Léon de Bruxelles sera vendu, oui mais quand ?

Les Echos se sont fait fait l’écho, mercredi 10 mai, d’une mise en vente « imminente » de la chaîne de restauration thématique par son actionnaire majoritaire, la société de capital-investissement Eurazeo. Et le quotidien économique de préciser que le processus de la cession sera enclenché fin mai et est confié à la banque d’affaires Clearwater.

Dès le lendemain, jeudi 11 mai, Eurazeo, par la voie de son directeur financier Philippe Audoin, démentait cette information, affirmant lors d’une conférence téléphonique, que la vente du spécialiste des moules-frites serait « prématurée », qu’il ignorait d’où provenait cette rumeur et qu’il ne pouvait donc pas confirmer cette information.

La déclaration de Philippe Audoin aura-t-elle totalement convaincu ? Pas sûr. En effet la durée des cycles d’investissement étant généralement de 8 à 10 ans dans le capital-investissement, Eurazeo, qui détient 60,5% de Léon de Bruxelles depuis 2008 (via OFI Private Equity jusqu’en 2011), pourrait donc vendre sa participation d’ici quelques mois. D’autant que Léon de Bruxelles a pris beaucoup de valeur depuis 10 ans. Toujours selon les Echos, sa valorisation pourrait atteindre 150 millions d’euros.

Eurazeo est au capital de Léon de Bruxelles à la suite du rachat en 2011 d’OFI Private Equity. L’ex-OFI Private Equity, devenu Eurazeo PME à la suite de sa reprise par la société d’investissement cotée, avait en effet repris la chaîne pour 65 millions en 2008.

Qui pourrait s’intéresser à Léon de Bruxelles, chaîne désormais solide et au développement maîtrisé, après avoir connu de grandes difficultés financières au début des années 2000 ? Des fonds d’investissement au premier chef et le cas échéant des groupes de restauration.

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Les Echos se sont fait fait l'écho, mercredi 10 mai, d'une mise en vente "imminente" de la chaîne de restauration thématique par son actionnaire majoritaire, la société de capital-investissement Eurazeo. Et le quotidien économique de préciser que le processus de la cession sera enclenché fin mai et est confié à la banque d'affaires Clearwater.

Dès le lendemain, jeudi 11 mai, Eurazeo, par la voie de son directeur financier Philippe Audoin, démentait cette information, affirmant lors d'une conférence téléphonique, que la vente du spécialiste des moules-frites serait "prématurée", qu'il ignorait d'où provenait cette rumeur et qu'il ne pouvait donc pas confirmer cette information.

La déclaration de Philippe Audoin aura-t-elle totalement convaincu ? Pas sûr. En effet la durée des cycles d'investissement étant généralement de 8 à 10 ans dans le capital-investissement, Eurazeo, qui détient 60,5% de Léon de Bruxelles depuis 2008 (via OFI Private Equity jusqu'en 2011), pourrait donc vendre sa participation d'ici quelques mois. D'autant que Léon de Bruxelles a pris beaucoup de valeur depuis 10 ans. Toujours selon les Echos, sa valorisation pourrait atteindre 150 millions d'euros.

Eurazeo est au capital de Léon de Bruxelles à la suite du rachat en 2011 d'OFI Private Equity. L'ex-OFI Private Equity, devenu Eurazeo PME à la suite de sa reprise par la société d'investissement cotée, avait en effet repris la chaîne pour 65 millions en 2008.

Qui pourrait s'intéresser à Léon de Bruxelles, chaîne désormais solide et au développement maîtrisé, après avoir connu de grandes difficultés financières au début des années 2000 ? Des fonds d'investissement au premier chef et le cas échéant des groupes de restauration. "
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Restauration commerciale
Faits et chiffres clefs sur Léon de Bruxelles
  • 80  restaurants dont 78 restaurants Léon de Bruxelles (2 en franchise) et 2 Léon de B
  • 44 restaurants ces 10 dernières années dont deux Léon de B
  • 70 000 Léon Box vendues en 2016 année de lancement
  • 5,8  millions de clients (+3,1% hors de Paris)
  • 1989 : année d’ouverture du premier resto français, place de la République à Paris
  • 2013 : ouverture du premier Léon de B à Lyon (notre reportage)
  • 1 500 salariés
  • 129,7 millions d’euros TTC de volume d’affaires sous enseigne en 2016 (+ 2,6 % par rapport à 2015)
  • 25 ème rang de la restauration commerciale française (source BRA)
  • actionnaires majoritaires : Eurazeo PME et Cerea Capital
  • président du Directoire Laurent Gillard
  • président du Conseil de Surveillance Michel Morin
  • 1 200 tonnes de frites fraîches / an
  • 3 500 tonnes de moules fraîches / an
A revoir : reportage dans le premier Léon de B parisien


Léon de B par Léon de Bruxelles, ou comment faire du neuf quand on est ancien ! Laurent Gillard, le patron du groupe, nous fait découvrir la nouvelle adresse parisienne et explique le positionnement et la stratégie d’implantation de deux enseignes fausses jumelles.

La carte de léon de B.

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Restauration commerciale

Léon de B crée la Fish & Frites fraîches Tendance !

Author la Rédaction HR-infosPosted on

Léon de B, le concept jeune et urbain du groupe Léon de Bruxelles, s’est implanté dans le 19 ème arrondissement de Paris (depuis le 12 mai), en affichant de grands changements par rapport au pilote testé à Lyon depuis 2013.

