Thierry Brener, président du Syneg, souhaitant la bienvenue aux invités du traditionnel déjeuner élargi qui clôt l’assemblée générale du syndicat.

Regroupant les principaux fabricants français et européens de cuisines professionnelles, le Syneg (Syndicat national des équipements de grande cuisine) tenait le 13 juin dernier son assemblée générale 2012 au cours de laquelle il a dressé un bilan économique de la filière et évoqué ses priorités d’action à court-moyen terme.

Très investi dans les travaux normatifs européens et dans la protection de l’environnement, avec des résultats probants dans la gestion des déchets industriels dits DEEE et dans les économies d’énergie, le Syneg veut également aller de l’avant sur la question désormais majeure de la responsabilité sociétale des entreprises (RSE). Le syndicat prend par ailleurs de nouvelles initiatives pour promouvoir et soutenir les exportations d’équipements français, car ces derniers n’ont pas atteint hors de France, malgré le niveau d’excellence de nos matériels et les performances de quelques constructeurs champions à l’export, une notoriété et une image équivalente à celle de la gastronomie française.

2011 : un niveau d’activité supérieur à 2010

-*Ventes (France + Export) : estimées à 625 millions d’? (+2,1 % par rapport à 2010)
-** part réalisée par les 49 adhérents Syneg : 470 M?
-*Ventes en France : 490 millions d’? (+ 2,1 %), soit 78,4 % du total des ventes.
-**fabrications françaises vendues en France : en recul de 10 %

-*Exportations : 135 M? (-1,3 %)
-**les exportations représentent plus d’un tiers des ventes des constructeurs français
-** certains constructeurs exportent plus de 70 % de leur production
-** les matériels de préparation mécanique représentent plus de 50 % des ventes à l’étranger

Les six enjeux majeurs ayant guidé l’action du Syneg en 2011

«La défense des intérêts des équipementiers français au niveau européen»
-*Face à l’alourdissement des réglementations européennes en matière juridique, normative et environnemental, le Syneg a fait prévaloir la distinction qui doit être opérée entre équipements professionnels et biens grands publics et la nécessité de garantir un niveau de sécurité et d’hygiène élevé et compatible avec les réalités du terrain

«L’engagement des constructeurs sur la protection de l’environnement»

-*En 5 ans, les résultats obtenus en matière d’économies d’énergie témoignent de l’efficacité de leurs efforts

-** 35 % en cuisson ; entre 15 % et 70 % en réfrigération ; entre 20 et 50 % en laverie ; de l’ordre de 40 % en préparation et de 30 % en ventilation

-** les économies d’eau sont également marquantes : – 50 % sur la laverie, – 20 % sur les fours mixtes

-** par ailleurs, les matériaux composant les gammes sont devenus recyclables, et la gestion des déchets est devenue réalité

«La consolidation du système de collecte et de traitement des DEEE»

-*Dès 2007, le Syneg mettait en place en liaison avec la société Recy’Stem-Pro un dispositif de collecte de DEEE (Déchets d’Equipements Electriques et Electroniques). Le syndicat vient de consolider ce dispositif dénommé « système individuel » dans les conditions prévues par un récent décret en date du 2 mai 2012.


«Les évolutions normatives découlant des directives environnementales européennes : le développement durable»

-*Le Syneg participe en particulier à l’élaboration de nouvelles normes environnementales sur les performances énergétiques des matériels destinés à l’alimentation


«La prise de conscience des responsabilités sociétales des entreprises»

-*Le Syneg envisage d’aider ces adhérents à formaliser les exigences sociales, managériales, environnementales, économique (loyauté de la concurrence, respect des intérêts des clients) et consumériste (respect des intérêts des consommateurs) prévues par la RSE (et généralement déjà codifiées dans le droit) dans un guide d’utilisation de la RSE pour les PME

«La reconnaissance du savoir-faire français par les bureaux d’études internationaux
»

-*La commission internationale présidée par Pierre Marcel engage une action de promotion auprès des BET internationaux en leur faisant connaître les succès des équipementiers du Syneg à l’étranger. Une newsletter électronique est adressée tous les trois mois à de nombreux prescripteurs étrangers

Le nouveau site internet du Syneg

Syndicat national de l’équipement des grandes cuisines
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Film : Nathaël Rusch

Texte : d’après dossier de presse

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