geaam
Paris 16e : Astrance
Paris 16e : Bellefeuille – Saint James Paris
Paris 16e : Comice
Paris 16e : Don Juan II
Paris 16e : La Grande Cascade
Paris 16e : L’Archeste
Paris 16e : Nomicos
Paris 16e : Ōrtensia
Paris 16e : Pages
Paris 16e : Substance
Paris 17e : Agapé – Nouveau
Paris 17e : Anona
Paris 17e : Épisodes
Paris 17e : Frédéric Simonin
Paris 17e : Jacques Faussat
Paris 17e : La Scène Thélème
Paris 17e : Le Faham by Kelly Rangama
Paris 17e : Mallory Gabsi
Paris 17e : Oxte
Paris 18e : Sushi Shunei – Nouveau
Couilly-Pont-aux-Dames (77) : Auberge de la Brie
Fontainebleau (77) : L’Axel
Villeneuve-le-Comte (77) : La Vieille Auberge
Le Tremblay-sur-Mauldre (78) : Numéro 3
Marly-Le-Roi (78) : Le Village Tomohiro
Rolleboise (78) : Le Panoramique – Domaine de la Corniche
Versailles (78) : Gordon Ramsay au Trianon
Versailles (78) : La Table du 11
Versailles (78) : Ducasse au Château de Versailles – Le Grand Contrôle
Issy-les-Moulineaux (92) : Maison Avoise – Nouveau
Meudon (92) : L’Escarbille
Rueil-Malmaison (92) : Ochre
Ville-d’Avray (92) : Le Corot
Montreuil (93) : Villa9Trois
Vincennes (94) : L’Ours
Pontoise (95) : L’Or Q’Idée

Monaco

Monaco : Elsa – Nouveau
Monaco : La Table d’Antonio Salvatore au Rampoldi
Monaco : Le Grill
Monaco : Pavyllon, un restaurant de Yannick Alléno, Monte-Carlo

Normandie

Cabourg (14) : Symbiose – Nouveau
Caen (14) : Ivan Vautier
Deauville (14) : L’Essentiel
Deauville (14) : Maximin Hellio
Giverny (27) : Le Jardin des Plumes
Lyons-la-Forêt (27) : La Licorne Royale
Blainville-sur-Mer (50) : Le Mascaret
Cherbourg-en-Cotentin (50) : Le Pily
Saint-Lô (50) : Intuition
Servon (50) : Auberge Sauvage – Nouveau
Argentan (61) : La Renaissance
Bagnoles-de-l’Orne (61) : Le Manoir du Lys
La Ferrière-aux-Étangs (61) : Auberge de la Mine
Caudebec-en-Caux (76) : G.a. au Manoir de Rétival
Dieppe (76) : Les Voiles d’Or
Le Havre (76) : Jean-Luc Tartarin
Rouen (76) : L’Odas
Valmont (76) : La Maison Caillet

Nouvelle-Aquitaine

Angoulême (16) : Les Sources de Fontbelle
Bourg-Charente (16) : La Ribaudière
Cognac (16) : Les Foudres
Massignac (16) : Dyades au Domaine des Étangs – Nouveau
Montbron (16) : Moulin de la Tardoire
Puymoyen (16) : Aumì
Breuillet (17) : L’Aquarelle
La Jarrie (17) : L’Hysope
Altillac (19) : Cueillette
Brive-la-Gaillarde (19) : La Table d’Olivier
Brantôme (24) : Le Moulin de l’Abbaye
Les Eyzies-de-Tayac (24) : Le 1862 – Les Glycines
Monbazillac (24) : La Tour des Vents
Monestier (24) : Les Fresques – Château des Vigiers
Périgueux (24) : L’Essentiel
Saint-Léon-sur-Vézère (24) : Le Petit Léon
Trémolat (24) : Le Vieux Logis
Arcachon (33) : Le Patio
Arès (33) : Nacre
Bordeaux (33) : Amicis – Nouveau
Bordeaux (33) : La Table d’Hôtes – Le Quatrième Mur
Bordeaux (33) : Le Pavillon des Boulevards
Bordeaux (33) : L’Oiseau Bleu
Bordeaux (33) : Ressources
Bordeaux (33) : Soléna
Bordeaux (33) : Tentazioni
Bouliac (33) : Le Saint-James
Lormont (33) : Le Prince Noir – Vivien Durand
Saint-Émilion (33) : Les Belles Perdrix de Troplong Mondot
Saint-Émilion (33) : Logis de la Cadène
Saint-Jean-de-Blaignac (33) : L’Auberge Saint Jean – Nouveau
Eugénie-les-Bains (40) : L’Orangerie – Nouveau
Mont-de-Marsan (40) : La Table Mirasol
Saint-Vincent-de-Tyrosse (40) : Le Hittau
Seignosse (40) : Villa de l’Étang Blanc
Moirax (47) : Auberge le Prieuré
Puymirol (47) : Michel Trama
Ainhoa (64) : Ithurria
Arcangues (64) : Moulin d’Alotz
Biarritz (64) : Les Rosiers
Biarritz (64) : L’Impertinent
Biarritz (64) : La Table d’Aurélien Largeau – Nouveau
Bidarray (64) : Lore Ttipia – Auberge Ostape – Nouveau
Bidart (64) : La Table des Frères Ibarboure
Espelette (64) : Choko Ona
Guéthary (64) : Brikéténia
Hasparren (64) : La Maison de Pierre
Saint-Jean-de-Luz (64) : Le Kaïku
Saint-Pée-sur-Nivelle (64) : La Table de Cédric Béchade – L’Auberge Basque
Nieul (87) : La Chapelle Saint-Martin
La Roche-l’Abeille (87) : Le Moulin de la Gorce

