Fabrice Moizan, jusque-là directeur général de l’Eden Roc depuis 2014, a pris le 28 septembre ses fonctions de président et directeur général du légendaire Palace du 112, rue du Faubourg Saint-Honoré. Il avait débuté sa carrière hôtelière à l’Hôtel Barrière Le Normandy Deauville, avant de bâtir un parcours reconnu dans l’hôtellerie de luxe. Il rejoindra le comité exécutif d’Oetker Hotels. Fabrice Moizan succède à Luca Allegri, aujourd’hui directeur général de Luxury Hotel Partners.

Pour cette sélection 2026, la troisième depuis la création des Clefs MICHELIN , équivalentes pour l’hospitalité aux Etoiles MICHELIN pour la gastronomie, le guide a retenu 2 831 hôtels dans 79 pays, dont 155 ont décroché trois Clefs, 657 deux Clefs et 2020 Une Clef. La France accueille 22 nouvelles Clefs pour un total de 220, dont deux promus trois Clefs, Le Couvent des Minimes à Mane-en-Provence et le Château de la Chèvre d’Or à Uzès. Comme pour sa sélection de restaurants, les hôtels sélectionnés sont réservables à partir du site web et des applis Michelin.

The Originals Hotels vient de dévoile son plan stratégique 2027-2031. À l’approche de son 60ème anniversaire et avec la nomination de Gilles-Maurice Bellaïche à la présidence de son conseil d’administration, la coopérative hôtelière ouvre une nouvelle étape de son développement. Elle prévoit de renforcer les services apportés à ses membres, accroître la visibilité de sa marque et construire un écosystème, des achats aux investissements en club deals en passant par les mandats de gestion, qui accompagne les hôteliers indépendants dans toutes les dimensions de leur activité.

Après avoir déjà décroché cette année la 3ème étoile Michelin, Michaël Arnoult, le cuisinier savoyard du restaurant Les Morainières, à Jongieux, en Savoie, s’est vu décerner le titre de Chef de l’Année. lors de la 40ᵉ édition des Trophées Le Chef, dont la soirée de gala se tenait le 21 septembre au Parc des Princes à Paris. Chaque année, depuis 1987, plus de 3 000 établissements référencés au Guide Michelin France élisent, à bulletin secret et sous contrôle d’huissier, leurs pairs les plus inspirants, tous emblématiques de la gastronomie française.

Le conseil d’administration du SNARR (Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide annonce la nomination d’Éléonore Leprettre en qualité de directrice générale. Cette désignation sur un poste nouvellement créé constitue, indique le syndicat, la première étape de la transformation engagée par cette organisation professionnelle, qui regroupe 3 000 adhérents pesant 50 000 établissements et un volume d’affaires de 32 milliards d’euros.

Pour la première fois depuis le mois de juin 2022, l’inflation dans les services de Restauration et d’Hébergement enregistrée par l’Insee en août 2026 a été inférieure à celle de l’ensemble de l’Indice des Prix à la Consommation (IPC). Et ceci, tant en variation mensuelle (+0,5 % vs +0,7 %) qu’en glissement annuel ( +1,9 % vs +2,4 %). En outre, l’évolution des prix de ces services a été nettement inférieure en août par rapport à juillet, avec une variation mensuelle atteignant +0,5 % après avoir bondi à +3,2 %. Et un glissement annuel redescendant à +1,9 % après +3,3 %. Explications.

Le classement intégral The 50 best hotels 2026 Ces 50 hôtels sont répartis dans 22 territoires et sur les six continents. Le Rosewood Hong Kong est couronné meilleur hôtel du monde pour la deuxième année consécutive. L'Europe réussit à placer 21 maisons contre 18 pour l'Asie. Avec des adresses réparties entre le lac de Côme...

Alors que l’Indice Insee augmente de 0,6% en juillet après avoir baissé de 0,3 % en juin, celui des services de Restauration et d’Hébergement prend 3,6 % sur un mois, en raison d’une forte hausse saisonnière de certains Hébergements (+12,7%) à l’exception des Hôtels (-3,9%). Sur 12 mois, l’Indice global remonte de +1,8 % après +2,1%. Celui des services de R&H grimpe de +2,8 % à 3,3 %. En distinguant la baisse des tarifs de cantines (-3,4%), de la tendance à nouveau haussière de la Restauration rapide (+2,7 %) et de la constante inflationniste dans l’Hébergement (+6,3 %).

Notre rédaction se met en congés d’été. Elle vous donne rendez-vous le lundi 7 septembre pour son fil direct, nos 2 500 articles en ligne restant disponibles . D’ici là, HR-infos vous souhaite une excellente saison estivale. Elle semblait bien débuter pour les hébergements touristiques collectifs, il n’est pas encore acquis que leurs performances seront supérieures à celles de l’été 2025, eu égard aux canicules et aux incendies. Signe encourageant, la fréquentation hôtelière en hausse de 1,4 % au deuxième trimestre selon l’Insee a confirmé la bonne orientation du premier.

Après un parcours étoffé dans la vente, la gestion d’un restaurant et l’animation de réseaux (Tout&Bon, Subway), Marius Mornas devient le bras droit de Charles Dorémus, franchiseur et président de l’enseigne Au Fût qu’il a reprise en 2025. Il est en charge des opérations de l’enseigne et de l’animation de ce réseau de bar à bière en libre-service, fondé en 2008, qui compte une trentaine d’adresses en France.

