Maison Bréguet sait chouchouter les toutous

Plus nombreux aujourd’hui sont les hôtels à accueillir des chiens. Mais force est de le constater, leur qualité de service à leur égard n’est pas toujours à la hauteur des attentes de leurs maîtres. Y compris, et surtout, quand ledit service est le plus souvent payant, parfois même fort cher (HR-infos en a fait l’expérience, 90 € la nuit dans un 5 étoiles italien). Mais Maison Bréguet, 5 étoiles de 50 chambres et suites, situé dans le 11 ème à Paris, très engagé aussi dans l’écoresponsabilité (labellisé La Clef verte), a fait un autre choix, fort, celui d’offrir un service consistant et gratuit !

Plus nombreux aujourd'hui sont les hôtels à accueillir des chiens. Mais force est de le constater, leur qualité de service à leur égard n'est pas toujours à la hauteur des attentes de leurs maîtres. Y compris, et surtout, quand ledit service est le plus souvent payant, parfois même fort cher (HR-infos en a fait l'expérience, 90 € la nuit dans un 5 étoiles italien). Mais Maison Bréguet, 5 étoiles de 50 chambres et suites, situé dans le 11 ème à Paris, très engagé aussi dans l'écoresponsabilité (labellisé La Clef verte), a fait un autre choix, fort, celui d'offrir un service consistant et gratuit !

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Sens du service

Les maîtres aiment les hôtels qui chouchoutent leur toutou. Et ils sont tout aussi vigilants et exigeants pour eux que pour leur propres attentes. Maison Bréguet semble l’avoir bien compris.

Aller à l’essentiel, c’est d’abord  prévoir un panier douillet et spacieux pour qu’il puisse dormir en toute quiétude, l’activité première d’un chien… Si en plus, il contient un jouet, c’est le graal ! On trouve les deux dans le 5 étoiles de la rue Bréguet.

Mais ce n’est pas tout, en lisière du panier douillée, est disposée une gamelle contenant un sachet de deux biscuits en forme d’os. Délicate attention de bienvenue ! Il n’en faut pas plus pour leur bonheur. Avec des caresses bien sûr… Et des mots doux…

Autre initiative originale : un menu Déjeuner à 29 €

La chose est fort rare dans ce type d’établissement. Non pas un menu Déjeuner. Mais un menu Déjeuner complet, entrée – plat – dessert, à moins de 30 euros !

Avec cette formule, l’objectif de Maison Bréguet est d’attirer une clientèle de bureau du quartier, pour qu’elle puisse bien manger à un prix abordable, de surcroît au calme, dans un cadre soigné.

Proposé du lundi au samedi, ce Menu du Marché, conçu par le chef du lieu, Adrien Milliand, est préparé à partir de produits frais et de saison. Il est en principe renouvelé chaque semaine.

L’actuel Menu du Marché
  • Velouté de butternut & patates douces, crème d’Isigny
  • Volaille jaune, millefeuille de pommes de terre & jus de viande
  • Mousse au chocolat & caramel beurre salé

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Sens du service

Le Marin ouvre la voie du "Home Hospitality"

Author la Rédaction HR-infosPosted on

Palme 2015 de la Rénovation hôtelière dans la gamme économique, Laurent Orliaguet, le propriétaire-gérant de l’hôtel Marin à Laval (2 étoiles, 26 chambres) a calibré son budget de rénovation (500 K€) en fonction du chiffre d’affaires supplémentaire (50 K€/an) généré par la progression sensible, mais acceptable pour le client, du prix moyen des chambres, celui-ci demeurant fort concurrentiel sur le marché local.

En mars 2015, premier mois de lancement, le RevPar hébergement de l’hôtel Marin atteignait 45,11 € TTC contre 38,11 € TTC un an auparavant, pour un taux d’occupation équivalent de 64 %, généré en totalité par la vente directe. Soit, à raison de 7 € TTC par chambre et par jour, un gain de 5 642 euros TTC sur ce seul mois. À cela s’ajoute un taux de captation des petits déjeuners avoisinant les 98 %, au tarif inchangé de 8 €.

