L'Insee mesure enfin le boom de la location touristique entre particuliers

L’analyse des données les plus récentes le confirme : l’hébergement touristique dans Paris intra muros reste très orienté sur l’hôtellerie haut de gamme et des prix moyens élevés. Prix que les clients ont acceptés jusqu’à maintenant. D’autant plus aisément que ce mix clients était favorable, caractérisé par une majorité de clients étrangers et un équilibre dynamique entre tourisme d’affaires et tourisme de loisirs.

Cette bonne adéquation entre l’offre et la demande a permis au marché parisien de prospérer au cours des cinq dernières années. Mais en 2014 sont apparus les premiers signes d’un essoufflement de la destination, avec un recul du nombre de nuitées (-1,4 %). Recul qui s’est amplifié en 2015 (- 2,1 %), en étant assorti d’une baisse de 3 % des taux d’occupation. Les événements dramatiques survenus à Paris en janvier et novembre sont principalement responsables de ce fléchissement de la fréquentation mais aussi des prix moyens.

A court terme, rien de très inquiétant peut-être dans ces légers replis. Les taux d’occupation et les prix moyens constatés à Paris restent en effet très supérieurs à ceux constatés ailleurs en France. Néanmoins, le seuil de profitabilité d’un hôtel parisien exigeant des ratios plus élevés, un recul continu de l’exploitation finirait par fragiliser son équilibre financier.

Il faut donc aussi se demander si cet effritement de l’activité n’est pas le signe d’une évolution-mutation en cours dans les comportements et les attentes des clients. Mutation forcée par de nouveaux acteurs perturbateurs, les hébergements collaboratifs évidemment.

Avec l’émergence et le développement accéléré de cette offre alternative, certains clients ont découvert qu’ils pouvaient séjourner à Paris à un tarif moins élevé pour un niveau de prestations comparable voire supérieure à celui d’un hôtel. Des clients qui se soucient peu par ailleurs de savoir si logement et loueur satisfont à la réglementation locale.

Le collaboratif, c’est notre analyse, s’est installé dans le paysage et sert de comparateur et d’aiguillon vers de nouveaux modes de consommation touristique. Même si les juges et le législateur, sous la pression de l’industrie hôtelière traditionnelle, finiront par encadrer voire brider ce marché émergent et sauvageon, les plate-formes locatives vont rapidement peser sur Paris plusieurs millions de nuitées par an. En attirant entre autres, occasionnellement ou régulièrement, une partie de la clientèle historique des hôtels.

Un tel challenge est évidemment une invite à l’innovation et à la refondation hôtelière. Et celles-ci sont au moins partiellement en cours (lire nos articles précédents et à venir sur des cas d’école comme Mamma Shelter, Okko et bientôt M.O.B ). Il apparait aussi que la destination Paris ne pourra plus demain reposer seulement sur une hôtellerie haut de gamme et « cher », aussi belle et hospitalière soit-elle.

L’exception parisienne (Tout pour le Luxe et le Charme chic et à peu près rien d’autre) n’est plus tenable. Les groupes hôteliers généralistes ont coutume d’expliquer qu’investir toutes les gammes permet de mieux absorber les cycles économiques. Ibis, modèle d’hôtellerie économique, demeure une « locomotive » pour AccorHotels, qui s’efforce aussi en parallèle de se renforcer vers le luxe, y compris en prenant le contrôle de plate-formes de distribution on line.

Il doit en être de même pour la destination parisienne. Omniprésente sur le haut, la capitale doit désormais s’engager sur le milieu et l’entrée de gamme qu’elle a beaucoup négligés. Des investisseurs financiers pur sucre, comme Cofitem-Cofitur avec les Saint-Christopher’s inns Canal et Gare du Nord, Patron Capital avec Generator ou encore Foncière des Régions avec le futur Meininger de 1000 lits ont perçu tout le potentiel de ROI des auberges de jeunesse new look.

