Nouveau retour en images sur quelques uns des événements (parmi près de 6 000 en France) de cette première édition de la Fête de la Gastronomie. Elle aura mobilisé...
Restauration commerciale
Visée de départ : répondre aux attentes des femmes actives, prisant peu le fast US gras. {{Ecouter l’interview de Frédéric Rouvez}} 1 – il était une fois Exki 2...
Un concept franco-japonais qui élargit encore la palette d’offre en restauration rapide. {{Ecouter l’interview de Florent Leblanc}} 1 – alternative de qualité au sandwich 2 – prisé par les...
Ouvert en décembre 2010, le restaurant de Varennes-sur-Seine, près de Montereau (Seine-et-Marne) premier bâtiment type de son nouveau concept orienté vers le développement durable. Philippe Labbé, président de Courtepaille...
Dernière ouverture en date, un restaurant solo à Lormont près de Bordeaux. Ecouter l’interview de Laurent Caraux 1 – pourquoi le choix du tex-mex 2 – solo et centre...
Controverse N°1 : la baisse des prix. Ecouter les arguments/contre arguments Un an après l’entrée en vigueur de la réforme de la TVA dans le secteur des HCR, l’heure...
Sébastien Forest, à l’origine d’alloresto.fr, et toujours aux commandes Ecouter son interview intégrale 1 – l’arrivée sur les smartphones 2 – 3 mois de développement 3 – le fonctionnement...
Chez Medithau, dix panneaux solaires comme celui-ci ont été installés à titre expérimental sur les tables d’élevage. L’énergie produite par le soleil actionne les cordes environ une fois par...
"Comment coller à l'évènement mondial du début de l'été, sans tomber dans la facilité footballistique", s'est demandée la direction des restaurants Crocodile. Réponse : en offrant à ses clients...
Le magazine France Snacking organise le Congrès du Snacking, jeudi 24 juin, à Paris, centre de conférences Cap 15. Un nouveau rendez-vous d'expertises et d'échanges pour les opérateurs de...
