À quelques jours du salon Franchise Expo Paris 2026, du 14 au 16 mars, à Paris Porte de Versailles, avec la participation de plus de 150 enseignes de la branche H&R, la Fédération Française de la Franchise (FFF) dévoile les indicateurs 2025 clefs de la franchise. Tout secteur confondu, ce mode de gestion affiche une croissance de son chiffre d’affaires de +4,9 %, contre +2,5 % de croissance du chiffre d’affaires des entreprises à l’échelle nationale. Les trois secteurs de l'Hébergement Restauration les plus investis dans la franchise font encore mieux ! Revue de leurs performances.
La branche représente 21 % des enseignes et des réseaux
La Restauration rapide offre le plus grand nombre d’enseignes. Mais ce sont les 29 franchises d’hôtels qui présentent le nombre de points de vente la plus élevée, avec en moyenne 87 hôtels franchisés par enseigne.
Les enseignes de Restauration à thème, à l’inverse, ne comptent que 17 restaurants en moyenne. Même le géant de la franchise, la Rapide n’en compte que 32 par marque.
Attention toutefois à cette notion de moyenne, elle cache de gros écarts. Ainsi, le premier restaurateur de France, McDonald’s, le roi indétroné de la Rapide mais toujours plus challengé, compte 1 500 restaurants dont 1 200 sous franchise exploités par plus de 328 franchisés.
De même, dans la Restauration à thème, une enseigne comme au Bureau s’appuie actuellement sur 214 restaurants.
Les trois secteurs de la branche dans le Top 10 des secteurs à plus fortes croissances
La progression du chiffre d’affaires de la Restauration rapide (+9,3%, à11,36 milliards d’euros) est un peu supérieure (+6,5 %) à la croissance même du nombre de ses points de vente (+ 5,3% à 9 430). Tandis qu’elle se réalise à nombre quasi constant d’enseignes (298).
A l’inverse, la belle croissance de CA des hôtels (+9,2 % à 2,82 milliards d’euros) est d’avantage porteé par de nombreuses ouvertures ou conversions d’adresses à la franchise (+13,9 %). Ils ne réussissent pas en revanche à attirer des enseignes supplémentaires vers la franchise (29 actuellement). Il est vai que le marché est très concurrentiel et que le nombre global d’adresses hôtelières en France (1 630) tend à diminuer depuis quelques années. Ce sera encore le cas début 2026 (lire article à venir).
Quant à la Restauration à thème, elle réussit à augmenter de 6,5 % son chiffre d’affaires (2,64 milliards d’euros) à périmètre constant de points de vente (1 840). Ce qui témoigne du dynamisme de ses réseaux.
La Restauration rapide truste les podiums 2025
- Numéro 2 pour le volume de chiffre d’affaires : 11,36 milliards d’euros
- Numéro 2 pour le nombre d’enseignes : 293 enseignes (en léger recul par rapport à 2024, -2,3%)
- Numéro 4 pour le nombre de points de vente : 9 430 points de vente (en légère hausse par rapport à 2024, +5,3%)
- Numéro 3 en croissance de chiffre d’affaires : 11,36 milliards d’euros (en hausse de 9,3%)
Les Hôtels également en tête du podium
- Numéro 1 pour la croissance de leur réseau de points de vente en 2025 : + 13,9 % avec 2 515 points de vente
Un salon incontournable pour préparer un projet
Organisé par la Fédération Française de la Franchise et Infopro Digital, cet événement met en lumière les dernières tendances du secteur, les concepts innovants et les meilleures pratiques pour réussir en
franchise.
Pendant trois jours, pour cette 44 ème édition, plus de 500 réseaux représentant 90 secteurs d’activité et près de 150 conférences, débats et ateliers interactifs rythmeront le salon. Ils offriront à 32 000 visiteurs du monde entier une immersion dans le monde de la franchise et de l’entrepreneuriat.
Parmi les exposants, on relevait le 5 mars 24 enseignes d’Hébergement touristique collectif et 134 enseignes de Restauration, réparties en huit sous-secteurs : bar-brasserie (8 enseignes), café coffee shop (9), Foodtech restauration à domicile (9), Hôtellerie – auberge -camping (24), restauration à thème (40), restauration rapide et food trucks (68)
