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Après ses « Etoiles » pour les restaurants à partir de 1926, ses « Clefs » pour les hôtels depuis 2024, le Guide Michelin lâchera ses « Grappes » à compter de 2026 pour distinguer les meilleurs domaines viticoles à ses yeux, dans une première phase ceux du Bordelais et de Bourgogne. La sélection, établie par une équipe salariée du Michelin, les classera en quatre niveaux : du simple « Sélectionné » à la distinction suprême des « Trois Grappes ». Elle se fondera sur cinq critères universels . Une classification disponible uniquement sur les plateformes numériques de Guide.

Michelin guide aussi désormais vers sa sélection des meilleurs domaines viticoles

3 décembre 2025
Accor annonce la nomination de Karelle Lamouche au poste de CEO Europe et Afrique du Nord pour ses marques Premium, Milieu de Gamme et Economique. A ce titre, elle pilotera les activités du groupe dans la région, qui compte plus de 3 000 hôtels répartis dans plus de 40 pays, soit environ 40 % de son réseau mondial. Une zone qu'elle connaît bien, elle en dirigeait récemment les opérations. Elle est aussi familière de ces marques pour en avoir été la directrice commerciale Monde. Elle succède à Patrick Mendes, nommé conseiller spécial du PDG Sébastien Bazin.

Karelle Lamouche promue directrice générale d’Accor pour l’Europe et l’Afrique du Nord

2 décembre 2025
Elle avait rejoint en 2017 le restaurant Louis XV – Alain Ducasse en 2017 (3 étoiles Michelin) de l'Hôtel de Paris - Monaco comme commis sommelière. Elle a depuis gravi tous les échelons. Nommée cheffe sommelière à partir du 1er décembre 2025, Hélène Tessera prend la suite de Maxime Pastor, désormais chef sommelier exécutif de Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Pour accompagner sa nomination, Allan Jumetz rejoint l’équipe en qualité d’assistant chef sommelier.

Hélène Tessera promue cheffe sommelière du Louis XV-Alain Ducasse

1 décembre 2025
Bertrand Franchise annonce la nomination de Muriel Pinson au poste de directrice des enseignes Le Paradis du Fruit (38 restaurants) et Hanoï Cà Phé (5 restaurants), à compter du 5 janvier 2026. Précédemment, depuis mai 2018, Madame Pinson exerçait au sein de Burger King France, dont Bertrand est le master franchisé, comme directrice du réseau des succursalistes puis en qualité de directrice du réseau franchise Paris - Ile de France. Sa mission prioritaire sera de mettre en oeuvre le plan de développement pour Le Paradis du Fruit, avec 19 ouvertures prévues en 2026.

Muriel Pinson est nommée directrice des enseignes Le Paradis du Fruit et Hanoï Cà Phé

28 novembre 2025
Selon l'enquête de l'Insee, la fréquentation des hébergements collectifs touristiques, exprimée en nuitées, a progressé de +2,9 % entre juillet et septembre 2025 par rapport au 3T 2024, alors qu'elle avait reculé sur la même période l'an dernier (-1,7%). Cette hausse est plus marquée pour les hôtels (+4,3 %) que pour les campings (+2,2%) et les résidences de tourisme et villages vacances (AHCT, +2,4 %). Sur les neuf premiers mois de 2025, les trois grandes familles d'hébergements touristiques collectifs enregistreraient une hausse de leurs nuitées d'environ 3,5 % (estimation HR-infos).

Fréquentation en hausse dans les hôtels, campings et AHCT sur les 9 premiers mois de l’année

27 novembre 2025

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