AccorHotels reprend Adoria, plateforme logicielle de gestion des appros

Une de plus ! AccorHotels a annoncé le 6 juin l’acquisition d’Adoria. Cette plateforme internet permet à des groupes de restauration collective ou commerciale, comptant des sites multiples et distants, d’optimiser la gestion de leur approvisionnement. Les termes de cette acquisition n’ont pas été communiqués.

Créée en 2003 en France par Laurent Gueye, Adoria revendique équiper 2700 établissements (30 groupes de restauration), rassembler 300 000 utilisateurs actifs et plus de 800 fabricants et distributeurs. Le hub Adoria déclare passer plus de 100 000 commandes par mois (dont 50% en EDI) et traiter 400 millions d’euros d’achats chaque année.

« Adoria propose des solutions centralisées de gestion des appels d’offre, d’approvisionnement, de logistique et de production », explique Accor, ajoutant que « cette suite modulaire garantit le niveau de service et la rentabilité de l’ensemble des acteurs de la chaîne de restauration, du producteur au consommateur ».

« Cette acquisition s’inscrit dans notre stratégie d’acquérir les acteurs les plus innovants et visionnaires de leur marché pour offrir plus de services complémentaires à nos clients et partenaires. Notre objectif sera de soutenir Adoria dans son développement international, tout en bénéficiant de
son expertise et d’une équipe hautement qualifiée », a commenté Caroline Tissot, directrice générale des achats d’AccorHotels depuis 2016.

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Une de plus ! AccorHotels a annoncé le 6 juin l’acquisition d’Adoria. Cette plateforme internet permet à des groupes de restauration collective ou commerciale, comptant des sites multiples et distants, d’optimiser la gestion de leur approvisionnement. Les termes de cette acquisition n'ont pas été communiqués.

Créée en 2003 en France par Laurent Gueye, Adoria revendique équiper 2700 établissements (30 groupes de restauration), rassembler 300 000 utilisateurs actifs et plus de 800 fabricants et distributeurs. Le hub Adoria déclare passer plus de 100 000 commandes par mois (dont 50% en EDI) et traiter 400 millions d'euros d'achats chaque année.

"Adoria propose des solutions centralisées de gestion des appels d'offre, d'approvisionnement, de logistique et de production", explique Accor, ajoutant que "cette suite modulaire garantit le niveau de service et la rentabilité de l'ensemble des acteurs de la chaîne de restauration, du producteur au consommateur".

"Cette acquisition s'inscrit dans notre stratégie d'acquérir les acteurs les plus innovants et visionnaires de leur marché pour offrir plus de services complémentaires à nos clients et partenaires. Notre objectif sera de soutenir Adoria dans son développement international, tout en bénéficiant de son expertise et d’une équipe hautement qualifiée", a commenté Caroline Tissot, directrice générale des achats d'AccorHotels depuis 2016. "
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Nouveaux services
Adoria se positionne comme un hub informatique permettant de gérer les approvisionnements alimentaires d'un groupe de restauration. En fonction de ses plans de menus sur 1 ou plusieurs semaines, le système calcule les besoins, passe commandes auprès des fournisseurs, etc. Adoria compte dans ses clients des sociétés de restauration collective (comme Compass Group, Elior, MRS ou Api Restauration) et des groupes de restauration commerciale (groupe Bertrand, Eris, La Pataterie, Pomme de Pain, McDonald's...)
Le logo et le site internet Adoria

Adoria est le nom de la plateforme métier développée par MdB Procurement.
MdB Procurement a été créée en 2003 par Laurent Gueye (Essec, ex Sodexo). Cette SAS a réalisé en 2016 un chiffre d’affaires de 2,887 millions d’euros.
Le siège de la société est basé à Sophia-Antipolis. Adoria compte des bureaux à Paris, Bordeaux et depuis 2017 à Frankfurt, à partir duquel Adoria a commencé à pénétrer le marché allemand, autrichien et suisse.

