Nominé Palmes de la Restauration by Leaders Club France
Palmes de la Restauration 2014 by Leaders Club France
Identité
– Ouverture : Le Comptoir dégustation « ? Septembre
2013, Maison Toinou 1962
– Qui : Laurent Carratu
– Architecte : Jean-Christophe Sabarthes DPLG
– Où : 3 Cours Saint-Louis – 13001 Marseille
– Site internet (Lien sur le logo)
Concept
Le célèbre Ecailler de Marseille ouvre Toinou version Comptoir de dégustation.
Fruits de mer et poisson en mode Fast Casual midi et soir!
Self service pour les entrées, desserts et accompagnements + commande au comptoir pour les
coquillages.
Ce concept rend abordable les crustacés et poissons pour toutes les bourses un produit
perçu comme cher. Convivialité et visibilité des écaillers.