Tous ces gros porteurs combinent chaque fois gros volumes (950 lits chez Generator) et animations, avec resto, cuisine (au Meininger) et souvent aussi bar à ambiance. Comme le dit sans détour Romain Viennois (cité par streetpress), le patron des Saint-Christopher’s français, « notre concept est bourrin : des burgers, de la bière, du bon rock et des filles ». En y ajoutant des prix de chambres collectives accessibles : autour de 28 euros, voire 20 euros chez Generator. Et ça marche ! Avec des TO qui dépassent les 90 %. Du coup, pour les jeunes clients des hostels, les offres Airbnb apparaitront bien chères et ringardes. Difficile dans un studio de 16 m2 du Marais de faire la fête et de « pécho dans des ambiances de ouf. »

Londres à elle seule compte pas moins de 188 hostels. Paris avec ses 11 auberges fait encore pâle figure malgré l’arrivée des quatre précités ou des « Piaules » à Belleville. L’offre low cost ou intermédiaire ciblée vers les jeunes et vers les familles est loin d’être saturée sur Paris. Les arrondissements de la deuxième couronne de Paris, en comparaison de la première, manquent d’hébergements modernes et adaptés à ces deux types de clientèles. Et le prix du foncier n’y atteint pas encore des sommets. Aux investisseurs et aux opérateurs, avec le concours de la mairie de Paris, de s’attaquer plus résolument à ce marché là.
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Toujours plus riches, nos très riches ! Leur pactole 2016 : 14,2 milliards d’euros. C’est 1,5 milliards de plus qu’en 2015. Une progression record (+ 12 %) ! Petit bémol, ils ne sont plus que 31 à se partager le magot dont 2 milliardaires seulement (Pierre Bellon et Louis Le Duff). Cinq d’entre eux sont sortis du Top 500 des fortunes professionnelles de France. Ils n’étaient plus assez riches !

Car pour figurer dans le classement « Challenges », vous devez désormais déclarer au minimum 100 millions d’euros d’actifs, 25 millions de plus que l’an dernier… Exit donc Régis Arnoux (CIS) et Alain Ducasse, par exemple, qui se contentaient respectivement de 85 et 82 millions d’euros.

Avec un tel ticket d’entrée, on comprend mieux que les primo-accédants ne soient que deux cette année. Et encore ! Jean-Pierre Bansard et la fratrie bretonne Gad-Lebrun auraient du déjà apparaître dans le Top 500 il y a quelques années si les limiers de Challenges les avaient repérés plus tôt.

Il semble donc de plus en plus difficile d’accéder dans le Challenges 500 lorsqu’on exerce dans l’Hébergement Restauration. De fait, la majeure partie des fortunes professionnelles se sont constituées avant les années 2000.

Difficile mais pas impossible. La décennie 2005 -2015 aura tout de même vu éclore 4 ou 5 nouveaux conquérants. A commencer par Louis Le Duff, champion mondial du café bakery à intégration verticale (ses 7 usines Bridor fournissent son parc), Olivier Sadran (Newrest) l’as de la restauration aérienne, Olivier Bertrand, héritier certes bien né mais qui a su bâtir un petit empire diversifié, de Lipp à Burger King, en multipliant les acquisitions. Ou encore Olivier Carvin (Maranatha), expert (comptable…) en investissement hôtelier innovant et défiscalisé, passé de 8 hôtels en 2008 à une soixantaine aujourd’hui.

Cette année encore, les fortunes françaises de la branche sont en partie déconnectées des performances du marché français. C’est le cas pour les quatre premiers richissimes, Pierre et Bernard Bellon, Louis Le Duff et Robert Zolade, et pour Olivier Sadran. Tout simplement en raison de l’internationalisation à marche forcée de leur groupe, à grand coup de rachats.

Que les candidats se rassurent ! Il reste possible de faire son beurre en France. En innovant et en s’endettant pour mettre la main sur de beaux actifs. Ce que font Olivier Carvin et Olivier Bertrand par exemple.

Les fortunes de la majorité de nos fortunés sont donc bien le fruit d’une aventure entrepreneuriale qui associe en particulier le sens de l’innovation et de l’anticipation, le goût Et la maîtrise du risque. Ajoutons-y deux caractéristiques plus humaines qu’économiques celles-ci : une grande ambition personnelle et une forte personnalité (frisant parfois le caractériel…)

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