4 applications collaboratives en mode Saas (Software as a Service) 

• e-negoce : système de sourcing et de gestion d’appels d’offres pour les groupes de restauration
• e-procurement : système de gestion des approvisionnements pour les restaurants;
• e-production : système de planification de la fabrication des repas et de gestion des stocks;
• portails de communication et portails de services spécialisés métier.
Selon Laurent Gueye, les solutions modulaires Adoria font gagner du temps aux groupes de restauration et leur permettent d’économiser jusqu’à 15% des coûts denrées. (source compte viadeo de Laurent Gueye)

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Food Hôtel Tec, 1er salon dédié aux solutions digitales pour les HCR

Author la Rédaction HR-infosPosted on

On s’étonnait qu’il n’exista pas déjà ! C’est maintenant chose faite. La branche d’activité Hébergement Restauration va disposer enfin d’un salon dédié aux nouvelles technologies numériques appliquées aux besoins de ses établissements.

Ce salon s’appelle Food Hôtel Tech, il se tiendra à Paris durant deux jours, les 28 et 29 novembre, dans le hall A de Paris Event Center, à deux pas de la porte de la Villette. Karen Serfaty est sa créatrice. Pour cette spécialiste du marketing et de la formation, « prendre le bon virage technologique sera déterminant pour faire face à une concurrence accrue dans les marchés de l’hôtellerie et de la restauration, les piliers du secteur touristique ». Concurrence en premier lieu des nouveaux modes d’hébergement entre particuliers (airbnb et de nombreux autres acteurs désormais).

Food Hôtel Tech veut donc aider les professionnels à négocier ce bon virage en rassemblant pendant deux jours des entreprises innovantes et des experts. « Le but du salon est de faciliter les rencontres entre tous ces acteurs pour permettre aux établissements de reconquérir leurs clients perdus , explique-t-elle, ais aussi attirer de nouvelles populations grâce à la création de nouveaux services ! »

Traitement optimisé des données, dématérialisation des commandes, parcours client simplifié : les professionnels pourront trouver dans les allées du salon des innovations susceptibles de booster leurs activités.

Une grosse centaine d’exposants issus de la tech sont attendus. L’objectif : montrer aux décideurs de la restauration et de l’hôtellerie les possibilités offertes par les nouvelles technologies, de l’internet des objets au traitement du big data.

Karen Serfaty prend un exemple concret d’utilisation, le minibar. « Nombreux sont les hôteliers qui n’enregistrent pas les consommations des clients dans leurs chambres. Pourtant, ces informations leur permettraient de proposer les boissons préférées de leurs clients pour un prochain séjour et marquer des points pour les fidéliser. Plus un service est personnalisé, plus il a de succès ! » Exploiter ses données en modernisant leur traitement est donc devenu un atout majeur pour se démarquer de la concurrence.

Des entreprises proposent aussi des outils pour simplifier le parcours client ou encore faciliter la vie du personnel. « Des clés intelligentes signalent par exemple aux femmes de chambre quand une chambre est inoccupée », explique l’organisatrice du salon Food Hôtel Tech. Résultat : elles savent quelles pièces nettoyer en priorité et optimisent leur temps de travail.

Côté food tech, les nouvelles technologies ouvrent aussi de nouvelles perspectives intéressantes. « En fonction des produits consommés par les clients, certains logiciels installés dans les caisses enregistreuses estiment le type et le nombre de denrées manquantes à acheter », expose Karen Serfaty. « Elles envoient ensuite un bon de commandes aux fournisseurs : le patron n’a plus qu’à réceptionner les colis. » Ce qui évite de fastidieux inventaires.

La liste des exposants du salon ainsi que le thème des conférences et le nom des experts intervenants devraient être connus en juillet.

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Adoria se positionne comme un hub informatique permettant de gérer les approvisionnements alimentaires d'un groupe de restauration. En fonction de ses plans de menus sur 1 ou plusieurs semaines, le système calcule les besoins, passe commandes auprès des fournisseurs, etc. Adoria compte dans ses clients des sociétés de restauration collective (comme Compass Group, Elior, MRS ou Api Restauration) et des groupes de restauration commerciale (groupe Bertrand, Eris, La Pataterie, Pomme de Pain, McDonald's...)