Jamais les dépenses de consommation des ménages en hôtels, cafés et restaurants n’avaient été aussi élevées qu’en 2025, selon l’étude annuelle de l’Insee sur la consommation des ménages. Leur progression s’est toutefois légèrement ralentie en volume (hors inflation), à +2,3 % mais reste nettement supérieure à l’ensemble des fonctions de la consommation des ménages, en hausse de +0,4 % seulement. Les dépenses en H&R se situent à la quatrième place de la consommation des ménages, derrière le Logement (énergies incluses), les Produits alimentaires et les Transports.

Toute nouvelle marque d’hôtellerie de plein air, BonjourSauvage ouvre son premier site à Seignosse au cœur des Landes le 26 juin, puis à Saint-Jean-de-Luz sur la côte basque à partir du 3 juillet. Créée par la holding Convergences, à l’origine déjà de Slow Village, BonjourSauvage, promet un rythme de deux à trois ouvertures par an pour un projet hybride entre boutique-hôtel, campement design et expérience immersive. HR-infos s’est arrêté sur son type d’hébergement le plus surprenant, Le Miroir ÖÖD, cube aux façades réfléchissantes qui disparaît dans son environnement.

Après avoir augmenté en 2024 de 2,7 % (11 229 transactions), les achats de fonds de commerce HCR ont enregistré un recul équivalent en 2025 (-2,7%, 10 929 échanges), selon l’étude du cabinet Altarès, basée sur les annonces du Bodacc. A l’inverse, le prix moyen d’une cession, qui abandonnait 4,4 % en 2024, repassant sous la barre des 200 000 euros, remonte cette fois à 206 518 euros, enregistrant une hausse de 4,9 %. Ces moyennes masquent des disparités, selon les régions et les secteurs d’activité. La valeur des fonds hôteliers recule ainsi de 2,6 % à 473 108 euros.

Le groupe américain, spécialisé dans les moyens de paiement, a annoncé le 15 juin un projet d’acquisition de TheFork, plateforme de réservation et de gestion de restaurants en ligne, un leader en Europe, auprès de Tripadvisor. Montant annoncé : 700 millions de dollars en numéraires, sous réserve d’ajustements. Le vendeur est TripAdvisor qui détenait The Fork depuis 2014, acqui pour environ 150 millions d’euros au fonds Otium Capital. Quels sont les avantages attendus par Amex de cette future acquisition sous réserve des autorisations réglementaires.