Le label de sécurité "Sécuri-site" entre dans les hébergements touristiques

En avril 2017, la préfecture de police de Paris dévoilait les mesures de son plan Sécurité-Tourisme 2017, parmi lesquelles la création d’un « label sécuri-site » à destination des hôtels et des sites touristiques prêts à s’engager dans un travail commun avec la préfecture au service de la sécurité des touristes.

Pour obtenir le label « sécuri-site », les hébergement touristiques collectifs, les musées, les monuments publics, devront évaluer leurs dispositifs de sécurité. La préfecture de police leur demande, entre autres, s’ils disposent d’agents spécialisés, de caméras de surveillance ou encore s’il y a des plots devant leur établissement. Le cas échéant, des « ajustements » doivent être apportés pour obtenir ce label. Il n’est pas juridiquement contraignant mais vise à rassurer par sa visibilité et par le fait qu’il est attribué par le préfet du département concerné

A la mi juillet, le préfet de police de Paris, Michel Delpuech, signait une convention avec des groupes privés et institutionnels pour la délivrance du label « Sécuri-site ». Depuis juillet, des conventions ont été signées en France notamment en Haute-Savoie, en Isère ou encore dans les centres de vacances Center Parcs, le groupe LVMH, le musée du Louvre, etc.

A leur tour, huit établissements du groupe Louvre Hotels se sont engagés dans cette démarche et ont
obtenu le label « Sécuri-site ». Il certifie la mise en place par ses titulaires d’un dispositif de sécurité complet, à l’intérieur comme aux abords des établissements, et d’une collaboration étroite avec les autorités.

Son obtention auprès de la préfecture de police de Paris a nécessité la mise en place, par les responsables des établissements concernés, d’une démarche d’auto-évaluation en 38 points répartis sur 6 grandes thématiques, et d’adhésion à 8 grands engagements dans le domaine de la
prévention et de la communication avec les services de police. L’objectif à terme est de faire
adhérer tous les hôtels franciliens du groupe à cette démarche.

« En tant que groupe international, nous sommes convaincus de l’importance du sentiment de
sécurité pour l’attractivité de notre destination, déclare Pierre-Frédéric Roulot, PDG de Louvre Hotels Group. Louvre Hotels Group travaille depuis plusieurs années déjà, en interne et en étroite collaboration avec les forces de l’ordre, pour offrir un standard de sécurité optimal. Ces abélisations obtenues en un temps aussi court témoignent de la pertinence de nos engagements passés et à venir.»

Afin de sensibiliser l’ensemble de son réseau aux enjeux de sécurité, Louvre Hotels Group
réunissait ce mercredi 6 septembre ses franchisés lors d’une conférence ayant pour thème
« Tourisme et sécurité ». Réalisé en présence de membres du RAID, cet événement visait à
les accompagner au mieux dans la mise en place de bonnes pratiques en matière de
d’anticipation, de prévention et de gestion des risques »

En avril 2017, la préfecture de police de Paris dévoilait les mesures de son plan Sécurité-Tourisme 2017, parmi lesquelles la création d'un « label sécuri-site » à destination des hôtels et des sites touristiques prêts à s'engager dans un travail commun avec la préfecture au service de la sécurité des touristes.

Pour obtenir le label "sécuri-site", les hébergement touristiques collectifs, les musées, les monuments publics, devront évaluer leurs dispositifs de sécurité. La préfecture de police leur demande, entre autres, s'ils disposent d'agents spécialisés, de caméras de surveillance ou encore s'il y a des plots devant leur établissement. Le cas échéant, des "ajustements" doivent être apportés pour obtenir ce label. Il n’est pas juridiquement contraignant mais vise à rassurer par sa visibilité et par le fait qu’il est attribué par le préfet du département concerné

A la mi juillet, le préfet de police de Paris, Michel Delpuech, signait une convention avec des groupes privés et institutionnels pour la délivrance du label "Sécuri-site". Depuis juillet, des conventions ont été signées en France notamment en Haute-Savoie, en Isère ou encore dans les centres de vacances Center Parcs, le groupe LVMH, le musée du Louvre, etc.

A leur tour, huit établissements du groupe Louvre Hotels se sont engagés dans cette démarche et ont obtenu le label « Sécuri-site ». Il certifie la mise en place par ses titulaires d’un dispositif de sécurité complet, à l’intérieur comme aux abords des établissements, et d’une collaboration étroite avec les autorités.

Son obtention auprès de la préfecture de police de Paris a nécessité la mise en place, par les responsables des établissements concernés, d’une démarche d’auto-évaluation en 38 points répartis sur 6 grandes thématiques, et d’adhésion à 8 grands engagements dans le domaine de la prévention et de la communication avec les services de police. L’objectif à terme est de faire adhérer tous les hôtels franciliens du groupe à cette démarche.

