Les prix ne baissent plus

Sur 5 mois, à fin novembre, la baisse des prix atteint 1,36 % dans la restauration et les cafés. A fin octobre, elle atteignait 1,46 %.

Les prix relevés en novembre par l’Insee dans la restauration et les cafés sont remontés de 0,1 % (hors prix des cantines). Ils sont également en hausse de 0,1 % sur les trois derniers mois. En cumul sur 5 mois, depuis le 1er juillet, date d’entrée en vigueur du taux réduit de TVA, la baisse des prix n’atteint plus que 1,36 % (contre 1,46 % fin octobre). Soit nettement moins que les 3 % prévus dans le contrat d’avenir signé par 9 organisations professionnelles. Rudes discussions en perspective entre Hervé Novelli, le secrétaire d’Etat en charge de la branche et les professionnels.

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