Fin mars à Paris, Unilever Food Solutions ouvrait pendant trois jours ses ateliers culinaires éphémères, animés par deux chefs étoilés et deux grands pâtissiers. Une manière vivante de montrer aux chefs et gestionnaires de la restauration qu’il est possible de réduire significativement les déchets alimentaires dans la conception même...
SAVOIR FAIRE
Pas d'euros à sortir et de monnaie à rendre. Pas de serveurs à attendre. Des portions généreuses et goûteuses, cuisinées sur place à partir de produits absolument bruts. Une...
Etablie à Sarlat, joyau architectural du Périgord Noir, la Maison Rougié inscrit son avenir dans le développement de productions placées sous le signe de la plus haute qualité. La...
Près de 300 professionnels s’étaient donnés rendez-vous le 5 novembre à l’intercontinental Grand Hôtel Paris pour écouter les trois conférenciers Rémi Ohayon, Michel Bouquier et Jean-François Mesplède. Deux études...
Un "beau livre", une encyclopédie, un manuel technique et un livre de recettes... L'ouvrage que Régis Marcon publie aux Editions de la Martinière est tout cela à la fois.
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