Plus de 103 000 prévisions de recrutement dans les métiers de service en restauration. C'est le deuxième métier le plus demandé, derrière celui du magasinage et de la préparation de commandes (159 640). Photo : MN Studio

Selon le nouveau baromètre trimestriel « Data Emploi et Territoires » lancé le 3 juin par Adecco Group, plus de 336 000 projets de recrutements sont prévus cette année dans l'Hébergement Restauration. C'est plus que l'anticipation faite par Pôle Emploi (environ 300 000) dans son enquête annuelle publiée en avril dernier. Malheureusement, la branche affrontera de nouveau une grave pénurie de compétences. Adecco Analytics ne mesure pas encore le degré de tension sur les métiers.

Plus d'informations à venir.

336 086 prévisions de recrutement pour 2019

L’Hébergement Restauration représente 9,4 % de la totalité des recrutements prévus en France en 2019.

Les sept régions qui vont recruter le plus

  • Ile-de-France : 68 361 (pas de pénurie prévue dans cette région)
  • Auvergne Rhône Alpes : 46 140 (pénurie prévue «pp»)
  • Sud (ex PACA) : 45 064 (pp)
  • Occitanie : 34 028 (pp)
  • Nouvelle Aquitaine : 32 432 (pp)
  • Grand Est : 19 604 (pp)
  • Hauts de France : 17 786 (pp)

Les trois familles de métiers les plus recrutées

  • Service en restauration : 103 108 (CDI 47% CDD 38% Interim 6% Stage et apprentissage 9%)
  • Personnel de cuisine :  62 247  (CDI 51% CDD 29% Interim 7% Stage et apprentissage 13 %)
  • Personnel polyvalent en restauration : 49 012 (CDI 63% CDD 25% Interim 7% Stage et apprentissage 5% %)

Les sources utilisées par Adecco Analytics, avec retraitement : ACOSS, Pôle Emploi, INSEE, Prism’emploi, augmentées de données exclusives The Adecco Group

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