Le 24 mars 2026, le groupe de restauration et de services Sodexo organisait à Londres la finale internationale de Cook for Change!, son concours culinaire durable. Après plusieurs mois de compétition et plus de 500 chefs mobilisés, neuf finalistes issus de huit pays se sont affrontés lors d’une ultime épreuve. Le défi relevé des candidats, face à un jury présidé par Frédéric Anton (Pré Catelan - 3 étoiles Michelin), était d'imaginer une recette savoureuse, saine et créative, ayant un faible impact environnemental. Trois catégories de prix étaient décernées.
Les trois prix remis à l’issue de la compétition
- • Le prix Cook for Change! Chef de l’année 2026 : Robert Janse (Pays-Bas) pour son « Chou-rave fumé au miso, crème de haricot blanc, beurre blanc au kombucha »
- • Le prix de l’innovation culinaire : Gordon Carberry (Royaume-Uni & Irlande) pour son « Panais rôti au miso, riz sauvage, pois chiches croustillants et mayonnaise à l’aquafaba »
- • Le prix de l’impact à grande échelle : Randall Prudden (Etats-Unis) pour sa « Courge entière rôtie avec champignon maitake et sauce mole negro ».
Pour cette 4e édition de Cook for Change !, Sodexo a souhaité récompenser le talent, la créativité culinaire et l’engagement de ses chefs en faveur d’une alimentation savoureuse, saine et durable.
La cérémonie de remise des prix a donné aussi l’opportunité de rappeler la nécessité de réconcilier goût, cuisine et transformation des systèmes alimentaires. Comme lors de l’intervention de Brent Loken, président de l’ONG WWF (Fonds Mondial pour la Nature).
Brent Loken, Global Food Lead Scientist chez WWF
« La science est claire : nous devons transformer nos systèmes alimentaires pour répondre aux défis climatiques, environnementaux et de santé publique. Les chefs, par leur créativité et leur influence, jouent un rôle majeur pour rendre l’alimentation saine et durable à la fois savoureuse, accessible et désirable.
Les initiatives comme Cook for Change! sont essentielles pour montrer que ce type d’alimentation est possible. »
Thierry Delaporte, directeur général de Sodexo
« Cook for Change! illustre pleinement notre capacité à accompagner nos clients dans la transformation de leurs offres de restauration. Grâce à la créativité et à la passion de nos chefs à travers le monde, nous leur apportons des solutions concrètes qui conjugent goût, qualité nutritionnelle et impact positif.
Je suis fier de voir nos équipes contribuer, chaque jour, à faire de l’alimentation un levier de performance durable. »
Les trois lauréats
Le plat de leur recette lauréate
Frédéric Anton, président du jury de Cook for Change!
« Le niveau de cette édition est remarquable. Les chefs ont su proposer des plats à la fois maîtrisés, créatifs et pleins de personnalité. C’est une grande fierté de voir une telle diversité d’approches. »
Des chefs de très haut niveau au sein du jury
- Frédéric Anton – Meilleur Ouvrier de France et chef multi-étoilé (Pré Catelan – 3 étoiles, Jules Verne – 2 étoiles, Don Juan II – 1 étoile)
- Anna Haugh – Présentatrice de télévision, Cheffe exécutive et propriétaire du restaurant Myrtle à Londres
- Lloyd Mann – Chef exécutif monde de Sodexo
- Sinéad McLaughlin – Cheffe de Rational, partenaire de Sodexo
- Jessie Sommarström – Cheffe exécutive de Sodexo en Suède et Cheffe du banquet du Prix Nobel
Finalistes, lauréats et jury réunis