Occitanie

Lastours (11) : Le Puits du Trésor
Leucate (11) : Le Grand Cap
Belcastel (12) : Vieux Pont
Conques-en-Rouergue (12) : Émilie & Thomas – Moulin de Cambelong
Rodez (12) : Restaurant Hervé Busset
Calvisson (30) : Monique – Nouveau
Nîmes (30) : Jérôme Nutile
Nîmes (30) : Rouge
Nîmes (30) : Skab
Pujaut (30) : Maison Chenet – Entre Vigne et Garrigue
Sabran (30) : Le Cèdre de Montcaud
Saint-Hilaire-de-Brethmas (30) : Le Saint Hilaire
Uzès (30) : La Table d’Uzès
Villeneuve-lès-Avignon (30) : Le Prieuré
Aureville (31) : En Marge
Lavalette (31) : Auberge de la Forge
Montrabé (31) : L’Aparté
Quint-Fonsegrives (31) : En Pleine Nature
Rouffiac-Tolosan (31) : Ô Saveurs
Toulouse (31) : Acte 2 Yannick Delpech – Nouveau
Toulouse (31) : Michel Sarran
Toulouse (31) : SEPT
Toulouse (31) : Stéphane Tournié – Les Jardins de l’Opéra
Pujaudran (32) : Le Puits Saint Jacques
Puylausic (32) : La Maison Despouès – Nouveau
Béziers (34) : L’Alter-Native
Béziers (34) : Calice
Colombières-sur-Orb (34) : Granit – La Mécanique des Frères Bonano
Montpellier (34) : Ébullition – Nouveau
Montpellier (34) : Jardin des Sens
Montpellier (34) : La Réserve Rimbaud
Montpellier (34) : Leclere
Montpellier (34) : Pastis Restaurant
Montpellier (34) : Reflet d’Obione
Pézenas (34) : Restaurant De Lauzun
Sète (34) : The Marcel
Lacave (46) : Château de la Treyne
Lacave (46) : Le Pont de l’Ouysse
Saint-Céré (46) : Les Trois Soleils de Montal
Saint-Médard (46) : Le Gindreau
Bélesta (66) : La Coopérative – Domaine Riberach
Céret (66) : Fario – Nouveau
Collioure (66) : La Balette
Perpignan (66) : La Galinette
Saint-Cyprien (66) : L’Almandin
Payren-Augmentel (81) : Villa Pinewood