Pour réussir ce pari économique, encore fallait-il que l’hôtel Marin gagne en confort. Avec le concours de l’agence Mignot & Saguez, ses « chambres d’amis » allient désormais le charme d’une maison de famille et la modernité fonctionnelle exigée par la clientèle, en majeure partie composée de professionnels. L’expérimentation d’une troisième entre l’hôtellerie classique et l’hébergement chez les particuliers.

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Sens du service

De MGallery à Paul, ces leaders du service plébiscités par les consommateurs

Author la Rédaction HR-infosPosted on

MGallery, VVF Villages, Yello! Villages, Courtepaille, Sushi Shop, Paul… 14 enseignes d’Hébergement touristique et de Restauration ont obtenu la plus haute note de leur catégorie au deuxième Palmarès des Leaders du Service organisé par le magazine Capital en association avec l’institut d’études Statista.

Parmi ces 14 enseignes leaders du service, des jeunes pousses et des PME, comme L’Etoile des Gourmets, Yello ! Villages ou le Kiosque à Pizzas. Et des leaders sur leur marché à l’instar de Logis, B&B Hotels ou Paul. Des grands groupes sont donc capables de délivrer une qualité de service élevée au yeux d’un grand nombre de consommateurs. Et de jeunes PME volontaristes sont en mesure de se différencier par leur niveau de prestations et de rivaliser avec des marques plus installées dans une réputation de bon rapport qualité-prix.

Interrogés en ligne par Statista durant l’été 2017, 20 000 consommateurs français devaient donner leur avis sur la qualité de service des enseignes qu’ils déclaraient avoir fréquentées au cours des trois dernières années. Des avis motivés à l’aune de trois critères : l’attention portée à la clientèle, le niveau d’expertise professionnelle et la volonté de recommander ou non l’enseigne à son entourage.

170 000 avis ont ainsi été recueillis. Chaque critère était noté sur 10, avant d’être pondéré, le critère de la recommandation pesant un peu plus que les deux autres dans le score final sur 10. Une pondération a également été appliquée en fonction du nombre d’avis obtenus par chaque enseigne. Chacune a en moyenne fait l’objet de 110 avis. Statista a donc mesuré non pas la notoriété de la marque mais bien son image. Et ce sont donc bien des critères qualitatifs qui ont prévalu et non un critère quantitatif de nombre d’avis émis.

184 secteurs ont été passés au crible cette année, dont 14 dans le secteur de l’Hébergement et de la Restauration. Statista a soumis pour chaque secteur une liste d’enseignes aux consommateurs, ceux-ci pouvant par ailleurs en citer d’autres. Au total, 2 100 sociétés ont recueilli des avis dans 184 secteurs différents. 480 parmi ont été primées, avec une note moyenne de 7,05 sur 10. Mais celles bien notées mais très peu citées n’ont pas été retenues.

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La Rhonie, domaine du partage, d'une histoire, d'un terroir

Author la Rédaction HR-infosPosted on

Palme 2015 de la Qualité de service hôtelier, attentif également à son environnement (il est titulaire de l’Ecolabel européen), le Domaine de la Rhonie donne à vivre son terroir périgourdin, sa propre histoire et celle des personnes qui y vivent, « pour donner du sens au séjour des clients et apporter de la vie à ce territoire », explique Marie-Rose Ampoulange, qui exploite le domaine avec son époux Serge.

Ainsi, tout au long de l’année, il organise des événements en lien avec son patrimoine sur des thémes culinaires, culturels, agricoles ou architecturaux. Chaque semaine, La Rhonie propose ses « chantiers participatifs » où les clients sont conviés à la restauration de cabanes en pierre sèche.

Recherchant la convivialité entre générations, il développe une offre autour des « Voyajoueurs ». Un concept d’animation créé dans le Morbihan par l’auberge éponyme – autour de cinq cents jeux du monde entier.

Attentif à personnaliser ses relations avec chaque client et à le fidéliser, l’établissement forme ses collaborateurs à l’accueil d’excellence pour chaque segment de clientèle et utilise un logiciel de Gestion de la Relation client »