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Retournement de tendances en 2024. Alors que les achats de fonds de commerce HCR étaient en recul en 2023 et la valeur moyenne des cessions en hausse, le cabinet Altares, sur la base des annonces du Bodacc, observe l'inverse l'an passé. Le nombre de transactions (11 235) a augmenté globalement de +2,7 %. Alors que le prix moyen d'une cession repasse sous la barre des 200 000 euros, à 196 869 euros, abandonnant 4,4 %. Mais ces moyennes masquent des disparités. Et un seul secteur d'activité, celui des Traiteurs, a vu ses volumes et ses valeurs nettement progresser en 2024.

Cessions de fonds des Hôtels, Cafés, Restaurants : plus nombreuses mais en pertes de valeur

17 juin 2025
En mai 2025, l'indice Insee agrégré des prix des services de Restauration et d'Hébergement confirme la décélération observée en avril. L'indice repasse toutefois, en glissement annuel, de +1,9 % à +2 %, en raison d'une légère accélération des prix des services d'hébergement(+1,6 % après +1,3 %). En distinguant une nouvelle tendance haussière pour les hôtels (+5,6 % après +4,8 %) et une tendance à nouveau baissière pour les résidences de tourisme et campings (-2,6 % après -2,3 %). Les prix des services de Restauration augmentent au même rythme qu’en avril (+2,1 %).

Une légère accélération de l’inflation en mai en raison de l’orientation des tarifs hôteliers

13 juin 2025
Depuis le 12 juin, Accor déploie dans ses marchés clefs la nouvelle campagne de marque de sa plateforme de réservation et programme de fidélité, signée par l'agence Ogilvy. Avec pour slogan “Don’t be a Guest, be a Guest Star” et pour visage, celui mondialement connu du footballeur Kylian Mbappé. A travers un dispositif 360 °, la campagne porte le message qu'au sein des enseignes Accor, qu'il soit une star international ou un voyageur anonyme, chaque client compte et bénéficie de la même considération, avec un service adapté aux envies et besoins de chacun d'entre eux.

« Don’t be a Guest, be a Guest Star », Kylian Mbappé pour incarner la nouvelle campagne ALL Accor

12 juin 2025
Dans le cadre de la mise en oeuvre de l’un de ses 12 engagements pour un développement durable, « En Harmonie avec le Vivant », Relais & Châteaux invite les chefs de ses 580 propriétés à retirer de leurs menus au moins une espèce marine menacée, selon l'état des stocks dans les régions du monde où ils opèrent. Pour cibler ses actions, l'association a noué depuis 2009 un partenariat avec l'organisation environnementale Ethic Ocean. R&C entend ainsi contribuer à la régénération et au développement des écosystèmes marins, volet clef de la biodiversité.

Retrait des espèces menacées : mobilisation des chefs Relais & Châteaux pour la biodiversité marine

11 juin 2025
Les effectifs de l’Hébergement Restauration se sont à nouveau légèrement repliés au 1ere trimestre 2025, de - 0,1 %, soit la disparition de 2 000 postes sur un total de plus de 1,3 million de salariés. Cette quasi stabilité masque des évolutions opposées entre la Restauration, orientées à la hausse depuis trois trimestres, avec + 0,2 % équivalent + 2 500 postes au 1er trimestre. et l'Hébergement qui recule de 0,8 % et perd 4 500 postes. La masse salariale de la branche progresse de 0,9 % ce trimestre et de 3,5 % sur un an. Le Salaire Moyen Par Tête (SMPT) de + 0,8 % et de 2 % sur un an.

Les effectifs salariés progressent encore dans la Restauration mais baissent dans l’Hébergement

6 juin 2025

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