Le groupe d'hôtellerie de luxe Evok Collection annonce la nomination d’Adam Bentalha au poste de chef exécutif groupe, une évolution pour celui qui accompagne le groupe hôtelier depuis 2018. Dans ses nouvelles fonctions, ce cuisinier passé par des palaces parisiens supervise l’ensemble des cuisines de Evok Collection en France, en Espagne et en Italie, ainsi que les projets à venir. Il aura pour mission d’accompagner le développement du groupe et de veiller à la cohérence des propositions culinaires dans le respect de l’identité propre à chaque adresse.
Adam Bentalha a été formé au sein de palaces parisiens et de tables de haut niveau.
Il a débuté comme chef de partie au Ritz Paris en 2006. Avant de devenir en 2011 sous-chef de cuisine au Shangri-La-Hotel. A partir de 2014, il est pour la première fois chef de cuisine au Royal-Monceau Raffles Paris. Il est nommé ensuite en 2015 chef de cuisine Hôtel Royal Savoy Lausanne.
En 2018, il devient chef exécutif Brach – Sinner à Paris. En 2021, il est promu chef exécutif en charge du développement de la marque Brach chez Evok Collection. Avant d’être promu à nouveau en 2026 chef exécutif d’Evok Collection.
Adam Benthala, commente son communiqué de presse de nomination, « a progressivement développé une écriture culinaire contemporaine, généreuse et ancrée dans son époque. » Il propose en particulier une cuisine du bassin méditerranéen.
Il a contribué à imaginer et structurer les identités gastronomiques de plusieurs adresses du groupe. Parmi lesquelles Brach Paris, Brach Madrid, Sinner et Cour des Vosges.
Adam Benthala
« Mon rôle est d’accompagner chaque adresse dans l’expression de sa singularité, tout en construisant une vision d’ensemble cohérente et vivante.
La gastronomie chez Evok Collection est pensée comme une expérience à part entière, en lien avec les lieux, les cultures et les énergies qui les traversent. »
Evok Collection
Evok Collection est né en 2014 au sein du groupe de l’entrepreneur Pierre Bastid à l’initiative de Romain Yzerman et Emmanuel Sauvage pour développer une offre d’hôtellerie de luxe avec le dessein d’offrir des moments de vie d’exception aux résidents de ses hôtels ainsi qu’aux habitants de leur voisinage.
Le groupe compte l’hôtel Cour des Vosges (12 chambres et suites), l’hôtel Brach Paris (59 chambres et suites), l’hôtel Brach Madrid (57 chambres dont 3 suites avec terrasse). Et en 2027, l’hôtel Brach Roma (60 chambres dont 3 suites). Il compte également l’hôtel Nolinski Paris (45 chambres dans 9 suites) et l’hôtel Nolinski Venezia (43 chambres et suites). Et en 2027 l’hôtel Nolinski Golf de Saint-Tropez (50 chambres dont 3 suites).
Depuis 10 ans, Evok Collection incarne un luxe intemporel qui repose sur l’âme forte de chacune de ses adresses.
(d’après communiqué de presse)