Si la décoration du cadet parisien reprend quelques signatures fun de son ainé lyonnais (comme les lampadaires en forme de cocottes retournées), c’est surtout par sa carte qu’il innove et qu’il incarne les nouvelles tendances produits de la marque. Très marquée jusqu’à maintenant, trop sans doute, par ses inamovibles formules de moules-frites.

Plusieurs nouveautés garnissent l’offre du Léon de B parisien. Tout d’abord l’introduction d’un espéré futur emblème Léon, le Fish & Frites. Le filet d’Eglefin « pêché en pleine mer » utilisé pour cette variation Léonienne de la célèbre recette Brit a conduit l’enseigne à mettre en place un partenariat Qualité avec des artisans pêcheurs, comme elle le fait déjà avec des producteurs de moules. Ce Fish & Chips est un choix différenciant pour Léon, dans un paysage concurrentiel quasi saturé d’adresses de burgers vite qualifiés de gourmets.

Autre lancement, d’un même degré d’importance : la généralisation sur tout le réseau Léon de la frite fraîche, à la place de la surgelée. Une variété Bintje cultivée en Belgique et dans le nord de la France. La fraîcheur, l’ultra fraîcheur justement, c’est le message que veut marteler la direction de Léon désormais.

La carte volontairement plus courte de Léon de B met donc en avant ce Fish & Frites, mais aussi deux burgers pur boeuf ou fish et trois grandes assiettes composées. Et, bien sûr, une panoplie de demi-cocottes de moules.

L’ultime innovation importante nous semble être la mise en place d’un offre de bar à bières, capable de générer des revenus en dehors des heures de déjeuner et de dîner. Elle s’articule autour d’une sélection de bières pressions artisanales de la brasserie belge Saint-Feuillien. Les clients pourront accompagner leur « Belge Hour » (1 bière achetée = 1 bière offerte entre 17 h et 19 h) d’une planche à partager, garnie de rillettes de maquereaux, terrine de pâté de campagne, 1/2 saucisse sèche et « croque » genre monsieur.

Ce bar illustre d’ailleurs l’autre idée force du concept Léon de B revisité, devenir un restaurant de proximité, personnalisé et adapté à son marché local. Ici en l’occurrence, Rosa Park, un nouveau quartier mixte (résidentiel et bureaux) traversé par le tramway, où il sera commode, et espérons le agréable, de savourer une bière à la sortie du travail ou d’une séance de ciné au multiplexe UGC Ciné Cité tout proche. « 

Restauration commerciale

Lagardère Travel Retail nouvel acteur majeur de la restauration concédée

Author la Rédaction HR-infosPosted on

En remportant un important contrat de concession de restauration à l’aéroport Toulouse-Blagnac, après celui gagné à Nice en 2016, le groupe Lagardère concrétise sa volonté stratégique d’être un acteur de premier plan dans cette activité, au niveau français et international.

Au sein de Lagardère Travel Retail (3,695 milliards d’euros de chiffre d’affaires en 2016, en croissance de +5,5 % en données comparables), la restauration est désormais devenue une division à part entière aux côtés des divisions Duty free & Mode et Travel Essentials.

A l’échelle mondiale, Lagardère Travel Retail opère plus de 820 points de vente de restauration dans 18 pays, au travers de marques internes, de concepts sur-mesure et des marques partenaires. Un nouveau challenger face aux leaders Areas, SSP, et Augrill.

Lagardère TR, en parts de marché, se situe toutefois encore loin du leader français et européen Areas. En France, la filiale d’Elior Group réalise un chiffre d’affaires de 672 millions d’euros (+2,2 % par rapport à 2016) et gère 842 points de vente.

A Toulouse, le contrat de Lagardère Travel Retail porte sur 11 concepts de restauration déployés sur 1165 m2, Areas ayant emporté les 8 autres. L’offre proposée est en rupture avec l’existant, explique Lagardère TR, et repose sur quatre piliers :
– » l’efficacité », en fluidifiant le parcours client et en encourageant l’acte d’achat ;
– « la différenciation et la diversité », en apportant des alternatives adaptées différents profils de voyageurs et des concepts de caractère créateurs d’émotion ;
– « la valorisation de l’art de vivre » toulousain et de l’identité régionale ;
– « l’innovation et le dynamisme » avec des concepts inédits à Toulouse, des offres renouvelées et des innovations digitales.

C’est ainsi que Lagardère introduit du fast casual avec Pret à Manger et de la boulangerie artisanale avec Eric Kayser, de la bistronomie doublée d’un comptoir d’épicerie fine avec J’Go et de la restauration rapide en libre-service et vente assistée avec Trib’s. Ou encore des bars pop-ups avec Maison Pariès (pâtisserie basque), Yummy&Guiltfree (gaufres fraîches sans gluten), Zumo (bar à jus) et Ô Sorbet d’amour (glaces artisanales).

Cinquième aéroport français, l’aéroport de Toulouse-Blagnac réalise des travaux d’agrandissement et d’embellissement pour accompagner la hausse du trafic et des destinations internationales et répondre aux attentes des voyageurs. La surface de l’espace commercial qui ouvrira ses portes en 2018 dans la zone d’embarquement va passer de 850 m2 à 5000 m2. On y comptera 17 boutiques, (contre 10 actuellement) ainsi que 15 enseignes de restauration (8 à ce jour) et un duty free étendu de 680 m² à 1 850 m² qui associera aux traditionnels « alcool-tabacs-parfums » une sélection des meilleurs produits régionaux.

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