Pays de la Loire

Les Sorinières (44) : Le 1201 – Abbaye de Villeneuve
Nantes (44) : L’Atlantide 1874 – Maison Guého
Nantes (44) : Les Cadets
Nantes (44) : Freia – Nouveau
Nantes (44) : LuluRouget
Nantes (44) : Le Manoir de la Régate
Nantes (44) : Omija – Nouveau
Saint-Joachim (44) : La Mare aux Oiseaux
Angers (49) : Lait Thym Sel
Bellevigne-en-Layon (49) : La Table de la Bergerie
Fontevraud-L’Abbaye (49) : Fontevraud Le Restaurant
Mayenne (53) : L’Éveil des Sens
Le Mans (72) : L’Auberge de Bagatelle
Brem-sur-Mer (85) : Les Genêts
Brétignolles-sur-Mer (85) : Jean-Marc Pérochon
La Roche-sur-Yon (85) : Les Reflets
Les Sables-d’Olonne (85) : L’Abissiou
Mareuil-sur-Lay (85) : Maison Desamy
Montaigu (85) : La Robe
Montréverd (85) : La Chabotterie

Provence-Alpes-Côte d’Azur

Château-Arnoux-Saint-Auban (04) : La Bonne Étape
Mane (04) : Le Feuillée – Le Couvent des Minimes
Manosque (04) : Restaurant Pierre Grein
Moustiers-Sainte-Marie (04) : La Bastide de Moustiers
Antibes (06) : Le Figuier de Saint-Esprit
Antibes (06) : Louroc – Hôtel du Cap-Eden-Roc
Antibes (06) : Les Pêcheurs
Beaulieu-sur-Mer (06) : Le Restaurant des Rois – La Réserve de Beaulieu
Biot (06) : Les Terraillers
Cannes (06) : La Palme d’Or – Nouveau
La Colle-sur-Loup (06) : Alain Llorca
Èze (06) : Château Eza
Juan-les-Pins (06) : La Passagère – Hôtel Belles Rives
Mandelieu-la-Napoule (06) : Bessem
Nice (06) : Les Agitateurs
Nice (06) : L’Aromate
Nice (06) : Le Chantecler
Nice (06) : JAN
Nice (06) : ONICE
Nice (06) : Pure & V
Nice (06) : Racines – Bruno Cirino
Roubion (06) : Auberge Quintessence – Nouveau
Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) : Le Cap
Théoule-sur-Mer (06) : L’Or Bleu
Théoule-sur-Mer (06) : Mareluna – Nouveau
Villeneuve-Loubet (06) : La Flibuste
Aix-en-Provence (13) : Le Art
Aix-en-Provence (13) : Étude – Nouveau
Aix-en-Provence (13) : Pierre Reboul
Barbentane (13) : Ineffable – Nouveau
Cabriès (13) : La Bastide Bourrelly – Mathias Dandine
Eygalières (13) : Maison Hache
Gémenos (13) : La Magdeleine – Mathias Dandine
La Ciotat (13) : Couleurs de Shimatani
La Ciotat (13) : La Table de Nans
Le Puy-Sainte-Réparade (13) : Hélène Darroze à Villa La Coste
Le Puy-Sainte-Réparade (13) : La Table de l’Orangerie – Château de Fonscolombe
Le Sambuc (13) : La Chassagnette
Les Baux-de-Provence (13) : L’Aupiho – Domaine de Manville
Marseille (13) : Belle de Mars – Nouveau
Marseille (13) : Une Table, au Sud
Saint-Cannat (13) : Le Mas Bottero
Saint-Rémy-de-Provence (13) : Restaurant de Tourrel
Salon-de-Provence (13) : Villa Salone
Ventabren (13) : Dan B.
Flassans-sur-Issole (83) : Chez Jeannette – Nouveau
Flayosc (83) : Le Jardin de Berne
La Croix-Valmer (83) : La Palmeraie – Château de Valmer
Le Lavandou (83) : L’Arbre au Soleil
Les Arcs (83) : Le Relais des Moines
Lorgues (83) : Bruno
Saint-Raphaël (83) : Récif
Saint-Tropez (83) : Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton – Nouveau
Saint-Tropez (83) : Colette
Saint-Tropez (83) : La Terrasse – Cheval Blanc St-Tropez
Tourrettes (83) : Faventia
Ansouis (84) : La Closerie
Avignon (84) : La Mirande
Avignon (84) : Pollen
Bonnieux (84) : La Bastide
Bonnieux (84) : JU – Maison de Cuisine – Nouveau
Cadenet (84) : Le Goût du Bonheur – La Fenière
Châteauneuf-du-Pape (84) : La Mère Germaine
Cucuron (84) : La Petite Maison de Cucuron
Gigondas (84) : L’Oustalet
Joucas (84) : La Table de Xaxier Mathieu
L’Isle-sur-la-Sorgue (84) : Le Vivier