Le groupe allemand, a&o Hostels, première chaîne d’auberges de jeunesse en Europe, avec près de 30 000 lits sous gestion, annonce la nomination de Markus Harder au poste de directeur financier. Son expérience dans le développement à grande échelle d’entreprises européennes spécialisées dans la technologie et l’intelligence artificielle accompagnera la stratégie de digitalisation du groupe. Basé à Berlin, Markus Harder travaillera avec Oliver Winter, CEO d’a&o Hostels ainsi qu’avec les actionnaires afin de piloter la prochaine phase de sa stratégie de croissance.

Le groupe hôtelier a annoncé la signature le 23 juillet de l’acte de cession définitif de sa participation d’environ 30,6 % dans Essendi (ex-Accor Invest) à un consortium rassemblant les sociétés de capital-investissement Blackstone et Colony IM, conformément aux termes du protocole d’accord signé début avril 2026. L’opération génèrera pour Accor un produit de cession de 675 millions d’euros, auquel s’ajoute un complément de prix (« earn-out ») de 300 millions d’euros. L’accord prévoit également la conversion progressive du portefeuille d’Essendi en hôtels sous contrat de franchise Accor.

Déployé en 2026 dans 12 pays , dont la France, ce nouveau partenariat propose aux titulaires de cartes American Express éligibles d’accéder automatiquement à un statut au sein du programme ALL Accor et de pouvoir transférer leurs points Membership Rewards® vers le programme ALL Accor. Cette association vise à offrir à des millions de clients d’Amex une expérience de voyage plus fluide et enrichie, de la réservation au séjour sur place, en leur donnant accès à des avantages exclusifs au sein du réseau des 45 marques Accor dans le monde, dont Raffles, Fairmont et Sofitel.

Le stopover est déjà pratiqué par de nombreuses compagnies aériennes et des grands hubs aéroportuairespour accroître les revenus tirés d'un vol avec correspondance. Par exemple Turkish Airlines à Istanbul. Emirates à Dubai. Icelandair à Reykjavik. Ou encore Singapore Airlines à Singapour. Pourtant, avec « Paris Stopover » (correspondance prolongée à Paris), Paris-Charles de Gaulle sera...

Cet hôtel de luxe poursuit le développement de son identité gastronomique avec l’arrivée de Julien Barthélémy au poste de directeur de la Restauration. Fort de plus de 25 ans d’expérience au sein d’établissements emblématiques tels que The Savoy London, Le Negresco, La Chèvre d’Or, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel ou encore Jumeirah Dubai, il rejoint l’AREV Saint-Tropez avec l’ambition de faire rayonner son restaurant The Strand comme une destination incontournable à Saint-Tropez et de développer une programmation culinaire toujours plus créative.

Le 20 juillet, les deux sociétés ont annoncé avoir conclu un accord de rapprochement qui définit les modalités et les conditions de l’acquisition par Mundala Capital de l’ensemble des titres en circulation de PVCP, par le biais d’une offre publique d’achat (OPA) volontaire en numéraire. C’est donc une étape de plus dans le rachat du leader européen des résidences de tourisme, qui devrait passer sous bannière émiratie avec une valorisation d’environ un milliard d’euros. Le dépôt de l’offre, prévu au plus tard au premier trimestre 2027, reste soumis aux approbations réglementaires usuelles.

Un plafond jamais atteint jusque-là au cours d’un deuxième trimestre ! D’avril à juin 2026, les tribunaux de commerce ont prononcé 2 642 défaillances d’entreprise de la branche Hébergement Restauration, dont près de 66 % en liquidations judiciaires directes, 33 % en redressements et 1 % seulement en mesure de sauvegarde. Ce sont cette fois les hôtels qui enregistrent la plus forte hausse de liquidations (+66%) devant les Traiteurs (+45%) et la Restauration rapide (+13%), la plus impactée aussi en volume avec la restauration traditionnelle (626 liquidations prononcées).

Alors que l’Indice des Prix à la Consommation baissait de 0,3 % en juin après avoir augmenté de 0,1 % en mai, celui des services de Restauration et d’Hébergement prenait +1,9 % sur un mois, en raison d’une forte hausse saisonnière des hôtels (+13,2%). Sur 12 mois, l’Indice global retombe à +1,8 % après +2,4%. Celui des services de R&H reste inchangé à +2,8 %. En distinguant l’évolution baissière des services de Restauration (+1,8 %), tous secteurs inclus cette fois y compris celui de la Rapide, et la tendance toujours haussière de l’Hébergement (+6,3 %).

Le revenu minimal horaire brut garanti des livreurs indépendants passera de 11,25 euros à 19 euros à compter du 1er septembre 2026. Ceci en vertu de la signature le 10 juillet par les partenaires sociaux représentatifs de la branche d’activité d’un avenant à l’accord collectif du 20 avril 2023 instaurant une garantie minimale de revenus pour les livreurs indépendants utilisant une plateforme de mise en relation. Cette garantie sera désormais appréciée sur une période hebdomadaire, plus favorable pour le livreur que le calcul par mois appliqué jusqu’à maintenant.

Le groupe Télégramme, basé à Morlaix (Finistère), acquiert ce 4 étoiles de 55 chambres et suites auprès du groupe Beautiful Life Hôtels (fondé par Gérard Jicquel) qui l’avait racheté en 2021. Si la presse écrite reste son coeur de métier historique, le groupe Télégramme opère aujourd’hui dans trois branches d’activité : Médias, Emplois et Recrutements, Evénementiels et Divertissements, dont la Course du Rhum et les Francofolies. Le Grand Bé est sa première diversification dans l’hôtellerie. Le groupe fait valoir des synergies. Le montant de la transaction n’a pas été dévo