« En tant que groupe international, nous sommes convaincus de l’importance du sentiment de sécurité pour l’attractivité de notre destination, déclare Pierre-Frédéric Roulot, PDG de Louvre Hotels Group. Louvre Hotels Group travaille depuis plusieurs années déjà, en interne et en étroite collaboration avec les forces de l’ordre, pour offrir un standard de sécurité optimal. Ces abélisations obtenues en un temps aussi court témoignent de la pertinence de nos engagements passés et à venir.»

Afin de sensibiliser l’ensemble de son réseau aux enjeux de sécurité, Louvre Hotels Group réunissait ce mercredi 6 septembre ses franchisés lors d’une conférence ayant pour thème « Tourisme et sécurité ». Réalisé en présence de membres du RAID, cet événement visait à les accompagner au mieux dans la mise en place de bonnes pratiques en matière de d’anticipation, de prévention et de gestion des risques"
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La circulaire ministérielle adressée aux Préfets décrivant en particulier les mesures et dispositions du « Plan de Sûreté » que doit élaborer l’exploitant pour obtenir le label
Les huit premiers hôtels labellisés par Louvre Hotels Group
 le plan de sûreté

Le plan de sûreté est élaboré par l’exploitant, responsable du site en vue d’assurer la protection
et la sécurité interne et externe du site. Il comporte:

  • les mesures de prévention situationnelle: humaines (gardiennage, formation…),
    organisationnelles (chaîne de sûreté, fiches réflexe…) et techniques (protection
    du bâtiment, vidéo-protection),
  • les mesures spécifiques en cas d’urgence et de situation de crise
  • les dispositions nécessaires aux exercices d’alerteLe plan de sûreté du site est soumis pour avis au responsable de la force de sécurité désignée
    et au conseil départemental « tourisme -sécurité » : il est annexé à la présente convention.

 
 
 

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Achats-Restauration passe au Kärcher vos factures non alimentaires

Author la Rédaction HR-infosPosted on

La promesse est de taille, reste à la tenir ! L’équipe de cost-killers d’Achats-Restauration se fait fort de réduire les factures des restaurateurs et restaurateurs-hôteliers de 20 à 25 % en moyenne. Là où, par exemple, un restaurant de taille moyenne à Paris, paierait 3 000 euros (HT) un contrat annuel d’assurances, Achats-Restauration parviendrait à une baisse de 25%, soit 750 euros par an via son partenaire. Si le même veut souscrire un pack Internet mobile, la baisse atteindrait 35 % en négociant avec un nouvel opérateur, soit une baisse annuelle de 1 080 euros.

Si la structure, lancée fin 2016, est très jeune, son management affiche en revanche une bonne dizaine d’années d’expérience puisqu’il gère en parallèle depuis 2006 Le Club Achat, le pendant d’Achats-Restauration pour les entreprises d’autres secteurs d’activité.

Le champ d’intervention de ces négociateurs est très large. Produits d’entretien et d’hygiène, petits équipements de cuisine et de vaisselle, location de linge, prestations de blanchisserie, contrôles sanitaires, fournitures administratives, abonnement télécom, contrat d’assurances, mutuelle d’entreprise, fourniture d’énergies…

Achats-Restauration affiche d’emblée le nom des fournisseurs avec qui il travaille. En principe un et un seul par famille de produits. De manière à leur assurer des volumes qui justifieront de leur part de grosses ristournes, plus consistantes semble-t-il que les habituelles commissions d’apport d’affaires. Mais il est vrai toutefois que l’entreprise accompagne le client jusqu’à la finalisation de sa première commande.

Les restaurateurs connaîtront d’emblée leur pedigree. Staples pour les fournitures de bureau, Mérieux pour la sécurité alimentaire, Bouygues pour la téléphonie, Bos pour les équipements de cuisine, Axa et Humanis, qu’on ne présente pas… Autant dire de grandes maisons théoriquement en mesure de tenir leurs engagements dans la durée.

Contrairement au fonctionnement des centrales d’achat, le recours au service d’Achats-Restauration n’entraîne aucun droit d’entrée ou de sortie pour les restaurateurs. Le groupe se rémunère exclusivement auprès des fournisseurs qui s’engagent en retour à ne plus traiter en direct avec les clients apportés par Achats-Restauration.

Importance des rabais obtenus auprès des fournisseurs, diligence à conclure les contrats avec eux, transparence sur les tarifs… Sur le papier, les avantages à passer par Achats-Restauration semblent suffisamment consistants pour au moins les tester.

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Parution du premier guide de maintenance préventive des cuisines pros

Author la Rédaction HR-infosPosted on

Enfin ! Voici, à notre connaissance, le premier guide consacré à la maintenance dite « préventive », celle qui intervient en amont des pannes et des dysfonctionnements qui surviennent régulièrement sur des équipements fortement mis à l’épreuve au quotidien. Une maintenance souvent négligée et pourtant primordiale. Avec une maintenance préventive bien exécutée, l’exploitant améliorera la disponibilité de ses équipements et augmentera leur durée de vie.

