Le Palace au-delà des 5 étoiles

Avec une vingtaine d’autres 5 étoiles, le Bristol Paris peut sans doute prétendre au label Palaces. Une commission ad hoc examinera chaque candidature. Et le ministre décidera.

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([A la suite du rapport commandé à François Delahaye (directeur général du Plaza Athénée) et Pierre Ferchaud (ex PDG du Bristol), le secrétaire d’Etat Hervé Novelli a officiellement approuvé la création d’un label « Palaces » au sein de la catégorie 5 étoiles)]. Les premiers « Palaces » seront désignés d’ici fin 2010. Une vingtaine pourrait y prétendre, selon le ministre. Les précisions sur l’opportunité de ce nouveau label et ses modalités d’obtention.


Hervé Novelli, le 15 septembre, présentant le rapport « Palaces » réalisé par François Delahaye (sur la photo) et Pierre Ferchaud

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{{L’intégralité du rapport Delahaye/Ferchaud}}

{{La synthèse du rapport}}

LE LABEL PALACES : EN QUOI, POUR QUI, COMMENT ?

Des critères d’abord techniques et quantitatifs …

l’application renforcée des critères de la grille des 5 étoiles
-* par une augmentation du nombre de points obligatoires (38 facultatifs devenant obligatoires)
-* par l’adjonction de nouveaux critères quantitatifs facultatifs

… Et aussi des critères plus qualitatifs

une situation géographique exceptionnelle
-* site classé, front de mer exceptionnel, ensemble architecturale remarquable …

un intérêt historique ou une histoire du lieu
-* « la mémoire du passé vivant dans le présent et se projetant dans l’avenir »

un intérêt patrimonial : bâti historique unique et non duplicable

un intérêt esthétique : « la quintessence du bon goût »

– un niveau d’indépendance par rapport à une chaîne
-*autonomie à l’égard des normes d’une chaîne hôtelière

– la qualité de formation des personnels

– un ratio de personnel par clé
-* en moyenne 2,75 ETP par clé

– un délai d’ancienneté sur le marché

Le processus de désignation

La première étape consistera à vérifier que l’établissement respecte les critères quantitatifs du référentiel 5 étoiles renforcé.

Une fois ces critères validés, une commission examinera les
dossiers éligibles sur la base des critères qualitatifs.

La commission donnera ensuite un avis au ministre de tutelle, qui statuera par arrêté.

Quid du rapport ?

Ses préconisations serviront de base à la concertation organisée par Atout France avec les professionnels. Il devra en résulter une grille de critères de qualité applicables aux palaces et un mode de fonctionnement du Jury d’attribution du label.

L’ensemble de ces modalités seront reprises dans un arrêté ministériel qui instituera officiellement le label « Palaces ». Publication prévue pour octobre. Et premiers labélisés avant fin 2010.

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Reportage : Juliette Micheneau
Texte : JFV d’après dossier de presse
Photos : hôtel Bristol et minefi

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