En rupture avec le look 19 ème siècle des salons de thé Ladurée, le premier Ladurée Café a ouvert ses portes le 18 mars avenue Victor-Hugo (16 ème), à la place d'une franchise de fleurs (Au nom de la Rose). Un concept de coffee-shop chic mais à prix compétitif axé sur le café et des boissons créatives inspirées des recettes maison, et toujours, sur ses macarons, dont quelques exclusifs. Propriétaire de la marque depuis 2021, Lov Group, holding de Stéphane Courbit, ambitionne d’ouvrir une cinquantaine de Ladurée Café dans le monde d’ici trois ans, dont une dizaine en France.
Le premier Ladurée Café a dons ouvert ses portes le 18 mars 2026, au 112 de l’avenue Victor-Hugo dans le 16e arrondissement de Paris.
Son code couleur de base est identique à celui des maisons Ladurée. Ce vert Ladurée que l’on retrouvait déjà dans la première boutique, rue Royale, ouverte vers 1862. Les fameux lustres sont également présents mais redesignés. Pour le reste, décor comme produit, hormis bien sûr les macarons, le concept Ladurée Café est en rupture avec le salons de thé Ladurée.
Mélanie Carron, directrice générale, et Julien Alvarez, chef pâtissier international, pilotent cette transformation qui vise un nouveau marché, celui du coffee shop. Marché encore dynamique mais fort concurrentiel (dernière marque en date à tenter une percée, Nespresso) et plutôt basé sur une clientèle rajeunie et sensée revenir souvent.
Le café sera évidemment central. Avec en tête un expresso d’origine Ethiopie. Et toute un gamme de boissons chaudes, Machiatto, Americano, Capuccino, Moccacino…. Et également le déjà connu chocolat chaud Ladurée. Mais aussi une carte de quatre matchas « éditions limitées ».
Quant aux desserts, le produit de base reste les macarons, ainsi que des viennoiseries cuites sur place et des financiers. Avec quelques recettes et un packaging conçus pour Ladurée version coffee shop. Comme ces biscuits « Tendresse ». Et ces box de deux macarons à emporter.
Depuis 2021, Ladurée appartient à 80 % à LOV Group, la holding de Stéphane Courbit, qui l’avait racheté au groupe Holder (qui avait lui-même racheté Ladurée en 1993).
Le groupe ambitionne d’ouvrir une cinquantaine de Ladurée Café dans le monde d’ici trois ans, dont une dizaine en France.
Le développement à l’international cible les villes où la marque Ladurée est déjà implantée (New York, Londres dès la gare internationale de Saint-Pancras) ainsi que l’Asie du Sud-Est, dont la Chine.
LOV Group avait réussi auparavant la relance et l’internationalisation des salons de thé Ladurée en ouvrant 200 adresses dans 26 pays.
Quelques images de l’intérieur du café et de ses produits
Des prix plutôt dans les standards du marché
(Photos HR-infos)
