Sylvia Pinel a arrêté son choix sur la valorisation officielle de l’appellation « fait maison » pour désigner les plats cuisinés dans les restaurants à partir de produits bruts. La ministre du Tourisme a rejeté les deux propositions patronales antagonistes visant à protéger l’appellation restaurant et à créer un statut d’artisan...
Auteur/autrice : la Rédaction HR-infos
Une partie du voile se lève sur les commissions que les hôteliers versent aux intermédiaires avec l’étude réalisée en janvier-février 2013 par les consultants du pôle Tourisme Hôtellerie Restauration...
L’accord obtenu le 10 mars par Christine Lagarde (en photo) a été formellement adoptée le 5 mai et publié le 9 mai. La possibilité d’appliquer un taux réduit de...
La signature du contrat d’avenir par les ministres et les organisations professionnelles. Retour sur une journée qui fera date ! Mardi 28 avril à Bercy, 1 000 professionnels et...
Une forte expérience professionnelle, avec plusieurs affaires à Carcassonne. Un déjà beau parcours institutionnel et syndical. Et un programme présidentiel qui a su mettre en avant et séduire les...
A voir ou revoir : notre interview vidéo et notre dossier complet sur la négociation du taux réduit de TVA pour la restauration. En présidant l’Union européenne pour 6...
Ce titre officiel est le premier à distinguer les cuisiniers restaurateurs préparant sur place une cuisine de produits frais et accueillant leurs clients dans les règles de l'art.
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Andrée Rozier est, à 28 ans, la première femme à décrocher le titre de Meilleur Ouvrier de France option cuisine. Une petite révolution depuis la création du concours en...
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