Seule les viandes crues, qu'elles soient bovines, ovines, porcines et de volailles faisaient l'objet d'un étiquettage obligatoire dans la restauration. Mais désormais, en vertu d'une décret publié le 6...
Actualités
Etude
Un volume d’embauches encore élevé dans la branche alors que les créations d’emploi ralentissent
En 2023, les URSSAF ont enregistré plus de 4,3 millions Déclarations préalables à l'embauche (DPAE) dans l'H&R, soit 5,7 % de plus qu'en 2022. Une croissance générée par...
Hyatt a publié le 23 février ses résultats financiers pour le quatrième trimestre et l’exercice 2023. Dans les quelques chiffres publiés en valeur absolue, le groupe fait état...
Hyatt, qui gère l'hôtel depuis 2018, sous sa marque The Unbound Collection, annonce l'arrivée début mars de Christophe Scheller, avec la responsabilité de son restaurant gastronomique La Rotonde. Ce...
Vos fournisseurs
Le groupe SEB en voie de racheter Sofilac et ses marques spécialistes de la cuisson
L'industriel français a engagé le processus d'acquisition du groupe bourguignon Sofilac, majoritairement détenu par la famille Augagneur. SEB, qui a multiplié depuis 2016 les rachats de spécialistes de matériels...
Pierre-Louis Renou prendra ses fonctions le 1er avril à la tête du légendaire 5 étoiles réouvert depuis mars 2023, après trois ans de travaux d'agrandissement et d'embellissement. Ce spécialiste...
Hébergement
Le groupe hôtelier associatif Vacances Bleues accélère la rénovation et l’extension de son parc
Groupe hôtelier associatif fondé en 1971 à Marseille, Vacances bleues a consolidé en 2023 son retour au développement des ventes, en particulier de voyages, et à la rentabilité des...
Hébergement
Rentabilité record en 2023 pour le groupe Accor qui franchit le seuil du milliard d’euros d’EBE
Le leader européen de l'hôtellerie et numéro 6 mondial a annoncé le 22 février un Excédent brut d’exploitation « record », en hausse de 49 % à 1 milliard...
Hébergement
Affaiblie par son second semestre, la fréquentation hôtelière reste en-deça de son niveau de 2019
Avec près de 103 millions de nuitées enregistrées, les niveaux de fréquentation atteints par les hôtels français au premier semestre 2023, supérieurs à ceux de 2019, auguraient un millésime...
L'indice Insee des prix des services dans la branche H&R progresse en janvier 2024 de +3,9 % sur 12 mois. Son inflation a baissé par rapport à janvier 2023...
