Chef de cuisine, chef de partie, directeur food & beverage, réceptionniste, revenue manager... Quels seront les métiers d'encadrement et des professions intermédiaires les plus recherchés en 2025 ? Réponse détaillée dans l'étude de Page Group, qui prévoit des hausses de rémunérations plus modérées qu'en 2024 et surtout 2023, de 2 % en moyenne. Hormis pour les profils, quasi inchangés, les plus en tensions.
Des hausses plus modérées pour la majorité des postes,
et plus élevées pour ceux toujours en tension
(plus d’information à venir)
Rémunérations de 21 postes clefs dans l’hôtellerie,
les résidences de tourisme et les villages vacances
Rémunérations de 9 postes clefs dans la restauration traditionnelle
Rémunération de 11 postes clefs dans la restauration commerciale et rapide
Rémunérations de 9 postes clefs restauration collective
Méthodologie de l’étude Page Group
Les rémunérations présentées correspondent au brut annuel fixe pour des postes situés en à Paris et en Ile-de-France. PageGroup mentionne également les variations moyennes existantes entre l’Île-de-France et les grandes régions.
Cette étude s’appuie sur les missions réalisées pour les clients de Page Group en 2023 et jusqu’au 30 juin 2024. Elle résulte également des entretiens effectués avec les candidats par ses 700 consultants spécialisés.
Par ailleurs, l’étude s’appuie sur l’analyse de sa base de données informatique, outil de travail réactualisé en permanence par ses équipes.
Page Group apporte les précisions suivantes : « les éléments mis en exergue (profil, expérience, rémunération) sont à pondérer en fonction de la structure des entreprises, de la dynamique propre à chaque secteur d’activité et, bien sûr, de l’évolution de la conjoncture économique.»
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Les variations régionales dans les rémunérations
- Les variations moyennes sont calculées en pourcentage des rémunérations de postes à Paris et en Ile-de-France.
- Ainsi en Bretagne, ces variations pour un même poste peuvent être inférieures de 5 % et jusqu’à 15 % supérieures à la rémunération d’un poste équivalent sur Paris et l’Ile-de-France.
