Les bouillons nippons de Kodawari Ramen Palme d'Or de la Restauration

Un acteur de plus du côté de l’offre sur un marché de la restauration livrée qui en compte déjà beaucoup. Et un concurrent supplémentaire pour la restauration à table, qui va clairement jouer la carte des prix bas et du service express.

Franprix, l’enseigne de magasin urbain « d’ultra proximité » du groupe Casino, vient d’annoncer un partenariat avec Allo Resto, le leader français de la commande en ligne de produits préparés par des restaurants. L’accord est opérationnel pour l’instant sur une dizaine de magasins parisiens Franprix de nouvelle génération au concept « Mandarine ». Le distributeur compte étendre rapidement le service sur Paris et l’Ile-de-France et sur d’autres villes en province, en particulier Lyon et Marseille où Franprix est également très présent.

Le principe pour le client est simple, identique à celui appliqué déjà sur Allo Resto. L’internaute saisit son adresse sur la page d’accueil du site internet ou de l’appli. Allo Resto affiche alors les offres disponibles (496 restaurants et magasins peuvent livrer une adresse sur le seul dix-huitième arrondissement). La plate-forme met d’ailleurs en valeur l’offre Franprix, qui est située pour l’instant en première ou deuxième page du moteur de recherche.

L’internet choisit parmi une quarantaine de menus répartis dans quatre rubriques : « Petit déjeuner, brunch et goûter », « Menus à déguster », « Menus repas à faire chez soi » et « Menus à partager à la maison ou au bureau ». Une sélection de produits solos est également proposé : pain viennoiseries, desserts soft et boissons alcoolisées. Au total environ 150 références, dont bon nombre à la marque Franprix. Ce service s’appuie d’ailleurs sur l’offre développée dans les Franprix « Mandarine » : la rôtisserie maison, le jus d’orange frais pressé, le pain et la viennoiserie cuits sur place… Ils figurent d’ailleurs parmi les produits les plus vendus par l’enseigne sur Allo Resto…

Le prix moyen d’une formule tourne autour de 9,99 euros TTC par personne et du double pour deux. Mais le menu « Le petit déj sur le pouce (1 personne) » est affiché dès 5,59 €. Dans le haut de la fourchette, un « Menu japonais – saumon passion (1 personne) » à 14,99 €, et un « Menu à partager – pot de départ » (pour 10 personnes) à 49,99 euros.

La commande doit toutefois atteindre un minimum de 15 euros (principe appliqué par Allo Resto à tous les adhérents de son service, le minimum atteignant 18 euros pour certains restaurants). Par ailleurs, des frais forfaitaires de livraison-gestion de 0,95 € par commande sont facturés.

Franprix assure en magasin la préparation de la commande. Celle-ci est enlevée par un cycliste de la start-up collaborative Stuart pour une livraison en 30 à 45 minutes à Paris. Le service est disponible du lundi au samedi, ainsi que le dimanche matin, la plage horaire en semaine allant de 8 h 30 à 20 h 30.

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La SAS Big Groupe, raison sociale de Big Fernand depuis 2012, a annoncé le 23 mai la signature d’un accord avec le britannique BlueGem Parterns, pour lui céder 80 % de son capital. La société de capital-investissement rachète les parts des trois fondateurs et de l’office familial SEP appartenant à la famille Riccobono. Steve Burgraff, co-fondateur, reste président et conserve 6 % du capital.

Le montant de la transaction, qui n’a pas été révélé, se situerait toutefois entre 7 et 10 millions d’euros. Une première augmentation de capital de 7 millions d’euros minimum va permettre au groupe de développer et internationaliser son réseau à un rythme plus soutenu, avec l’objectif d’atteindre d’ici cinq ans au moins 80 restaurants.

L’enseigne de « hamburgers gourmets » va notamment racheter deux restaurants à Hong-Kong jusqu’ici exploités en franchise et ouvrir quatre nouvelles adresses en propre d’ici fin 2017 à Paris.

Big Fernand compte aujourd’hui 35 restaurants dont 6 à l’étranger (3 à Dubaï, 2 à Hong-Kong, 1 à Londres) et bientôt 39 avec les inaugurations du BHV Marais, Orléans, Clermont-Ferrand et Vincennes au mois de juin. Viendront ensuite les Galeries Lafayette Haussmann, la gare de Lyon et le terminal E de l’aéroport Roissy-Charles de Gaulle. La marque compte également s’implanter en Suisse, en Allemagne et dans les pays scandinaves.

Fin 2017, l’enseigne devrait compter 50 restaurants et réaliser 50 millions d’euros de chiffre d’affaires.

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