Le palmarès du premier Trophée des Petits déjeuners gourmands

Organisée dans le cadre de la Journée Nationale du Petit Déjeuner, la finale du 1er Trophée du Petit Déjeuner Gourmand s’est déroulée lundi 26 juin 2017 à l’Ecole Ferrandi Paris.

Créé par Tables & Auberges de France en partenariat avec Hôtels de Charme & de Caractère, ce concours inédit en France réunissait huit candidats professionnels (3 artisans et 5 hôtels-restaurants) et 4 candidats amateurs. Ils disposaient de 90 minutes de préparation sous l’oeil attentif d’un jury présidé par Nicolas Sale (chef des cuisines du Ritz Paris).

Les candidats devaient préparer un petit déjeuner continental ou un brunch pour deux personnes sur le thème "Matin gourmand et équilibre alimentaire". Le brunch étant défini par le concours comme un buffet de petit-déjeuner offrant "une grande variété de mets sucrés, salés, cuisinés, froids ou chauds".

Pour cette première édition, le trophée avait recueilli une centaine de dossiers de candidatures, 30 étant éligibles. Les organisateurs, Annie Mitault en tête, responsable communication chez Tables & Auberges de France, entendent pérenniser ce concours, unique en son genre, qui se donne une mission essentielle : promouvoir le petit-déjeuner gourmand à forte valeur ajoutée culinaire et conviviale, qu'il soit simple ou sophistiqué, pourvu qu'il soit bon et réalisé avec des produits frais, de saison et autant que possible de proximité. "