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30 800 entreprises ont été créées l'an dernier dans la branche d'activité Hébergement Restauration selon les données de l'Insee et du répertoire officiel Sirene. Un record historique. Jamais autant d'entreprises n'avaient été créées dans ce secteur depuis au moins l'année 2000 (date du début de la série statistique de l'Insee). La progression du nombre de créations entre 2016 et 2015 a atteint 8,5 %. L'Insee, toutefois, ne détaille pas leur répartition entre Hébergement et Restauration.

Ces créations sont d'autant plus significatives qu'elles s'accompagnent d'un léger recul du nombre de défaillances d'entreprises. Sur les trois premiers trimestres 2016, 5 821 défaillances avaient été jugées contre 6 279 sur les mêmes trimestres de 2015.

Par ailleurs, ces nouvelles entreprises concourent à créer des emplois salariés. Selon l'Insee, 17 % de celles recensées dans l'Hébergement et la Restauration se lancent avec au moins un nouveau salarié (contre 9 % seulement dans l'Industrie ou 4 % même dans les activités immobilières ou financières). Elles créent pour l'occasion en moyenne 2,7 emplois salariés.

Nombre de créations d’entreprises par secteur d’activité en 2016 et évolutions depuis 2014

* Niveau d’agrégation A21 de la NAF rév. 2. (sauf pour l’industrie qui est en A10).
Lecture : en 2016, le nombre de créations d’entreprises dans l’Hébergement Restauration s’élève à 30,8 milliers. Il augmente de 8,9 % par rapport à 2015.
Source : Insee, répertoire des entreprises et des établissements (Sirene).

Créations d’entreprises et nombre moyen de salariés par secteur d’activité en 2016

Lecture : en 2016, 13,3 % des créations d’entreprises dans l’Hébergement Restauration se font avec au moins un salarié. Dans ce cas, le nombre moyen de salariés est de 2,7.
Source : Insee, répertoire des entreprises et des établissements (Sirene).

Les créations d’entreprises dans l’Hébergement Restauration par trimestre depuis 2000

Le nombre de défaillances d’entreprises depuis 1990

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