430 adresses en France au meilleur rapport qualité-prix dans cette édition 2026, dont 75 nouvelles, chacune offrant une prestation gastronomique validée par les inspecteurs du Michelin et facturée « autour de » 45 euros à Paris et 40 euros en régions. C’est à la fois un peu plus qu’en 2025, le parc était alors descendu à 399. Et un peu moins que ses 77 entrants. La sélection Bib Gourmand demeure un bon indicateur de la vitalité des tables gastronomiques abordables dans les territoires. Ce cru 2026 reste quantitativement bien inférieur à celui de 2016 (655 Bibs).

On imagine que les équipes Lacoste et Giraudi ont travaillé de concert pour réaliser un concept qui à la fois habille et régale autant les papilles que les yeux de ses futurs clients. Dans le choix des couleurs, des matériaux, des lignes d'ameublement, la décoration intérieure du café Lacoste reflète, réinterprète les marqueurs de la...

Le groupe breton For-BZH, via son pôle hôtelier Forstyle Hôtels collection, détenu par la famille de Christian Roulleau (fondateur du groupe Samsic), a racheté fin 2025 100 % du capital du Roz Marine Thalasso, un hôtel thalasso 4 étoiles, dont il détenait déjà 37 % du capital depuis mars 2020. Réouvert en mars 2023, ce magnifique établissement de 91 chambres et suites avait bénéficié de gros travaux de rénovation et de modernisation pour 30 millions d’euros. Forstyle avait déjà racheté fin 2020 les thalassos d’Alliance Pornic et Thalassa Dinard.

Nicolas Dubort est depuis le 5 janvier 2026 le nouveau directeur général du célèbre Palace Le Royal Monceau – Raffles Paris (149 chambres et suites). Il effectue à cette occasion un retour à Paris après plus de vingt-cinq ans de carrière à l’étranger au service de groupes d’hôtellerie de luxe comme Four Seasons, The Peninsula, Dorchester Collection, Waldorf Astoria et Mandarin Oriental. Nicolas Dubert arrive de Mascate, Oman, où il dirigeait depuis janvier 2023 l’hôtel Mandarin Oriental. Il succède à Nicolas De Gols, désormais à la tête du Shangri-La Paris.