Réalisé par les experts du Syneg (Syndicat national des Equipementiers de Grandes Cuisines), avec le soutien du Centre technique des industries mécaniques (Cetim) et de GRDF (premier distributeur de gaz naturel en France), ce guide vise à  » simplifier la planification de la maintenance préventive et à apporter des consignes précises sur les opérations à réaliser pour obtenir le meilleur service possible des matériels, assurer la sécurité des personnels et respecter les obligations réglementaires. »

Le coeur du guide, ce sont ses 11 fiches techniques de consignes de maintenance par type d’équipement : des fours aux hottes de ventilation en passant par les ouvre-boites et les laveuses.
Et de constater que la maintenance préventive est toujours une responsabilité partagée.

Ces consignes, en effet, s’adressent soit au représentant du fabricant, soit au technicien de maintenance, soit à l’utilisateur lui-même. Dans tous les cas de figure, il revient à l’utilisateur d’effectuer les tâches courantes d’entretien (nettoyage, contrôle visuel, etc) et au technicien de maintenance de conduire des opérations d’inspection plus poussées. Pas de maintenance efficace sans ces tâches courantes de fréquence quotidienne, hebdomadaire ou mensuelle et sans ces inspections techniques généralement semestrielles ou annuelles.

Ce « Guide de maintenance préventive des équipements de cuisine professionnelle » s’adresse bien sûr aux utilisateurs, mais aussi aux différents maillons de la filière Cuisine professionnelle : installateurs, prescripteurs, et fabricants de ces équipements.

Fondé en 1973, le Syneg est une organisation professionnelle française regroupant cinquante deux fabricants d’équipements pour les cuisines professionnelles : préparation, cuisson, réfrigération, ventilation, manutention, distribution, bars, offices, conservation du vin, laverie, traitement de l’eau et des déchets. Ces entreprises sont majoritairement des PME, fabricants français et filiales françaises de fabricants internationaux. Elles représentent environ 75% du chiffre d’affaires de l’équipement des cuisines professionnelles en France.
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Sur le modèle Uber, Brigad déploie ses missions d'extras indépendants

Author la Rédaction HR-infosPosted on

Le modèle Uber n’a pas finir de faire des émules parmi les start-up françaises. C’est le cas de Brigad, créé en 2016, qui se positionne comme le premier service spécialisé dans le recrutement par SMS dans l’univers de l’Hôtellerie Restauration. Brigad met en relation des travailleurs indépendants et des établissements ayant besoin de personnel à court terme et pour une courte durée.

Le jeune trio fondateur de Brigad a conçu un algorithme qui permet en principe à ces derniers de trouver en quelques minutes la personne disponible, avec un profil adapté, pour un extra dans la majorité des cas, voire pour un CDI.

Lancé en octobre 2016, le service est disponible sur Paris-Ile-de-France et sera déployé à Lyon à partir de novembre. Il est accessible par SMS, par application mobile, sur un serveur vocal et sur le site Internet www.brigad.com.

Les dirigeants de Brigad se montrent fort satisfaits de cette première année d’exercice à Paris, l’objectif de chiffre d’affaire étant dépassé. Ils se refusent toutefois à communiquer le total des missions facturées sur les 12 premiers mois, la progression demeurant exponentielle d’un trimestre à l’autre. Le volume mensuel est passé ainsi de quelques dizaines de missions les trois premiers mois d’activité à plusieurs milliers les trois derniers.

La start-up compte aujourd’hui plus de 400 établissements recruteurs actifs et plus de 1000 brigadistes opérationnels inscrits sur le site, sélectionnés parmi quelque 10 000 CV reçus.

Ces travailleurs indépendants présentent deux profils différents : des étudiants et des gens de métier, y compris des CDI en quête d’un complément de revenus. Quelques dizaines travaillent à quasi temps plein avec Brigad. Les autres travaillent au coup par coup.

Une majorité des Brigadiers toucherait ainsi entre 600 et 700 euros par mois. Ce qui correspondrait à une fourchette de 42 à 49 heures de missions cumulées sur 30 jours, sur la base d’un taux horaire de 15 euros.

Quant aux tarifs horaires que Brigad facture aux recruteurs, il débute à 18 euros pour un « runner », 20 euros pour un barman ouun serveur, 22 euros pour un « mixologue » (concocteur de cocktails), 24 euros pour un chef et 26 euros pour un maître d’hôtel. Il s’agit là de tarifs planchers, les taux horaires pouvant grimper de 50 % en fonction de la nature de la mission, du profil de l’établissement et du Brigadier.

Brigad ambitionne de développer rapidement son service dans les grandes métropoles européennes (Londres et Barcelone notamment), il a pour cela besoin de capitaux. Après une première levée de fonds en août 2016 (300 000 EUR), ses dirigeants ont annoncé en mars 2017 une deuxième levée de 2,5 millions d’euros, auprès de Bpifrance (à hauteur de 1 M€) et de ses investisseurs historiques au rang desquels figurent Uber, l’accélérateur 50 Partners ainsi que Square Capital, un fonds anglais. Cela n’empêche pas deux des trois fondateurs (Florent Malbranche et Jean Lebrument) de détenir toujours la majorité du capital.

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